Le pale per pizza sono strumenti essenziali per chiunque ami preparare la pizza in casa, sia nel forno a legna che nel forno elettrico. Tra le varie tipologie di pale, il palino per pizza riveste un ruolo specifico e importante. Questa guida esplorerà in dettaglio cos'è un palino per pizza, a cosa serve, le sue caratteristiche e come scegliere il modello più adatto alle proprie esigenze.
Cos'è e a Cosa Serve un Palino per Pizza?
Il palino per pizza, a volte chiamato anche paletta per pizza, è una versione più piccola e maneggevole della pala da pizza tradizionale. Mentre la pala principale serve per trasferire l'impasto condito dal piano di lavoro al forno e per estrarre la pizza cotta, il palino ha una funzione più specifica:
- Girare la pizza: Grazie alle sue dimensioni ridotte, il palino è ideale per ruotare la pizza all'interno del forno durante la cottura, garantendo una doratura uniforme.
- Staccare la pizza: Il palino permette di staccare delicatamente la pizza dalla superficie del forno, specialmente quando si utilizza una pietra refrattaria.
- Estrarre le pizze: Grazie alla sua maneggevolezza, il palino è utile per estrarre le pizze dal forno.
Materiali e Caratteristiche del Palino per Pizza
I palini per pizza sono generalmente realizzati in due materiali principali:
- Acciaio Inox: L'acciaio inossidabile è un materiale molto igienico e resistente, che garantisce una lunga durata e una facile pulizia. I palini in acciaio sono robusti e resistono bene agli urti.
- Alluminio: L'alluminio è un materiale leggero e maneggevole, ideale per chi cerca uno strumento facile da usare. Tuttavia, l'alluminio potrebbe non essere altrettanto resistente all'usura come l'acciaio inossidabile.
Alcuni palini presentano un manico in polipropilene resistente agli urti e al calore, come il palino tondo di Witt per pizza.
Come Scegliere il Migliore Palino per Pizza
La scelta del palino per pizza dipende dalle proprie esigenze e preferenze personali. Ecco alcuni fattori da considerare:
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- Materiale: Se si cerca uno strumento resistente e duraturo, l'acciaio inossidabile è la scelta migliore. Se si preferisce un palino leggero e maneggevole, l'alluminio è un'ottima opzione.
- Dimensioni: Le dimensioni del palino devono essere adatte alle dimensioni del forno e della pizza. Un palino troppo grande potrebbe essere difficile da manovrare, mentre un palino troppo piccolo potrebbe non essere sufficiente per girare o staccare la pizza.
- Forma: I palini possono essere rotondi o rettangolari. La forma rotonda è ideale per girare la pizza, mentre la forma rettangolare può essere più adatta per staccare la pizza dalla superficie del forno.
- Fori: Alcuni palini presentano dei fori sulla superficie. Questi fori aiutano a rilasciare la farina in eccesso e impediscono alla pizza di attaccarsi.
- Manico: Il manico deve essere comodo da impugnare e resistente al calore. Alcuni palini hanno un manico in legno o in plastica termoisolante.
Alternative e Complementi al Palino per Pizza
Oltre al palino, esistono altri strumenti utili per preparare la pizza in casa:
- Pala per pizza: Come già detto, la pala è indispensabile per infornare ed estrarre la pizza.
- Pietra refrattaria: La pietra refrattaria accumula il calore e lo rilascia gradualmente, garantendo una cottura uniforme e una crosta croccante.
- Spazzola per forno: La spazzola per forno serve per pulire la superficie del forno da eventuali residui di farina o cibo.
Recensioni di Pale per Pizza
Oltre al palino, è utile considerare anche la pala per pizza principale. Ecco alcune recensioni di modelli popolari:
Pale per Pizza in Alluminio
- Dolce Mare® Pala in Alluminio 85 cm: Questa pala ha un piatto in alluminio, è leggera e facile da usare, con un manico in bambù smontabile. Il diametro del piatto è di 30,5 centimetri.
- Pizza Divertimento® Pala in Alluminio 83 cm: Questo modello ha un manico svitabile ed è utilizzabile anche in spazi ristretti. Ha i bordi smussati per facilitare l'inserimento sotto l'impasto.
- GIMETAL Pala Forata Professionale 36×186 cm: Questa pala professionale ha un piatto forato in alluminio anodizzato, con una lunghezza di 186 centimetri e un diametro di 36 centimetri. I fori permettono alla farina in eccesso di cadere.
- Blumtal Kit Pala da Forno e Pietra Refrattaria: Questo kit include una pala in alluminio e una pietra refrattaria in cordierite, ideale per sfruttare al massimo il forno di casa.
Pale per Pizza in Legno
- Eppicotispai Pala per Pizza in Legno 30×41,5 cm: Questa pala economica in legno di betulla è ideale per infornare le pizze, grazie alla maggiore antiaderenza del legno.
- Lupia in Legno di Betulla con Manico 35×44 cm: Simile alla precedente, questa pala ha un piatto tondo e un diametro di 35 centimetri.
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