L'apertura di un nuovo locale nell'hinterland milanese porta una ventata di novità nel panorama culinario di Cologno Monzese. Ad annunciare questa entusiasmante iniziativa è Salvo Veneziano, volto noto al pubblico televisivo per la sua partecipazione alla prima edizione del Grande Fratello, un'esperienza che, nonostante la fama, non lo ha allontanato dalla sua vera passione: la pizza.
Un Ritorno alle Origini con Uno Sguardo al Futuro
«Costanzo me lo diceva sempre ‘Salvo, tu hai un mestiere in mano, non lo perdere’ - ricorda Salvatore - Io ho seguito il consiglio. Del resto, sono sempre rimasto con i piedi per terra e ho continuato a lavorare». Queste parole riflettono la filosofia di Veneziano, che ha saputo trasformare la sua esperienza di pizzaiolo di bottega in una solida realtà imprenditoriale. L'apertura a Cologno Monzese rappresenta il 19esimo punto vendita di questo percorso, un traguardo significativo che testimonia la sua dedizione e il suo impegno nel settore.
La Scelta di Cologno Monzese: Un'Opportunità Strategica
«Sono molto attivo in Brianza, mi mancava sbarcare a Milano ed eccomi a Cologno. Da tempo dagli studi Mediaset mi dicevano ‘Ma perché non apri qui?’ - rivela l’imprenditore - L’occasione è arrivata con un negozio di 50 metri quadri. Mi spiace che, per ora, farò solo asporto: il locale è piccolo per avere una sala». La decisione di aprire a Cologno Monzese non è casuale. La posizione strategica, la vicinanza agli studi Mediaset e la crescente domanda di prodotti di qualità hanno reso questa località un'opportunità imperdibile per Veneziano. Nonostante le dimensioni ridotte del locale, che per il momento permetteranno solo il servizio d'asporto, l'entusiasmo e la determinazione non mancano.
Un Menu All'Insegna della Tradizione e della Qualità
Nel nuovo locale, si sforneranno pizze tradizionali, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e alla preparazione dell'impasto. Verranno utilizzate farine integrali e kamut, per offrire un prodotto sano e gustoso. «La pizza buona, con ingredienti di qualità e tutti italiani, dalla mozzarella alla salsa di pomodoro. La pizza che fa dormire la notte, perché ha una lievitazione dalle 24 alle 36 ore e appena 20 grammi di lievito ogni 80 pizze - spiega Salvo - E poi, importantissimo, noi la facciamo cuocere: almeno due minuti e mezzo perché non sia cruda e non digeribile». La cura nella lievitazione, che dura dalle 24 alle 36 ore con una minima quantità di lievito, e la cottura accurata sono elementi fondamentali per garantire una pizza altamente digeribile e dal sapore autentico.
Oltre ai grandi classici, il menu includerà anche alcune creazioni originali, come la pizza "18", caratterizzata dalla presenza della granella di pistacchio. Ma non solo pizza: Salvo Veneziano proporrà anche gli arancini di riso, preparati secondo la ricetta tradizionale siciliana. «Quelli veri, non i supplì o le crocchette di riso, che sono ben altra cosa».
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Made in Italy e Prezzi Accessibili: Una Scelta Etica
La filosofia di Officina della Pizza si basa sulla valorizzazione dei prodotti italiani e sulla creazione di valore per il territorio. Pizza rigorosamente made in Italy, da asporto, «a prezzi popolari», per «creare indotto sui nostri territori. Si dà lavoro ai fornitori e anche a tanti ragazzi che saranno dietro e davanti al bancone. Nella pizzeria di Cologno lavoreranno quattro persone e ci saranno anche quattro addetti che effettueranno le consegne a casa». La scelta di utilizzare ingredienti italiani di qualità e di offrire prezzi accessibili a tutti è un segno di rispetto verso i clienti e un modo per sostenere l'economia locale. L'apertura del locale creerà inoltre nuove opportunità di lavoro, con l'assunzione di quattro persone per la preparazione e la vendita delle pizze e quattro addetti per le consegne a domicilio.
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