Il Carnevale è un periodo di festa, colore e, naturalmente, dolci! Tra le tante prelibatezze che si possono preparare, le mascherine di Carnevale sono un classico intramontabile, amato da grandi e piccini. Questi biscotti di pasta frolla, dalla forma giocosa e decorati con fantasia, sono perfetti per portare in tavola l'allegria di questa festa.
Ma quanto è divertente cucinare le mascherine di Carnevale? Questi squisiti dolcetti a base di pasta frolla sono facili da fare e molto leggeri, perché cotti in forno. Portali in tavola in occasione di una festa in maschera o, semplicemente, se desideri calarti anche tu nello spirito allegro di questo periodo dell’anno. Per la loro realizzazione dovrai ritagliarti solo poco più di mezz'ora di tempo. Questi dolcetti piacciono a tutti, grandi e piccoli. Lasciati conquistare dal loro sapore gustoso e invitante e sbizzarrisciti a sperimentare tante forme diverse.
Ingredienti e Preparazione: Un'Esperienza Semplice e Divertente
La ricetta delle mascherine di Carnevale è versatile e si presta a diverse varianti. Ecco una guida passo passo per preparare questi deliziosi biscotti, con un occhio di riguardo alla preparazione con il Bimby e alle alternative senza uova.
Mascherine di Carnevale con il Bimby
Il Bimby rende la preparazione della pasta frolla un gioco da ragazzi. Ecco come procedere:
- Aromatizzare lo zucchero: Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Preparare l'impasto: Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti e tutti gli altri ingredienti: 20 sec. vel. 4. Poi: 2 min. vel. Spiga.
- Far riposare la pasta: Avvolgere la frolla con la pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per 30 minuti.
- Dare forma ai biscotti: Su una spianatoia leggermente infarinata stendere con il matterello la frolla ad uno spessore di circa 1 cm. Con le apposite formine ricavare le mascherine e disporle su un teglia ricoperta di carta forno.
- Cuocere in forno: Infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 30 minuti circa (fino a doratura).
- Lasciar raffreddare: Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Preparare la glassa: Mettere nel boccale lo zucchero e il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti: 6 min. 50° vel. 3.
- Decorare: Versare la glassa al cioccolato in una ciotola, immergere velocemente i biscotti e disporli su un foglio di carta forno. Cospargere il cioccolato ancora umido con le codette e lasciarlo asciugare completamente prima di servire.
Nota: Per ottenere una frolla al cacao, sostituire 80 g di farina con pari quantità di cacao amaro in polvere, regolando lo zucchero a piacere.
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Mascherine di Carnevale Senza Uova
Per chi ha intolleranze o preferisce evitare le uova, è possibile preparare delle deliziose mascherine di Carnevale con una pasta frolla senza uova. Questa versione è altrettanto golosa e adatta anche ai bambini.
Pasta Frolla Veloce
Versa dentro una ciotola o nell’impastatrice il Mix per Pasta Frolla Nutrifree, unisci tutti gli ingredienti ed inizia a lavorare fino a formare una massa compatta. Prosegui la lavorazione sulla spianatoia così da formare una palla omogenea, aiutandoti al bisogno con poca farina da spolvero composta da Farina finissima di Riso e Farina finissima di Mais miscelate insieme. Riprendi l’impasto, stendilo finemente con il mattarello aiutandoti al bisogno con la farina da spolvero, poi utilizzando gli appositi stampini taglia a forma di mascherina.
Decorazioni Creative per Mascherine Uniche
La parte più divertente della preparazione delle mascherine di Carnevale è la decorazione. Ecco alcune idee per rendere i tuoi biscotti unici e originali:
- Glassa al cioccolato: Sciogliere cioccolato fondente o bianco a bagnomaria o al microonde e immergere i biscotti. Cospargere con codette colorate, zuccherini, glitter alimentari o mini cioccolatini.
- Glassa all'acqua: Preparare una semplice glassa con zucchero a velo e qualche goccia di acqua o succo di limone. Colorare la glassa con coloranti alimentari per creare decorazioni vivaci.
- Pasta di zucchero: Stendere la pasta di zucchero e ritagliare forme a tema Carnevale (stelle filanti, coriandoli, ecc.). Incollare le decorazioni sui biscotti con un po' di glassa o miele.
- Marmellata o crema: Farcire le mascherine con marmellata, crema di nocciole o miele per un tocco di golosità in più.
Una volta cotte fai raffreddare le mascherine e sciogli del cioccolato bianco. Con un piccolo pennello da cucina spennella la superficie delle mascherine nei punti dove vorrai posizionare le codette di zucchero. Adesso spolvera le codette di zucchero sopra la mascherina, vedrai che si attaccheranno proprio nei punti dove avrai spennellato il cioccolato fuso. Fai cadere dalla mascherina le codette in eccesso e recuperale per proseguire fino a che avrai decorato tutte le mascherine.
Consigli Utili per Mascherine Perfette
- Pasta frolla fredda: Utilizzare sempre la pasta frolla fredda per facilitare la lavorazione e ottenere biscotti dalla forma definita. Se la pasta si scalda troppo, rimetterla in frigorifero per qualche minuto.
- Spessore uniforme: Stendere la pasta frolla ad uno spessore uniforme di circa 3-4 millimetri per garantire una cottura omogenea.
- Riposo in frigorifero: Dopo aver dato la forma ai biscotti, farli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a prevenire che si deformino durante la cottura.
- Cottura: Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a temperatura moderata (160-180°C) per evitare che si brucino. Controllare la cottura e sfornare quando sono dorati.
- Conservazione: Conservare le mascherine di Carnevale in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per mantenerle fragranti per diversi giorni.
Mascherine di Carnevale: Un'Occasione per Divertirsi in Cucina
Preparare le mascherine di Carnevale è un'attività divertente da fare con i bambini. Coinvolgeteli nella preparazione dell'impasto, nel taglio dei biscotti e, soprattutto, nella decorazione. Sarà un modo per trascorrere del tempo insieme e creare dolci ricordi.
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Varianti e Alternative
- Biscotti fritti: Per chi preferisce i dolci fritti, è possibile friggere le mascherine di Carnevale in olio caldo fino a doratura. Scolarle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo.
- Mascherine salate: Per un'alternativa salata, preparare una pasta brisée o sfoglia e ritagliare le mascherine. Farcitele con formaggio, prosciutto o verdure e cuocetele in forno.
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