Il nichel è un metallo presente in numerosi elementi della nostra vita quotidiana, dall'ambiente che ci circonda agli oggetti che utilizziamo. Per chi soffre di allergia al nichel, è fondamentale prestare attenzione a ciò che si consuma e si utilizza, per minimizzare l'esposizione a questo metallo. Questo articolo offre una panoramica completa su come gestire l'allergia al nichel attraverso l'alimentazione e la scelta di prodotti specifici, con un focus sui prodotti Conad e altri marchi reperibili nei supermercati.
Nichel: Un'Impurità Inevitabile
Il nichel è un'impurezza ubiquitaria, impossibile da eliminare completamente. Tuttavia, è possibile ridurre significativamente l'esposizione scegliendo alimenti a basso contenuto di nichel e prodotti cosmetici e detersivi che non lo contengono come ingrediente aggiunto. È importante sottolineare che, secondo il Regolamento CE n. 1223/2009, il nichel non può essere intenzionalmente aggiunto alle formulazioni di cosmetici e detersivi. Pertanto, la dicitura "senza nichel" è spesso una semplificazione, indicando un contenuto minimo e controllato.
L'Importanza di un'Alimentazione a Basso Contenuto di Nichel
Per chi soffre di Sindrome da Allergia Sistemica al Nichel (SNAS), è cruciale evitare alimenti con un'alta percentuale di nichel, naturalmente presente nel suolo, nell'aria e nella biosfera. Tra gli alimenti da limitare o evitare troviamo:
- Cibi in scatola
- Lieviti chimici
- Formaggini
- Farina integrale e di mais
- Grano saraceno
- Legumi
- Cacao, liquirizia e cioccolato
- Gelato e yogurt
- Ostriche, aringhe e sgombro
- Verdure come asparagi, funghi, cipolle (soprattutto fritte), polenta, tutti i tipi di pomodori, broccoli (incluso il broccolo romanesco) e piselli.
Al contrario, le patate sono generalmente sicure e possono essere incluse nella dieta, preferibilmente consumate con moderazione, soprattutto durante la fase di reintroduzione alimentare.
Prodotti Senza Nichel al Supermercato: Marche e Certificazioni
Molti prodotti a basso contenuto di nichel sono facilmente reperibili nei supermercati a prezzi accessibili. Ecco alcuni marchi e prodotti specifici:
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- Amo Essere Eco: Prodotti con certificazione Ecolabel, disponibili da Eurospin.
- Bennet Eco: Prodotti con contenuto di nichel inferiore a 0,1 ppm e certificazione Ecolabel, disponibili da Bennet.
- Bioxelle Collection: Prodotti ipoallergenici testati da ISPE (Institute of Skin and Product Evaluation), con contenuto di nichel inferiore a 0,010 ppm.
- Gandini: Passata di pomodoro certificata "nichel free", Made in Italy, no OGM, con residuo di nichel inferiore a 0,01 mg, disponibile da Esselunga.
- Prima-Bio (Terrae): Passata di pomodoro certificata senza nichel, disponibile nei punti vendita Coop.
Altri prodotti da forno a basso contenuto di nichel includono:
- Biscottificio Casciaro: Paste caserecce, Biscotti della salute.
- Biscottificio Orlando Grondona: Canestrelli.
- Cabrioni: Ciambelline Ilaria.
- Donna Lucia: Krumiri.
- Doria: Semplicissimi al miele.
- Il Viaggiatore Goloso: Biscotti al latte, Biscotti del Lagaccio, Canestrelli, Krumiri, Savoiardi soffici.
- La Sassellese: Canestrelli classici (prodotti anche a marchio Premiati da Il Gigante, Selex Saper di Sapori).
- Panerello: Biscotti del Lagaccio Classici.
Pentole e Utensili da Cucina: Un Aspetto Cruciale
La scelta delle pentole e degli utensili da cucina è fondamentale per chi è allergico al nichel. È consigliabile evitare:
- Pentole smaltate.
- Alluminio.
- Acciaio inossidabile 18/10 (contiene il 10% di nichel).
È preferibile utilizzare:
- Pentole e contenitori in vetro pyrex.
- Utensili e pentole in acciaio inox 18/0 o 18/c (ad esempio, Pintinox).
- Pentole con diciture come "Healthy non Stick", "PFOA Free", "Heavy Metal free", "Nichel Free".
Confettura Extra Pesche Conad: Un'Opzione Deliziosa e Versatile
La Confettura Extra Pesche 320 g Conad è un'ottima scelta per la colazione e la merenda. Realizzata con ingredienti selezionati e controllati, offre un prodotto genuino e di qualità. Può essere gustata su pane tostato, fette biscottate o cracker, oppure utilizzata come ingrediente per crostate e altri dolci. Conad offre una vasta gamma di confetture, composte e marmellate di pesche, con diverse varianti e abbinamenti (pesche e cannella, pesche e zenzero, pesche e albicocche, pesche e mele, pesche e amaretti).
Avvertenze Importanti
È fondamentale leggere attentamente le etichette dei prodotti per verificare la presenza di allergeni e ingredienti indesiderati. Le indicazioni di legge per i prodotti preimballati sono riportate sull'etichetta al momento della consegna. Prestare particolare attenzione agli allergeni come grano, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e lupini. I prodotti venduti sfusi o manipolati nei laboratori del punto vendita potrebbero essere soggetti a contaminazioni crociate.
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Intolleranza al Lattosio: Un'Alternativa al Latte Tradizionale
Per chi soffre di intolleranza al lattosio, causata da un deficit enzimatico che impedisce la scissione del lattosio in zuccheri semplici, esistono alternative valide come i latti delattosati, con un contenuto di lattosio variabile da 0,01 a 0,5. Questi latti possono essere utilizzati per preparare creme, salse, budini e altre preparazioni. In commercio sono disponibili anche prodotti che aiutano nella digestione del lattosio, come Caolat, Lactoint, Digerlat e Lactdigest, da assumere prima dei pasti.
Confronto tra Prodotti: Un'Analisi Attenta
Come consumatori consapevoli, è utile confrontare prodotti simili di marche diverse o private label per valutare le differenze in termini di ingredienti, valori nutrizionali e prezzo. A volte, prodotti apparentemente diversi possono rivelarsi molto simili o addirittura identici, come nel caso di alcune acque minerali o creme alla nocciola. Leggere attentamente le etichette e confrontare le tabelle nutrizionali può aiutare a fare scelte più informate e a risparmiare denaro.
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