Il Long Island Iced Tea è uno dei cocktail più conosciuti e controversi al mondo. Famoso per la sua elevata gradazione alcolica e il suo aspetto ingannevolmente simile al tè freddo, questo long drink ha una storia avvolta nel mistero e diverse leggende che ne alimentano il fascino. Questo articolo esplora la vera origine del Long Island Iced Tea, la sua ricetta originale, alcuni consigli per prepararlo al meglio e sfata alcuni miti che lo circondano.
Un Cocktail con un Aspetto Ingannevole
Il Long Island Iced Tea condivide con il Bloody Mary un aspetto insolito. Se il Bloody Mary sembra un innocuo succo di pomodoro, il Long Island Iced Tea ha l'apparenza del tè freddo. In realtà, è una miscela potente di gin, vodka, tequila bianca, rum bianco e triple sec in parti uguali, shakerati insieme con succo di limone e completati con un tocco di cola.
Le Origini: Tra Proibizionismo e Anni '70
Molti associano la creazione del Long Island al periodo del proibizionismo proprio per questo suo aspetto "mimetico". Secondo questa leggenda metropolitana, grazie all'aspetto che lo rende simile a un innocente tè freddo, il Long Island Iced Tea sarebbe stato servito senza problemi negli speakeasy, ingannando la polizia. In realtà, la cosa non è semplicemente possibile, perché a quell'epoca la vodka non era stata ancora introdotta negli USA, e inoltre la Coca-Cola non veniva di solito utilizzata per la miscelazione.
La versione più accreditata, invece, attribuisce l'invenzione del cocktail a Robert Butt, un barman dell'Oak Beach Inn (OBI) sull'isola di Long Island, negli Stati Uniti, nel 1972. Butt, a quanto pare, fu ispirato da un Cocktail Contest a tema che prevedeva come principale ingrediente il Triple Sec. Alcune fonti suggeriscono che un barman anonimo del TGI Friday's potrebbe essere stato l'ideatore, ma non ci sono conferme.
Il successo del Long Island Iced Tea fu immediato, diffondendosi rapidamente dai locali ai party universitari negli anni '70 e oltre. La sua popolarità è tale che ha fatto capolino anche sugli schermi, comparendo in molte puntate di Sex & The City, in un episodio dei Simpson e in uno della serie Una mamma per amica.
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La Ricetta Originale del Long Island Iced Tea
Ecco la ricetta per preparare un autentico Long Island Iced Tea:
Ingredienti:
- 1,5 cl Vodka
- 1,5 cl Rum Bianco
- 1,5 cl Triple Sec
- 1,5 cl Gin
- 1,5 cl Tequila
- 3 cl di Sciroppo di zucchero di canna
- 2,5 cl Succo di limone fresco
- Top Cola
- Fetta (o scorza) di limone per guarnire
Strumentazione:
- Tumbler alto da 35-39cl
- Spremi lime
- Bar spoon
- Tagliere e coltello
- Jigger
- Paletta per il ghiaccio
- Shaker (opzionale)
- Strainer (opzionale)
- Colino a maglie fini (opzionale)
Preparazione:
- Riempi un tumbler alto da 39 cl con ghiaccio.
- Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere.
- Miscela delicatamente con un bar spoon.
- Completa con la Cola fino a riempire il bicchiere.
- Decora con uno spicchio (o scorza) di limone.
Metodo Alternativo (con Shaker):
- Versare gli ingredienti alcolici in uno shaker.
- Aggiungere il succo di limone, lo sciroppo di zucchero e qualche cubetto di ghiaccio.
- Shakerare e versare in un tumbler alto colmo di ghiaccio.
- Completare con la Cola e mescolare delicatamente con un bar spoon.
Consigli per un Long Island Perfetto
- Qualità degli ingredienti: Utilizzare sempre ingredienti di alta qualità per un risultato ottimale. La scelta di distillati di pregio fa la differenza nel sapore finale del cocktail.
- Succo di limone fresco: Evitare l'uso di succo di limone confezionato o "sweet and sour" liofilizzato. Il succo di limone fresco esalta i sapori e conferisce un tocco di freschezza al drink.
- Bilanciamento: È fondamentale bilanciare con cura gli ingredienti per evitare che il cocktail risulti troppo alcolico o troppo dolce.
- Ghiaccio: Utilizzare abbondante ghiaccio per mantenere il cocktail fresco e diluito al punto giusto.
- Shakerare o non shakerare? La shakeratura è opzionale. Molti bartender preferiscono shakerare il Long Island per ottenere una schiuma superficiale, soprattutto se si utilizza lo sweet and sour in bustine o un sour fatto in casa con albume d'uovo. Tuttavia, se si utilizzano ingredienti freschi, la miscelazione diretta nel bicchiere è sufficiente.
- Quando berlo: Data la sua potenza alcolica, il Long Island Iced Tea è più adatto come drink da dopo cena piuttosto che come aperitivo.
Miti e Leggende sul Long Island Iced Tea
- Il Long Island è stato inventato durante il Proibizionismo: Come già accennato, questa è una leggenda. La vodka non era disponibile negli Stati Uniti durante il Proibizionismo e la Coca-Cola non era comunemente usata nei cocktail.
- Il Long Island non contiene tè: Nonostante il nome "Iced Tea" (tè freddo), il cocktail non contiene effettivamente tè. Il colore simile al tè è dato dalla combinazione degli ingredienti, in particolare dalla cola.
- Esistono varianti con o senza tequila: Alcuni preparano il Long Island senza tequila, mentre altri la considerano un ingrediente essenziale. La versione con tequila a volte viene chiamata Texas Iced Tea. Robert Butt, l'inventore del cocktail, include la tequila nella sua ricetta originale.
Il Bicchiere Giusto per Servire il Long Island
Il Long Island viene tradizionalmente servito in un bicchiere highball, un tumbler alto con una capacità variabile tra i 240 e i 350 ml. Questo tipo di bicchiere è ideale per long drink come il Gin Tonic e il Mojito. Esistono anche versioni in policarbonato, perfette per l'uso in bar e locali grazie alla loro resistenza agli urti e alla lavastoviglie.
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