Marmellata ACE: Un Concentrato di Vitamine e Sapore

La marmellata ACE, un connubio di arance, carote e limoni, prende il suo nome dalle vitamine che la compongono. Questa deliziosa preparazione casalinga è un vero e proprio concentrato di benessere, ideale per iniziare la giornata con energia o per una merenda sana e gustosa. Oltre al suo sapore vivace e rinfrescante, la marmellata ACE offre numerosi benefici per la salute grazie alle proprietà delle vitamine A, C ed E.

Ingredienti e Benefici Nutrizionali

Gli ingredienti principali della marmellata ACE sono:

• Arance: Ricche di vitamina C, antiossidanti e fibre, le arance contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario, proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi e favorire la regolarità intestinale.
• Carote: Fonte di vitamina A e beta-carotene, le carote sono importanti per la salute della vista, della pelle e delle mucose. Inoltre, svolgono un'azione antiossidante e protettiva contro i tumori.
• Limoni: Grazie all'elevato contenuto di vitamina C, i limoni aiutano a stimolare le difese immunitarie, contrastare l'azione dei radicali liberi e favorire la digestione.

La marmellata ACE è un'ottima fonte di vitamine essenziali per il benessere dell'organismo.

• Vitamina A: Regola il funzionamento della retina, protegge la salute della pelle e dei capelli e contiene importanti antiossidanti che contrastano l’azione dei radicali liberi, prevenendo l’insorgere di tumori.
• Vitamina C: Molto conosciuta per la sua azione energizzante e per tutti i benefici che apporta al nostro organismo. Rafforza le ossa, mantenendo in salute cartilagini e tendini. Inoltre, è un potente antiossidante, previene le rughe e contrasta gli effetti del tempo. Assumendo Vitamina C quando si ha il raffreddore, si rafforzano le difese immunitarie e favorisce la guarigione da asma e bronchite.
• Vitamina E: Un potente antiossidante, essenziale per il nostro corpo. Ha molte proprietà tra cui quella di favorire e accelerare la guarigione di ferite e lesioni, proteggere la salute del sistema nervoso, il sistema cardiovascolare e i muscoli.

Ricetta Tradizionale della Marmellata ACE

Ecco la ricetta tradizionale per preparare in casa una deliziosa marmellata ACE:

Ingredienti:

• Arance
• Carote
• Limoni
• Zucchero (la quantità dipende dalla dolcezza desiderata e dalla frutta utilizzata)

Preparazione:

1. Lavare le arance, i limoni e le carote e trasferirli sopra un canovaccio di cotone per farli sgocciolare bene.
2. Appena asciutti, con un coltellino ben affilato pelare al vivo gli agrumi e le carote.
3. Conservare 30 gr di buccia di arancia e 30 gr di buccia di limone, senza pellicina bianca, e mettere dentro un capiente e potente frullatore, insieme alle carote tagliate a piccoli pezzi e qualche cucchiaio di zucchero, quindi tritare il più finemente possibile e mettere da parte.
4. Dentro una pentola alta e capiente tagliare a pezzetti le arance e i limoni, aggiungere il trito di carote e bucce di agrumi e lo zucchero rimanente.
5. Far cuocere a fuoco medio-basso mescolando sempre con un cucchiaio di legno, fin quando la marmellata ACE si sarà addensata, circa un’ora abbondante.
6. Per verificare la consistenza, versare un cucchiaino di composto su un piatto inclinato: se scorre con difficoltà, la marmellata è pronta.
7. Versarla calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli con il tappo in giù.
8. Lasciarli così finché la marmellata ACE sarà completamente fredda.
9. Rimettere i barattoli in posizione normale e conservare al buio, in luogo fresco e asciutto.

Preparazione con il Bimby

Per chi possiede il Bimby, la preparazione della marmellata ACE è ancora più semplice e veloce:

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Ingredienti:

• Arance
• Carote
• Limoni
• Zucchero (la quantità dipende dalla dolcezza desiderata e dalla frutta utilizzata)

Preparazione:

1. Lavare le arance, i limoni e le carote e trasferirli sopra un canovaccio di cotone per farli sgocciolare bene.
2. Appena asciutti, con un coltellino ben affilato pelare al vivo gli agrumi e le carote.
3. Conservare 30 gr di buccia di arancia e 30 gr di buccia di limone, senza pellicina bianca, e mettere dentro il boccale del Bimby, insieme alle carote tagliate a piccoli pezzi e qualche cucchiaio di zucchero, quindi frullare per 10 secondi a velocità 10, eventualmente aumentare di qualche secondo.
4. Con l’aiuto della spatola portare sul fondo del boccale il trito e aggiungere al suo interno le arance e i limoni tagliati a pezzetti e lo zucchero rimanente.
5. Frullare per 10 secondi a velocità 4 e poi cuocere 2 minuti a velocità 4, a Varoma; poi 5 minuti a velocità 3-4, a Varoma e infine 35 minuti a velocità 2-3 a Varoma e sempre con il cestello sopra il foro del Bimby per contenere gli eventuali schizzi bollenti, fin quando la marmellata ACE si sarà addensata.
6. Per verificare la consistenza, versare un cucchiaino di composto su un piatto inclinato: se scorre con difficoltà, la marmellata è pronta.
7. Versarla calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli con il tappo in giù.
8. Lasciarli così finché la marmellata ACE sarà completamente fredda.
9. Rimettere i barattoli in posizione normale e conservare al buio, in luogo fresco e asciutto.

Consigli Utili per una Marmellata Perfetta

• Sterilizzazione dei barattoli: Prima di versare la marmellata, è fondamentale sterilizzare i barattoli di vetro per garantire una conservazione sicura e duratura.
• Consistenza: La marmellata ACE sarà pronta quando, ponendo qualche goccia in un piattino, rimarrà ben aderente.
• Zucchero: La quantità di zucchero può essere variata a seconda dei gusti personali e della dolcezza della frutta utilizzata.
• Conservazione: Conservare i barattoli di marmellata ACE in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
• Utilizzo: Potete utilizzarla per farcire torte o bignè ed è perfetta sia per colazione che per merenda. Inoltre è un’ottima idea regalo.

Alternative e Varianti

Oltre alla classica marmellata ACE, è possibile sperimentare con altre combinazioni di frutta e verdura per creare conserve originali e gustose. Ad esempio, si possono aggiungere zenzero, cannella o altre spezie per aromatizzare la marmellata.

Conclusioni

La marmellata ACE è una delizia versatile e salutare, perfetta per arricchire la colazione, la merenda o per farcire dolci e torte. Grazie alla sua ricchezza di vitamine e antiossidanti, questa marmellata è un vero toccasana per il benessere dell'organismo. Prepararla in casa è semplice e gratificante, un modo per conservare il sapore e il profumo della frutta di stagione e per godere dei suoi benefici durante tutto l'anno. Che si opti per la ricetta tradizionale o per la versione con il Bimby, la marmellata ACE sarà sempre un successo!

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