I muffin alla banana e cacao sono dei dolcetti deliziosi, soffici e ricchi di sapore, perfetti per la colazione, la merenda o per concedersi un momento di piacere. La loro preparazione è semplice e veloce, ideale anche per grandi quantità, ad esempio per picnic o feste per bambini.
Un Abbinamento Perfetto: Banana e Cioccolato
Questi muffin si distinguono per il loro gusto ricco e la loro golosità, grazie all'abbinamento classico di banana e cioccolato. La morbidezza dell'impasto, arricchito dai pezzetti di banana, si sposa perfettamente con le gocce di cioccolato, creando un'esperienza sensoriale unica.
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 6 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo (medio)
- 300 g di banane mature (circa 2)
- 75 g di zucchero
- 60 g di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 60 g di gocce di cioccolato fondente (o vegano)
Preparazione
La preparazione dei muffin alla banana e cacao è semplice e veloce.
- Preparazione degli ingredienti: Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Preparare una teglia per muffin, ungendola o foderandola con pirottini.
- Lavorazione delle banane: In una ciotola, schiacciare una o due banane mature con una forchetta fino a ridurle in purea.
- Creazione dell'impasto: In un'altra ciotola, unire la purea di banana, lo zucchero e l'olio di semi (o di cocco).
- Unione degli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setacciare la farina, il cacao amaro, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aromatizzazione e arricchimento: Aggiungere l'estratto di vaniglia e metà delle gocce di cioccolato all'impasto, mescolando delicatamente.
- Riempimento dei pirottini: Versare l'impasto nei pirottini preparati, riempiendoli per circa 3/4. Cospargere la superficie dei muffin con le restanti gocce di cioccolato.
- Cottura: Cuocere in forno preriscaldato per circa 18-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
Varianti e Consigli
- Muffin senza uova: Per una versione senza uova, è possibile ometterle dalla ricetta o sostituirle con un sostituto vegetale, come purea di mele o yogurt di soia.
- Cioccolato: Si possono utilizzare gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco, a seconda dei gusti. In alternativa, si possono aggiungere scaglie di cioccolato o pezzetti di cioccolato tagliati grossolanamente.
- Frutta secca: Per un tocco croccante, si possono aggiungere noci tritate, mandorle a lamelle o altra frutta secca all'impasto.
- Spezie: Per un aroma più intenso, si può aggiungere un pizzico di cannella, noce moscata o zenzero in polvere all'impasto.
- Decorazione: Prima di infornare, si possono decorare i muffin con fettine di banana, scaglie di cioccolato o granella di zucchero.
- Conservazione: I muffin alla banana e cacao si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero. Per una conservazione più lunga, si possono congelare i muffin una volta raffreddati.
Muffin Cacao e Banane Senza Uova
Buongiorno! Oggi vi propongo la ricetta dei muffin cacao e banane senza uova, nati un po’ per caso! Erano iniziati come dei biscotti, poi aggiungi qua e aggiungi la', sono diventati dei muffin morbidi e profumati, fantastici per la colazione.
Consigli aggiuntivi
- Per un impasto più soffice, si consiglia di utilizzare banane molto mature.
- È importante non lavorare troppo l'impasto, per evitare che i muffin diventino duri.
- Per una cottura uniforme, si consiglia di utilizzare una teglia per muffin in metallo.
- Prima di sfornare i muffin, è consigliabile fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Idee per utilizzare le banane mature
Oltre ai muffin, le banane mature possono essere utilizzate per preparare:
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- Banana bread
- Biscotti alla banana
- Frullati
- Gelato alla banana
- Pancake alla banana
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