La preparazione di pane, pizza e altre delizie fatte in casa è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Un ingrediente fondamentale per la riuscita di queste preparazioni è il lievito. Paneangeli offre diverse soluzioni per soddisfare le esigenze di tutti i fornai casalinghi, dal lievito di birra disidratato al lievito istantaneo. Questo articolo esplorerà le caratteristiche e gli usi di questi due tipi di lievito, con un focus particolare sul loro impiego nella preparazione della pizza.
Lievito Istantaneo Paneangeli: Veloce e Semplice per una Pizza Perfetta
Per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto di una pizza fatta in casa, il lievito istantaneo Paneangeli è la soluzione ideale. Questo prodotto è specificamente formulato per una lievitazione rapida, permettendo di preparare una pizza deliziosa in tempi ridotti.
Composizione e Funzionamento
Il lievito istantaneo Paneangeli è una miscela di agenti lievitanti e lievito di birra disidratato. La sua composizione include:
- Agenti lievitanti: gluconodeltalattone, carbonato acido di sodio.
- Lievito disidratato: presente in una percentuale del 13%.
- Altri ingredienti: amido di mais, emulsionante (monostearato di sorbitano), stabilizzante (sali di calcio degli acidi grassi).
Grazie alla sua formula, il lievito istantaneo non richiede la fase di attivazione preventiva. Basta setacciarlo e aggiungerlo all'impasto come ultimo ingrediente, prima di aggiungere i liquidi.
Istruzioni per l'Uso
L'utilizzo del lievito istantaneo Paneangeli è estremamente semplice:
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- Aggiungere il lievito setacciato all'impasto asciutto.
- Aggiungere i liquidi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mettere l'impasto direttamente nel forno già caldo, senza attendere la lievitazione.
- Non aprire il forno durante la cottura per garantire una lievitazione ottimale.
Vantaggi del Lievito Istantaneo
- Rapidità: Permette di preparare la pizza in tempi molto brevi.
- Semplicità: Non richiede attivazione preventiva.
- Risultato: Conferisce alla pizza il sapore tipico della lievitazione naturale.
Lievito di Birra Disidratato Mastro Fornaio Paneangeli: Per una Lievitazione Naturale e Lenta
Per chi preferisce i metodi tradizionali e desidera ottenere un risultato più autentico, il lievito di birra disidratato Mastro Fornaio Paneangeli è la scelta giusta. Questo prodotto è ideale per preparazioni che richiedono una lievitazione naturale e lenta, come pane, focacce, pizze e dolci lievitati.
Caratteristiche e Composizione
Il lievito di birra disidratato Mastro Fornaio è a base di Saccharomyces cerevisiae e si presenta in granelli. La confezione contiene anche monostearato di sorbitano. È perfetto sia per preparazioni dolci che salate.
Modalità d'Uso
Per utilizzare il lievito di birra disidratato Mastro Fornaio, seguire questi passaggi:
- Aggiungere il lievito alla farina assieme a due cucchiaini di zucchero. Non è necessario scioglierlo o riattivarlo in acqua.
- Impastare gli ingredienti.
- Lasciar lievitare l'impasto in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido, prima della cottura.
Una bustina di Mastro Fornaio (7 grammi) è indicata per 500 grammi di farina ed equivale a un cubetto di lievito fresco da 25 grammi. Se si utilizza solo una parte della bustina, conservare il restante in frigorifero e utilizzarlo entro due giorni.
Suggerimenti per l'Uso
Una volta preparato l'impasto con il lievito di birra Mastro Fornaio, è possibile realizzare una varietà di pizze, pani e focacce. Si possono sperimentare diverse tecniche, come l'alta idratazione o la lunga lievitazione, per ottenere risultati differenti e personalizzare le preparazioni con i condimenti preferiti.
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Con il lievito di birra Paneangeli è anche possibile preparare rustici ripieni di wurstel, olive o formaggio, tarallucci salati, tigelle o pizzette fritte.
Avvertenze
È importante consultare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta del prodotto al momento della consegna, poiché le informazioni su ingredienti e allergeni potrebbero variare a seguito di modifiche apportate dai produttori. Prestare particolare attenzione alle indicazioni relative agli allergeni, come grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini.
Inoltre, è bene tenere presente che i prodotti venduti sfusi, porzionati o manipolati all'interno dei laboratori del punto vendita potrebbero essere soggetti a contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate.
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