I pancake sono un classico intramontabile, amati da grandi e piccini. Questa ricetta, in particolare, è pensata per i bambini, facile da preparare, golosa e senza burro. Perfetti per la colazione o la merenda, questi pancake alla frutta sono un modo sano e divertente per iniziare la giornata o concedersi una pausa.
Pancake Senza Zucchero: Un'Opzione Salutare per i Più Piccoli
Questa ricetta di pancake senza zucchero è ideale anche per la merenda dei bambini in svezzamento, a partire dai 6 mesi. La frutta fresca, tagliata a pezzetti o intera (come nel caso dei mirtilli), aggiunge dolcezza e vitamine in modo naturale. I mirtilli, dopo la cottura, diventano morbidi e adatti anche ai bambini più piccoli, perché perdono la loro forma tondeggiante.
Questi pancake sono adatti anche a chi segue un regime alimentare a ridotto indice glicemico. Al posto della banana, spesso utilizzata per dolcificare, viene impiegata la purea di mele, che conferisce la giusta dolcezza senza eccedere con gli zuccheri naturali. È possibile utilizzare purea di mele già pronta, biologica e senza zuccheri aggiunti, oppure frullare una mela fresca.
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione di questi pancake è estremamente semplice e veloce. Non è necessario utilizzare sbattitori elettrici, rendendo la ricetta accessibile anche ai meno esperti in cucina.
Ingredienti
Gli ingredienti per questa ricetta di pancake veloci sono facilmente reperibili e spesso già presenti in casa. Le dosi variano a seconda delle preferenze personali e del numero di pancake che si desidera preparare.
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Procedimento
- Preparazione dell'impasto: In un mixer, versare tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Cottura: Scaldare un padellino antiaderente leggermente unto con olio. Versare un cucchiaio d'impasto nel padellino caldo.
- Doratura: Cuocere per due-tre minuti per lato, fino a quando i pancake saranno dorati.
- Servire: Servire i pancake tiepidi, guarniti con frutta fresca a piacere.
Consigli e Varianti
- Frutta: È possibile utilizzare qualsiasi tipo di frutta fresca di stagione, come fragole, lamponi, mirtilli, banane, pesche o mele.
- Latte: Per una versione senza lattosio, è possibile utilizzare latte di soia, latte di riso, latte di cocco o latte di mandorle.
- Cacao: Per un tocco più goloso, è possibile aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere all'impasto.
- Pancake Proteici: Per aumentare l'apporto proteico, è possibile aggiungere albumi all'impasto.
- Pancake Salati: Se si preferisce una versione salata, è possibile omettere la purea di mele e aggiungere erbe aromatiche, formaggio grattugiato o verdure tritate all'impasto.
- Pancake in Bottiglia: Per una preparazione ancora più rapida e pratica, è possibile preparare l'impasto in una bottiglia e versarlo direttamente nel padellino.
- Pancake alla Nutella: Per una coccola extra, si possono farcire i pancake con Nutella.
- Toast Pancake: Un'alternativa sfiziosa è quella di preparare dei Toast Pancake, farcendo due pancake con formaggio e prosciutto e cuocendoli in padella come un toast.
- Pancake alla Ricotta: Aggiungendo ricotta all'impasto, si otterrà un pancake più soffice e cremoso.
Pancake per Bambini: Tagli Sicuri e Divertimento a Tavola
I pancake sono perfetti per i bambini di qualsiasi età. A partire dai sei mesi, è possibile introdurli nell'alimentazione del bambino, prestando attenzione ai tagli sicuri per evitare il rischio di soffocamento.
- 6-9 mesi: Taglio finger food, ovvero a striscioline o bastoncini che il bambino può afferrare facilmente con le manine.
- Dopo i 9 mesi: Taglio a pezzettini, quando il bambino ha perfezionato la presa a pinza.
Mangiare i pancake insieme al bambino può diventare un momento di gioco e condivisione. Lascia che il bambino esplori il cibo con le mani, sperimentando consistenze e sapori diversi.
Errori da Evitare nella Preparazione dei Pancake
Anche se la preparazione dei pancake è semplice, è importante evitare alcuni errori comuni per ottenere un risultato perfetto:
- Non mescolare troppo l'impasto: Un impasto troppo lavorato può risultare gommoso. Mescolare gli ingredienti solo fino a quando sono amalgamati.
- Non scaldare adeguatamente il padellino: Un padellino non abbastanza caldo può far attaccare i pancake.
- Non avere pazienza: Non girare i pancake troppo presto. Aspettare che si formino delle bollicine in superficie prima di girarli.
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