La Valbelluna, costellata di borghi e villaggi, custodisce storie di ingegno e armonia tra uomo e ambiente. In questo contesto, l'arte culinaria si è evoluta, intrecciandosi con le tradizioni locali e le nuove influenze. L'articolo esplora la storia della pizza a Sedico, un piccolo centro che ha saputo accogliere e reinterpretare questo piatto iconico, offrendo un connubio tra sapori autentici e nuove sperimentazioni gastronomiche.
Sedico e la Valbelluna: un Contesto Ricco di Storia
La Valbelluna, con i suoi borghi pittoreschi, riflette l'ingegno dei suoi abitanti, capaci di creare ambienti funzionali e armoniosi. L'architettura locale, con le sue ville venete e i palazzi storici, testimonia un profondo legame con il territorio. Mel di Borgo Valbelluna, uno dei borghi più belli d'Italia, rappresenta un esempio emblematico di questa armonia, con la sua storia millenaria e il suo fascino intramontabile.
L'Arrivo di "Mordi Pizza 2" a Sedico: Una Nuova Sfida Imprenditoriale
In un periodo di incertezza globale, segnato dall'emergenza sanitaria, Endrit Meta, un giovane pizzaiolo di origini albanesi, ha deciso di investire nel futuro, aprendo una seconda pizzeria d'asporto a Sedico, in Piazza della Vittoria. "Mordi Pizza 2" rappresenta una scommessa coraggiosa, un'opportunità per portare un tocco di novità nel panorama gastronomico locale.
Una Scelta Controcorrente in Tempi di Crisi
L'idea di aprire una nuova attività era nell'aria già da tempo, ma la pandemia non ha fermato i progetti di Endrit. La pizzeria d'asporto, infatti, ha dimostrato di essere un'attività resiliente, capace di adattarsi alle restrizioni e di continuare a servire i propri clienti.
Gastronomia e Pizza: Un'Offerta Diversificata
Oltre alla pizza, "Mordi Pizza 2" propone anche una selezione di piatti di gastronomia, una novità che arricchisce l'offerta e soddisfa i diversi gusti della clientela.
Leggi anche: Authentic Gluten-Free Pizza
La Famiglia Meta: Un Team Affiatato
Nel progetto di "Mordi Pizza 2", Endrit non è solo. Al suo fianco, lavorano la fidanzata Francesca Vello, la sorella Dorina Meta, il padre Fatmir Meta e la madre Mirela, creando un'atmosfera familiare e accogliente.
Un Team di Professionisti
Il team è completato da Alessio Arria, il pizzaiolo specializzato nella pizza napoletana contemporanea, e da Giancarlo Zuccata, il cuoco che si occupa della gastronomia. La collaborazione di diversi collaboratori permette di offrire anche il servizio di consegna a domicilio.
L'Esperienza di Endrit Meta: Passione per la Pizza e Radici Italiane
Endrit Meta, nonostante la giovane età, ha già una solida esperienza nel mondo della pizza. Cresciuto in Italia fin dall'età di due anni, ha frequentato l'istituto alberghiero e ha iniziato a lavorare come aiuto pizzaiolo fin da adolescente.
Le Specialità di "Mordi Pizza 2": Un Mix di Tradizione e Innovazione
"Mordi Pizza 2" offre una varietà di pizze, dalla classica con lievitazione di almeno 48 ore alla pizza napoletana contemporanea, fino all'integrale a riso Venere. La scelta degli ingredienti è fondamentale per garantire la qualità e l'autenticità dei sapori.
Ubi's Pizza: Un'Altra Realtà di Successo a Sedico
Oltre a "Mordi Pizza 2", Sedico vanta anche la presenza di "Ubi's Pizza", un'attività storica fondata oltre un quarto di secolo fa. La gestione attuale, subentrata nel settembre 2020, porta avanti la tradizione della pizza artigianale, nel solco del fondatore Ubaldo, detto "Ubi".
Leggi anche: Pizza Senza Lievito: Ricetta e Calorie
Ulisse: il Custode dei Valori di Ubi's Pizza
Ulisse, con vent'anni di esperienza dietro il banco e il forno di Ubi's, è il custode dei valori che contraddistinguono l'attività: qualità, accoglienza e un'atmosfera familiare.
L'Importanza degli Ingredienti e dell'Impasto
Il segreto delle pizze di Ubi's risiede nella scelta accurata degli ingredienti e nell'impasto fatto in casa, con una ricetta esclusiva che prevede una lunga lievitazione.
La Pizza Maxi: un Simbolo di Generosità e Gusto
La pizza maxi di Ubi's, famosa per le sue dimensioni generose e per il gusto inconfondibile, è un simbolo della capacità di combinare la tradizione della pizza italiana con l'innovazione del servizio.
Un Buon Inizio di Giornata con le Colazioni di Ubi's
Ubi's Pizza offre anche un servizio di colazione, con caffè, cornetti appena sfornati e altre delizie per iniziare la giornata con energia.
La Pizza a Sedico: un Patrimonio Gastronomico in Evoluzione
La storia della pizza a Sedico è una storia di passione, di impegno e di innovazione. Le diverse attività presenti sul territorio, da "Mordi Pizza 2" a "Ubi's Pizza", contribuiscono a creare un'offerta variegata e di qualità, capace di soddisfare i gusti di tutti.
Leggi anche: La tradizione di Mondo Pizza
Un Futuro all'Insegna della Qualità e dell'Autenticità
Il futuro della pizza a Sedico è legato alla capacità di preservare la tradizione, valorizzando gli ingredienti locali e sperimentando nuove tecniche di preparazione. L'obiettivo è quello di offrire un prodotto sempre più autentico e di qualità, capace di conquistare i palati più esigenti.