L'articolo esplora le diverse sfaccettature del cibo e della cultura gastronomica, partendo da iniziative locali e arrivando a esplorare tradizioni culinarie in diverse regioni, con un focus particolare sulla pizza e sulle sue innumerevoli varianti.
Binaria: Un "Centro Commensale" a Torino
Un giardino abbellito e murales freschi accolgono i visitatori alla fabbrica del Gruppo Abele a Torino, trasformata in un "centro commensale" chiamato Binaria. Questo spazio, nato dalla collaborazione tra il Gruppo Abele, Berberè e Alce Nero, non è un semplice centro commerciale, ma un luogo di convivialità dove l'economia diventa strumento di scambio culturale e di bene comune.
Un Luogo di Incontro e Solidarietà
Binaria offre una pizzeria bio Berberè, una libreria Binaria Book, una bottega con prodotti agroalimentari a marchio Semina e Amàla, e uno spazio per bambini. Il nome stesso, "Binaria", evoca l'immagine di due stelle che si illuminano a vicenda, simboleggiando la concretizzazione di un luogo dove cultura e accoglienza si fondono.
Valori e Impegno Sociale
Il "centro commensale" pone le persone e la comunità al centro, favorendo l'incontro e il riconoscimento nelle diversità. Binaria è anche sinonimo di solidarietà: parte del ricavato delle vendite di libri e pizze è destinato a sostenere progetti per persone in difficoltà. Il Gruppo Abele è attivo da anni in Africa e in Messico, supportando comunità in situazioni di vulnerabilità.
La Pizza come Veicolo di Inclusione
La scelta di includere una pizzeria Berberè non è casuale. Come afferma Don Luigi Ciotti, fondatore di Libera, il Gruppo Abele aveva già aperto una pizzeria 45 anni fa. La pizza diventa così un simbolo di inclusione sociale e di opportunità lavorative, coinvolgendo giovani con entusiasmo e creatività.
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Un Container per il Silenzio
Un'iniziativa particolare è l'installazione di un container proveniente da Gioia Tauro, trasformato in una stanza del silenzio aperta a tutte le espressioni religiose, offrendo uno spazio di riflessione e spiritualità.
Peperoncino, Pizza e Inclusione: Un Campionato Piccante
Un campionato di pizzaioli mette al centro il peperoncino, la competizione, l'internazionalizzazione, l'inclusione e il sociale. L'evento prevede diverse categorie, tra cui Pizza Tonda Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza senza Glutine, Pizza Dessert e Pizza Napoletana, tutte caratterizzate dal gusto piccante.
Un Progetto per l'Autismo
Il campionato ospita anche il progetto "Regala un Sorriso con una Pizza", promosso da Autismo Campania Onlus, che permette a bambini autistici di cimentarsi come pizzaioli per un giorno, promuovendo l'inclusione e la creatività.
Street Food in Italia: Un Melting Pot di Sapori
La guida Street Food del Gambero Rosso testimonia il coraggio e l'apertura all'innovazione verso nuove esperienze culinarie, in un melting pot di sapori e ricette, soprattutto nelle grandi città. La guida seleziona i migliori indirizzi di street food in Italia, premiando sia attività stanziali che itineranti, con un'attenzione particolare ai food truck.
La Calabria e la Pizza: Un Binomio Vincente
La Calabria si distingue per la sua pizza di qualità, come confermano le classifiche e le attività che investono in passione e ristorazione. Molti calabresi figurano nella "50 Top Pizza", una guida di riferimento nel mondo dell'arte bianca.
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Festeggiamenti e Innovazione: A 'mmasciata Compie 10 Anni
La pizzeria A 'mmasciata di San Marco Argentano (CS) celebra il suo decimo anniversario trasformandosi in un hub esperienziale, con eventi che coinvolgono maestri del mondo gastronomico. Il menu spazia dalla pizza tradizionale a creazioni innovative, con abbinamenti di vini e cocktail.
50 Top Pizza: Un Viaggio alla Scoperta della Pizza di Qualità
La guida "50 Top Pizza" promuove la pizza di qualità e offre un punto di riferimento per gli appassionati, valutando le pizzerie in base a criteri come impasto, topping, abbinamento con vini e birre e servizio.
Trofeo Pizza Festival Sanremo: La Calabria in Vetrina
Il "Trofeo Pizza Festival Sanremo" porta la Calabria e i suoi prodotti a Sanremo, offrendo una vetrina per i pizzaioli calabresi e promuovendo le risorse e le professionalità del territorio.
Pizza Doc: Un Viaggio Culinario Attraverso le Regioni
Il programma televisivo "Pizza Doc" esplora le diverse tradizioni regionali italiane attraverso la pizza, mettendo a confronto pizzaioli gourmet e ingredienti tipici di ogni regione.
La Pizza Italiana: Tra Tradizione e Innovazione
La guida del Gambero Rosso seleziona i migliori locali italiani in fatto di pizza, premiando le insegne capaci di mantenere un legame con il territorio, recuperare prodotti antichi e proporre abbinamenti originali.
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Quanti Tipi di Pizza Puoi Trovare negli USA?
L'articolo esplora le diverse tipologie di pizza che si possono trovare negli Stati Uniti, dalla Greek Pizza del New England alla Detroit-style, passando per la Minnesota-style e la Grandma Pizza. Ogni regione offre una variante unica, con gusti e abitudini diverse.
Un'eredità Italiana
La Grandma Pizza, letteralmente "pizza della nonna", richiama la classica pizza in teglia cotta in casa ed è un'eredità tramandata dalle nonne italiane immigrate negli USA.