I tartufi di pandoro sono un'idea semplice e veloce, perfetta per trasformare il pandoro avanzato dalle feste in un dolce nuovo e irresistibile. Si tratta di golosi dolcetti con pandoro avanzato, perfetti per riciclare gli avanzi di Natale trasformandoli in un dolce completamente nuovo. Si tratta di piccole palline di pandoro fredde e senza cottura dal cuore morbido ricoperte di cioccolato croccante! Una bontà unica pronta in pochi minuti!
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è super veloce! E sono talmente facili che possono farle anche i bambini: basterà frullare il pandoro con il latte condensato; va benissimo anche panettone! Poi dare la forma di palline ai tartufi e infine tuffarli nel cioccolato fuso! Io ho scelto fondente, ma va benissimo anche cioccolato al latte oppure bianco! Il risultato sarà strepitoso: dei tartufi di pandoro dalla golosità irresistibile!
Ingredienti Base
- Pandoro avanzato
- Marmellata di albicocche (o altra a scelta)
- Cioccolato fondente, al latte o bianco per la copertura
- Panna fresca o latte condensato (quanto basta per amalgamare)
- Decorazioni a piacere: codette colorate, granella di pistacchi, cacao amaro, farina di cocco, sesamo bianco
Preparazione Passo Passo
- Sbriciolare il Pandoro: Sminuzzare il pandoro così da ottenere delle briciole molto piccole. Potete aiutarvi con un tritatutto per ottenere un composto a briciole fine.
- Amalgamare gli Ingredienti: Versare il pandoro sbriciolato in una terrina. Aggiungere la marmellata e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungere un po' di panna fresca o latte condensato per ammorbidirlo.
- Formare le Palline: Formare le palline con le mani. Le dimensioni possono variare a seconda dei gusti, ma è consigliabile farle della grandezza di una noce.
- Sciogliere il Cioccolato: Prendere il cioccolato fondente e scioglierlo, dopo averlo tritato grossolanamente, al microonde oppure a bagnomaria. Per scioglierlo a bagnomaria, mettere il cioccolato sminuzzato in una ciotola resistente al calore e posizionarla sopra una pentola con acqua bollente, facendo attenzione che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Mescolare delicatamente fino a quando il cioccolato sarà completamente fuso.
- Ricoprire i Tartufini: Una volta sciolto il cioccolato, intingere ogni pallina nel cioccolato fuso, assicurandosi di ricoprirla completamente.
- Decorare: Aggiungere sulla superficie di ogni tartufino delle codette colorate, granella di pistacchi, cacao amaro, farina di cocco o sesamo bianco. Lasciare da parte ad asciugare su una gratella al fresco, in modo che il cioccolato diventi perfettamente solido.
Varianti e Consigli
- Liquore: Per un tocco più adulto, si può aggiungere qualche goccia di liquore (Cointreau, rum, crema al whisky o brandy) all'impasto di pandoro.
- Frutta Secca: È possibile aggiungere all'impasto anche della frutta secca tritata, come noci, mandorle o nocciole.
- Ricopertura: Oltre al cioccolato fuso, si possono utilizzare anche altri tipi di copertura, come il cioccolato bianco fuso o il cioccolato al latte fuso.
- Farcitura: Invece della marmellata, si può utilizzare crema al pistacchio o crema alla nocciola per farcire i cioccolatini.
- Senza Glutine: Per una versione senza glutine, utilizzare pandoro gluten-free.
Conservazione
Potete conservare i vostri tartufini in frigo, il giorno dopo sono ancora più buoni!! Potete conservarli un paio di giorni nel frigorifero coperti da un velo di cacao amaro. Conservare i tartufini in frigorifero dentro ad un contenitore con chiusura ermetica per una settimana circa. Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni e si possono servire in tanti modi.
Tartufi di Pandoro Sacher
I tartufi di pandoro Sacher sono una semplicissima ricetta del riciclo perfetta quando abbiamo un residuo di pandoro anche un po' disfatto. Un impasto velocissimo di pandoro, confettura di albicocche e cacao e un goloso rivestimento al cioccolato. In pochissimo tempo e senza nessuna difficoltà otterrete dei pasticcini golosi e irresistibili da gustare in ogni momento della giornata. L'interno resta morbido e umido e l'esterno leggermente croccante. Una rivisitazione mini e super facile della mitica torta Sacher.
Ingredienti
- Pandoro
- Confettura di albicocche
- Cacao amaro in polvere
- Cioccolato fondente
- Burro
Preparazione
- Spezzettate il pandoro e poi frullatelo per ridurlo in briciole.
- Unite il cacao setacciato e la confettura di albicocche e impastate con le mani per ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle palline grandi come una noce e mettetele in frigorifero.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato spezzettato e il burro.
- Intingete metà tartufo nel cioccolato fuso fatto intiepidire e lasciate rassodare.
Tartufini al Pandoro e Panettone
I tartufini al pandoro e panettone sono dei dolcetti simpatici e deliziosi che rappresentano un’idea originale per riutilizzare i dolci avanzati dopo il periodo delle Feste di Natale e Capodanno.
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Ingredienti
- Pandoro
- Panettone
- Panna fresca
- Scorza di arancia grattugiata
- Cioccolato bianco
- Cioccolato al pistacchio
- Farina di cocco
- Granella di pistacchio
Preparazione
- Spezzetta in una ciotola il pandoro, aggiungi la panna e la scorza di arancia grattugiata e impasta delicatamente con le mani, giusto il tempo di ammorbidire il pandoro.
- In una ciotolina metti la farina di cocco, in un’altra quella di pistacchio e tienile da parte.
- Se scegli il microonde, azionalo per 1 minuto alla volta a 600 watt per evitare che il cioccolato si bruci. Quando sarà sciolto, metti 125 g di cioccolato in una ciotola e 125 g in un’altra.
- Aiutandoti con una forchettina, immergi una pallina alla volta nel cioccolato bianco fuso, scolala per bene e poi rivestila con la farina di cocco. Preleva delicatamente il tartufino e posizionalo nel pirottino.
- Con il restante impasto, forma altre palline, poi tuffale nel cioccolato al pistacchio e successivamente rivestile con la granella di pistacchio.
Tartufi di Pandoro e Cocco
I tartufi di pandoro e cocco sono dolcetti golosi da preparare per le feste. Questi tartufi dolci li abbiamo preparati con pandoro, cocco, latte, formaggio cremoso e zucchero a velo: pochi ingredienti per un risultato sorprendente!
Ingredienti
- Pandoro
- Cocco grattugiato
- Latte
- Formaggio cremoso
- Zucchero a velo
- Cioccolato bianco
Preparazione
- Impastare insieme pandoro sbriciolato, cocco grattugiato, latte, formaggio cremoso e zucchero a velo.
- Formare delle palline e farle riposare in frigo.
- Ricoprirle di cioccolato bianco fuso e farina di cocco.
Origini e Curiosità
- Origine dei Tartufi: La ricetta originaria proviene dalla Francia, Dufur li inventò la vigilia di Natale.
- Nomi Alternativi: Potete trovare i tartufi anche con il nome di Praline o Brigadeiro.
- Tartufi Famosi: In Italia, i tartufi più famosi sono quelli di Oscar e Dario Sebaste che impastarono avanzi di torrone al cioccolato con la pasta di nocciole.
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