Le Gocciole Pavesi sono biscotti frollini con gocce di cioccolato, amati da grandi e piccini. In questo articolo, esploreremo nel dettaglio gli ingredienti, i valori nutrizionali e alcune curiosità legate a questi iconici biscotti, con un focus particolare sulle Gocciole Extra Dark.
Ingredienti e Allergeni
Le Gocciole Extradark sono biscotti con gocce di cioccolato extra fondente e cacao. La fragrante frolla al cioccolato è preparata senza uova e senza olio di palma.
Allergeni:
- Contiene: Grano/Frumento, Soia, Latte.
- Potrebbe contenere: Frutta a guscio, Sesamo, Uova.
È fondamentale verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto al momento della consegna, poiché alcune indicazioni su ingredienti e allergeni potrebbero subire variazioni dovute a modifiche apportate dai produttori. In particolare, è importante prestare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli allergeni elencati, come grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2), lupini.
Valori Nutrizionali
Una colazione che trasforma la giornata "da così a così": 3 Gocciole Extra Dark + 1 Tazza di latte e caffè (125ml) + 1 Pera (150g) = 1239kJ/ 296 kcal. Questo corrisponde al 15% dell'assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
Additivi e Conservanti
I biscotti Pavesi sono preparati senza conservanti.
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Carbonato di Ammonio: Un Agente Lievitante Particolare
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula (NH4)2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata (NH4)2CO3·2H2O. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
Il carbonato di ammonio rilascia ammoniaca gassosa durante la cottura, che contribuisce alla lievitazione. È importante notare che particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell'ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute.
Zucchero: Un Componente da Monitorare
È essenziale considerare il contenuto di zucchero nei biscotti Gocciole, poiché un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Luogo di Produzione
I biscotti Gocciole sono prodotti in Italia. Barilla G. e R. Fratelli - Società per Azioni ha la Sede in Parma Via Mantova, 166 - 43122 Italia.
I prodotti sono realizzati negli stabilimenti indicati con la lettera cerchiata vicino alla data:
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- (B) Castiglione delle Stiviere (MN) - Via Mazzini 56/58
- (D) Novara - C.so Vercelli 101
Conservazione
Mantenere i biscotti in luogo fresco e asciutto.
Iniziative Promozionali Passate
In passato, Pavesi ha lanciato iniziative promozionali legate alle Gocciole, come il concorso "Trova le Gocciole Ruggenti e Vinci!", valido in Italia dal 02.03.2021 al 31.08.2021. Il concorso metteva in palio premi come cuffie JBL e console Nintendo Switch.
Utilizzo in Ricette
Le Gocciole Pavesi sono buone anche come base per cheesecake e altri dolci, partendo dai biscotti frullati. Si può scatenare la fantasia con tante ricette golose e fantasiose, arricchite dal gusto extra dark dei frollini al cioccolato.
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