Se sei un appassionato di cannella e di liquori, non puoi assolutamente perderti questa squisita ricetta siciliana per preparare un liquore alla cannella. Facile e veloce da realizzare, questo liquore fatto in casa è ideale da gustare da solo o da abbinare a dolci e dessert.
Questo articolo ti guiderà attraverso gli ingredienti e i passaggi necessari per preparare il liquore alla cannella, offrendo anche suggerimenti su come abbinarlo al meglio. Inoltre, esploreremo alcune varianti, tra cui l'aggiunta di arancia e la creazione di una versione cremosa.
Liquore alla Cannella: la Ricetta Originale
Ingredienti
Per preparare il liquore alla cannella secondo la ricetta originale, ti serviranno i seguenti ingredienti:
- 500 ml di alcool puro
- 500 ml di acqua
- 300 g di zucchero
- 2 bastoncini di cannella
- 5 chiodi di garofano
- 10 g di cannella in polvere
Preparazione
- In un contenitore di vetro, versa l'alcool, la cannella in polvere, i chiodi di garofano e i bastoncini di cannella.
- Chiudi il contenitore e agita bene.
- Lascia riposare la miscela in un luogo fresco e buio per almeno 7 giorni, agitando il contenitore una volta al giorno.
- Dopo 7 giorni, in un pentolino, fai bollire l'acqua insieme allo zucchero per circa 10 minuti, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- Aggiungi la miscela di alcool e spezie all'acqua zuccherata, mescolando bene.
- Filtra il liquore con un colino a maglie strette.
- Conserva il liquore in una bottiglia di vetro chiusa ermeticamente e lascialo riposare per almeno una settimana prima di consumarlo.
Variante con Arancia
Per una variante più fresca e agrumata, puoi aggiungere l'arancia alla ricetta originale.
Preparazione
- Segui i passaggi della ricetta originale, ma aggiungi la scorza di un'arancia biologica al pentolino durante l'ebollizione dell'acqua e dello zucchero.
- Dopo aver tolto dal fuoco e lasciato raffreddare, spremi l'arancia e aggiungi il succo al liquore ottenuto.
- Lascia riposare il liquore in una bottiglia di vetro per almeno una settimana prima di servirlo.
Liquore Crema alla Cannella: una Delizia Vellutata
Per gli amanti delle consistenze cremose, ecco la ricetta per preparare un liquore crema alla cannella fatto in casa.
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Ingredienti
- 500 ml di panna fresca
- 250 ml di latte intero
- 500 ml di alcool puro
- 300 g di zucchero
- 3 bastoncini di cannella
- 1 arancia biologica
- 5 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
- In un pentolino, fai bollire la panna fresca insieme ai bastoncini di cannella e ai chiodi di garofano per 5 minuti.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- In un'altra pentola, fai bollire il latte insieme allo zucchero e alla scorza dell'arancia per circa 5 minuti, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- In un contenitore di vetro, metti l'alcool, la cannella in polvere e la miscela di panna e spezie.
- Chiudi il contenitore e agita bene.
- Aggiungi la miscela di latte e zucchero alla miscela di alcool e panna, mescolando bene.
- Filtra il liquore con un colino a maglie strette.
- Conserva il liquore crema alla cannella in una bottiglia di vetro chiusa ermeticamente e lascialo riposare in frigorifero per almeno una settimana prima di consumarlo.
Abbinamenti Gastronomici: Esaltare il Sapore del Liquore alla Cannella
Il liquore alla cannella, in tutte le sue varianti, si presta a molteplici abbinamenti gastronomici.
- Come digestivo: Gustalo da solo dopo un pasto per apprezzarne appieno le note speziate e aromatiche.
- Con dolci e dessert: Utilizzalo per aromatizzare la panna montata, creare salse per frutta fresca o accompagnare dolci come panettone e torta di mele.
- Con formaggi stagionati: Il sapore speziato del liquore si sposa perfettamente con il sapore intenso di formaggi come pecorino o parmigiano reggiano.
- Con carne arrosto: Utilizzalo per aromatizzare la marinatura della carne arrosto, come pollo o maiale, per un tocco dolce e caldo.
- Con cioccolato fondente: Il sapore dolce del liquore contrasta l'amarezza del cioccolato.
- In cocktail: Aggiungi un tocco speziato ai tuoi cocktail preferiti.
Un Tuffo nella Storia: il Rosolio alla Cannella Siciliano
Il liquore alla cannella, o "rosolio alla cannella" siciliano, affonda le sue radici in un'antica tradizione. Nei lussuosi palazzi baronali, durante cene e balli, il "rosolio" era un liquore dal gusto deciso servito nel salone, un luogo raffinato dove si discuteva di politica e si gustava questo ottimo digestivo dal gusto speziato. Il rosolio alla cannella nasce come variante del rosolio alla rosa, prodotto nei conventi a partire dal XVI secolo.
Kanela: il Liquore alla Cannella Greco
Esiste un liquore alla cannella di origine greca chiamato "Kanela", una bevanda alcolica dolce e speziata molto popolare in Grecia. Questo liquore è generalmente preparato con cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato, zucchero e alcool puro. La ricetta esatta può variare a seconda della regione o della famiglia che lo prepara. Il Kanela ha un sapore intenso e speziato, con note dolci e calde di cannella e chiodi di garofano. È spesso servito come digestivo dopo i pasti, ma può anche essere utilizzato per aromatizzare dolci e dessert. Tuttavia, è molto diverso dalle preparazioni siciliane descritte in precedenza.
Consigli Utili per un Liquore alla Cannella Perfetto
- Qualità degli ingredienti: Utilizza cannella di alta qualità, preferibilmente in stecche, per un aroma più intenso. Evita la cannella in polvere, che potrebbe rendere il liquore torbido. Se proprio devi usarla, assicurati di filtrarla accuratamente.
- Tempo di infusione: Rispetta i tempi di infusione per permettere alla cannella di rilasciare tutti i suoi aromi.
- Conservazione: Conserva il liquore in bottiglie di vetro scuro, in un luogo fresco e al riparo dalla luce, per preservarne il sapore e l'aroma.
- Varianti: Sperimenta con diverse spezie, come anice stellato, noce moscata o zenzero, per personalizzare il tuo liquore alla cannella.
- Sciroppo: Per uno sciroppo perfetto, puoi utilizzare il microonde. Versa lo zucchero e l'acqua in una ciotola di vetro, mescola e avvia a 1000 watt per 5 minuti, mescola e fai bollire ancora per 1 minuto. Se lo sciroppo dovesse bollire troppo forte, abbassa la potenza di 1 step. Lascia raffreddare completamente prima di unirlo all'alcol aromatizzato.
- Chiodi di garofano: Puoi aggiungere 5 chiodi di garofano assieme alla cannella durante la macerazione.
- Cannella riutilizzata: La cannella macerata nell'alcol può essere fatta asciugare bene, tritata finemente e usata per realizzare torte e dolci.
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