I pancake ai cereali sono una tendenza culinaria che spopola negli Stati Uniti e sta conquistando anche l'Italia. Si tratta di mini pancake, delle vere e proprie frittelline in miniatura, che vengono gustate nel latte o nello yogurt come se fossero cereali da colazione. Questa ricetta è perfetta per chi desidera variare la solita colazione e rendere il risveglio più divertente e goloso, sia per i grandi che per i piccini.
Dalla Tradizione all'Innovazione: Un Nuovo Modo di Gustare i Pancake
La preparazione dei pancake ai cereali parte dalla ricetta base dei pancake tradizionali, ma con un tocco di originalità. L'impasto, semplice e veloce da realizzare, viene arricchito con cereali misti e corn flakes per conferire croccantezza e un sapore unico. La cottura avviene in padella, realizzando delle piccole frittelle dorate che ricordano i cereali.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Gusto
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 50 g di burro fuso
- 100 g di corn flakes
- 50 g di cereali misti
Preparazione:
- Preparazione degli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- Preparazione degli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unione degli ingredienti: Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiunta del burro: Aggiungi il burro fuso all'impasto e mescola nuovamente.
- Cottura: Scalda una padella antiaderente con un po' di burro o olio d'oliva a fuoco medio-alto. Versa piccole quantità di impasto nella padella calda, creando dei mini pancake. Cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Servizio: Servi i pancake ai cereali in una ciotola con latte o yogurt, accompagnandoli con frutta fresca, miele o sciroppo d'acero a piacere.
Varianti Golose: Personalizza i Tuoi Pancake ai Cereali
Per rendere ancora più sfiziosi i pancake ai cereali, puoi arricchire l'impasto con ingredienti extra come:
- Miele o sciroppo d'acero: per un tocco di dolcezza in più.
- Gocce di cioccolato: per un sapore irresistibile.
- Frutta fresca a pezzetti (mele, banane, fragole): per un tocco di freschezza e vitamine.
- Cannella: per un aroma speziato e avvolgente.
Mini Pancake al Cappuccino: Una Variante Energetica e Saporita
Per chi ama il gusto del cappuccino, esiste una variante dei pancake ai cereali che prevede l'aggiunta di proteine e un aroma irresistibile: i mini pancake al cappuccino.
Ingredienti:
- 125 ml di latte
- 1 uovo
- 4 scoop di Evowhey&Oats al gusto Cappuccino di SportSeries
- Olio di cocco di BioSeries
Preparazione:
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci l'impasto in una sac à poche con beccuccio piccolo o in un sacchetto da freezer con un piccolo foro.
- Scalda una padella antiaderente unta con olio di cocco.
- Crea tante piccole "gocce" di impasto separate tra loro nella padella calda.
- Cuoci i mini pancake per circa 8 minuti, girandoli quando iniziano a formarsi delle bollicine.
Pancake ai 5 Cereali: Una Ricetta Vegana e Senza Lattosio
Per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana, è possibile preparare dei deliziosi pancake ai cereali utilizzando farine alternative e latte vegetale.
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Ingredienti:
- 100 g di farina ai 5 cereali
- 1 banana matura
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di zucchero
- Olio di semi q.b.
- 80 ml di latte di riso (o di soia)
- Sciroppo d'acero q.b.
- Frutta fresca a piacere
Preparazione:
- Schiaccia la banana in una ciotola.
- Aggiungi la farina ai 5 cereali, il lievito, lo zucchero, l'olio e il latte vegetale.
- Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio di semi.
- Versa piccole quantità di impasto nella padella calda e cuoci i pancake per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Servi i pancake ai 5 cereali con frutta fresca e sciroppo d'acero.
Consigli e Curiosità:
- Per una consistenza più soffice, puoi utilizzare il latticello al posto del latte.
- I pancake ai cereali si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
- Puoi utilizzare una sac à poche o un biberon da cucina per versare l'impasto in modo preciso e creare dei mini pancake perfetti.
- Per una colazione ancora più completa, puoi accompagnare i pancake ai cereali con frutta secca, semi o yogurt greco.
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