I mini pancake alla banana rappresentano una soluzione ideale per una colazione golosa, sana e divertente, adatta sia agli adulti che ai bambini. Questa ricetta, semplice e veloce da realizzare, è perfetta per chi cerca un modo per iniziare la giornata con energia e gusto, o per offrire una merenda sfiziosa ai più piccoli.
Introduzione: Un Classico Rivisitato
Avete mai provato i mini pancake alla banana? Si tratta di una ricetta semplicissima e dall'effetto scenografico assicurato. Si preparano in pochi minuti e piacciono a tutti, grandi e piccini. Basta tagliare le banane a rondelle, immergerle in una pastella soffice e cuocerle in padella fino a doratura. Una spolverata di zucchero a velo e un filo di miele o sciroppo d’acero renderanno la colazione o la merenda ancora più speciale.
Questa è una di quelle ricette "salvacolazione" che possiamo fare al volo la mattina, senza stress e con ingredienti che abbiamo già in dispensa.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i mini pancake alla banana, avrete bisogno di:
- Ingredienti per la pastella dei pancake (potete utilizzare la vostra ricetta preferita per i pancake classici o senza uova).
- Una banana matura.
- Olio di cocco o burro per ungere la padella (q.b.).
- Zucchero a velo, miele o sciroppo d'acero per guarnire (opzionale).
Il procedimento è molto semplice e veloce:
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- Preparare la pastella: Seguite la vostra ricetta di pancake preferita, assicurandovi che sia liscia e senza grumi.
- Affettare la banana: Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle di circa 1 cm di spessore.
- Immergere le fette: Immergete ogni fetta di banana nella pastella, assicurandovi che sia ben ricoperta. La pastella deve essere molto spessa per aderire bene attorno alla fetta della banana, altrimenti si staccherà dalla banana a contatto con la padella. Se la pastella è troppo densa aggiungete 1 cucchiaino di bevanda vegetale o latte e mescolate. Se è troppo diluita, aggiungete altri 5 g di farina e mescolate di nuovo.
- Cuocere i pancake: Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Se necessario, ungetela leggermente con olio di cocco. Quando la padella è ben calda, disponete le fette di banana ricoperte di pastella sulla padella, distanziandole leggermente.
- Dorare entrambi i lati: Cuocete i pancake per circa 1-2 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati. Quando il fondo delle pancake sarà ben dorato, giratele con una forchetta o uno stuzzicadenti e cuocetele per un altro minuto.
- Servire: Servite i mini pancake caldi, guarniti con zucchero a velo, miele o sciroppo d'acero.
Consigli e Varianti
- Pastella: Per una pastella più aromatica, potete aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia.
- Frutta: Oltre alla banana, potete utilizzare anche altre varietà di frutta come mela (come nei Mela pancake), mirtilli o fragole.
- Bevande: Potete farli con la bevanda che più vi piace.
- Alternative vegane: Per una versione vegana, utilizzate una pastella senza uova e latte vegetale.
- Consistenza della banana: Meglio non preparare le fette di banana in anticipo, perché la banana perde consistenza.
Un'Alternativa Sana e Divertente
Se state cercando un modo per far mangiare la frutta ai vostri bambini anche a colazione, provate con i mini pancake alla banana. Sono buonissimi e semplicissimi da preparare! Questa ricetta è perfetta per variare la solita colazione e per offrire un'alternativa più sana ai classici biscotti confezionati.
Ispirazioni e Abbinamenti
I mini pancake alla banana si abbinano perfettamente con:
- Frutta fresca: Fragole, mirtilli, lamponi.
- Frutta secca: Noci, mandorle, nocciole.
- Yogurt: Yogurt greco, yogurt vegetale.
- Porridge: Accompagnati da un porridge, anche detto zuppa di avena: una colazione sana, dolce al punto giusto e semplice da preparare. Potete arricchirlo con tutti gli ingredienti che vi piacciono partendo dalla frutta fresca e secca per arrivare a semi e miele. Il risultato è una ricetta ricca di fibre idrosolubili, proteine e acidi grassi essenziali.
- Smoothie: La ricetta per preparare lo smoothie fragole e mirtilli cremoso, bilanciato e sano perfetto per colazione o per uno spuntino. Ricco di antiossidanti è una bevanda a base di fragole, mirtilli e yogurt. È ottimo per la colazione al mattino o per merenda nel pomeriggio, soprattutto quando inizia a fare caldo, a piacimento possono essere aggiunti dei cubetti di ghiaccio. La ricetta è molto facile e veloce da preparare.
Un Tocco di Fantasia: Biscottini Banana, Avena e Noci
Per chi segue una dieta anti-infiammatoria o cerca alternative senza zucchero, ecco una variante golosa: biscottini banana, avena e noci.
Ingredienti:
- Banana matura schiacciata
- Avena in fiocchi
- Noci tritate
Procedimento:
- Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Formate dei piccoli biscotti e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato fino a doratura.
Questi biscottini sono deliziosi spalmati con burro di frutta secca e una bella tazza di latte di riso (o a piacere).
Pastella Alternativa: Ricetta Dettagliata
Per una pastella ancora più soffice e gustosa, provate questa ricetta dettagliata:
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Ingredienti:
- Bevanda vegetale o latte
- Vaniglia
- Aceto
- Farina
- Lievito
- Bicarbonato di sodio
- Eritritolo o zucchero a scelta
Procedimento:
- In una ciotola capiente mescolate la bevanda vegetale o latte insieme alla vaniglia e aceto. Utilizzando una frusta di ferro amalgamate il tutto.
- Setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Aggiungete eritritolo o zucchero a vostra scelta e mescolate bene il tutto con una frusta fino a formare una pastella densa e senza grumi.
- Lasciate riposare la pastella preparata per 5 minuti e nel frattempo preparate le banane e la padella.
- Proseguite con la preparazione dei mini pancake come descritto in precedenza.
Mini Pancake: Un Piatto Versatile
Quello che mi piace di queste frittelle è la versatilità. Potete farle con la bevanda che più vi piace, al posto della bana usare mezza mela. Oppure raddoppia le quantità di latte e farina e metti mirtilli freschi. Una colazione o merenda un po' diversa dal solito, ma che sicuramente farà piacere ai piccoli ed ai grandi.
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