Il lievito per dolci è un ingrediente fondamentale nella preparazione di torte, biscotti e altri prodotti da forno, in quanto conferisce sofficità e leggerezza all'impasto. Tra le diverse marche disponibili sul mercato, il lievito per dolci Baule Volante si distingue per la sua composizione e per l'impegno dell'azienda nell'utilizzo di ingredienti biologici. Questo articolo esplorerà in dettaglio gli ingredienti del lievito per dolci Baule Volante, le sue applicazioni in cucina e le possibili alternative.
Ingredienti del Lievito per Dolci Baule Volante
Il lievito per dolci Baule Volante è una polvere lievitante per dolci, la cui composizione è studiata per garantire una lievitazione ottimale e un sapore delicato. Gli ingredienti principali sono:
- Amido di mais*: L'amido di mais funge da supporto per gli altri ingredienti e contribuisce a dare consistenza all'impasto.
- Agenti lievitanti:
- Tartrato monopotassico E336 (i): Un sale acido che, in combinazione con il bicarbonato di sodio, produce anidride carbonica, responsabile della lievitazione.
- Bicarbonato di sodio E500 (ii): Una base che reagisce con l'acido (tartrato monopotassico) per generare anidride carbonica.
- Vaniglia* in polvere 2%: Conferisce un aroma delicato e gradevole al prodotto finito.
*Biologico
Un elemento distintivo di questo prodotto è l'utilizzo di ingredienti biologici, che riflette l'impegno di Baule Volante verso un'agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Caratteristiche Nutrizionali
Per 100 ml di prodotto, il lievito per dolci Baule Volante presenta i seguenti valori nutrizionali medi:
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- Energia: 1146 kJ / 270 kcal
- Grassi: 0 g
- di cui acidi grassi saturi: 0 g
- Carboidrati: 66 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 0,7 g
- Proteine: 0 g
- Sodio: 14,2 g
È importante notare che il lievito per dolci viene utilizzato in piccole quantità, pertanto il suo impatto nutrizionale sul prodotto finito è limitato.
Utilizzo in Cucina
Il lievito per dolci Baule Volante è ideale per la preparazione di torte, biscotti, muffin e altri dolci da forno. La dose consigliata è generalmente di una bustina (circa 16 g) per 500 g di farina, ma è sempre bene seguire le indicazioni riportate sulla confezione.
Per un risultato ottimale, è consigliabile mescolare il lievito alla farina prima di aggiungere gli altri ingredienti liquidi. In questo modo, si favorisce una distribuzione uniforme del lievito nell'impasto e si evita la formazione di grumi.
Conservazione
Per preservare la freschezza e l'efficacia del lievito per dolci, è importante conservarlo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Una volta aperta la confezione, è consigliabile richiuderla bene e conservarla nello stesso modo.
Alternative al Lievito per Dolci Baule Volante
Esistono diverse alternative al lievito per dolci Baule Volante, sia per chi cerca un prodotto con ingredienti diversi, sia per chi ha esigenze alimentari particolari. Alcune opzioni includono:
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- Lievito di birra fresco o secco: Richiede tempi di lievitazione più lunghi rispetto al lievito chimico, ma conferisce un sapore più intenso e caratteristico al prodotto finito.
- Bicarbonato di sodio e un ingrediente acido: Ad esempio, succo di limone, aceto di mele o yogurt. Questa combinazione produce anidride carbonica, proprio come il lievito chimico.
- Cremor tartaro e bicarbonato di sodio: Una combinazione simile al lievito chimico, ma senza l'aggiunta di altri ingredienti.
Altri prodotti Baule Volante
Oltre al lievito per dolci, Baule Volante offre una vasta gamma di prodotti biologici per la preparazione di dolci e piatti salati. Alcuni esempi includono:
- Agar agar - gelificante vegetale
- Amido di mais
- Amido di riso
- Amido di tapioca
- Aroma naturale di arancia per dolci
- Aroma naturale di limone per dolci
- Cacao amaro in polvere
- Cacao in tazza
- Fecola di patate
- Gocce di cioccolato fondente senza latte
- Gomma di guar
- GRANELLA DI NOCCIOLE
- GRANELLA DI PISTACCHIO
- Lievito istantaneo per dolci e salati
- Lievito per pizze e torte salate
- Lievito vanigliato per dolci
- Malto d’orzo in polvere
Baule Volante propone anche altri alimenti biologici come:
- Le barbabietole rosse cotte bio
- I Funghi shiitake freschi biologici
- La moringa in polvere biologica certificata
- La curcuma fresca bio
- La Zucca Hokkaido bio
- La zucca centenaria o Chayote bio
- Il miele biologico
- I funghi Portobello bio
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