L'Alto Adige, terra di sapori autentici e tradizioni culinarie radicate, offre un'esperienza gastronomica unica, che spazia dai piatti tipici montani alle rivisitazioni della cucina mediterranea. In questo contesto, spiccano le marmellate e composte di frutta, espressione di un territorio generoso e di una sapienza artigianale tramandata di generazione in generazione.
Un Viaggio tra i Sapori Autentici dell'Alto Adige
Immaginatevi una colazione con pane fresco e marmellata di fragole fatta in casa, una merenda con una fetta di torta di mele appena sfornata, un pranzo con carne di manzo proveniente da un'azienda agricola locale e formaggio di montagna delle Valli di Tures e Aurina. Questa è solo un'anteprima dei piaceri che l'Alto Adige ha da offrire. La regione è rinomata per la sua cucina che unisce sapientemente le tradizioni alpine e mediterranee, con un'attenzione particolare ai prodotti regionali e fatti in casa. Gli ingredienti freschi e di qualità, provenienti dalle immediate vicinanze, e la cura nella preparazione sono elementi fondamentali per esaltare i sapori autentici di questa terra.
Oltre ai piatti della tradizione locale, come canederli allo speck, krapfen o "schmarren" (la frittata dolce), i ristoranti e gli hotel gourmet della Valle Aurina sapranno stupirvi con i classici della cucina mediterranea: risotto e pasta, leggere specialità di pesce e il cremoso tiramisù.
Alpe Pragas: L'Arte della Composta di Frutta
Alpe Pragas rappresenta un'eccellenza nel panorama delle conserve di frutta altoatesine. La filosofia aziendale si basa su un concetto semplice ma fondamentale: utilizzare solo frutta, nella maggiore quantità e qualità possibile. Quello che può sembrare un gioco di parole è invece la filosofia che sta alla base di Alpe Pragas. Nient’altro che frutta, nella maggiore quantità e qualità possibile. Il segreto delle composte di frutta delle mostarde, degli sciroppi e delle altre conserve è tutt’altro che un mistero, ma la strada che ha dovuto percorrere Stefan Gruber negli ultimi 17 anni per raggiungere i traguardi odierni è stata lunga e faticosa.
La storia di Alpe Pragas è quella di Stefan Gruber, un giovane agricoltore di Braies che, nel 1995, decise di dare una svolta alla sua vita professionale. Cresciuto in un maso di famiglia, Stefan sentiva l'esigenza di qualcosa di nuovo. Insieme ad un amico, ebbe l'idea di coltivare e commercializzare frutti di bosco. Tuttavia, gli inizi furono tutt'altro che semplici: il primo raccolto fu quasi completamente distrutto dalla grandine.
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Di fronte a questa difficoltà, Stefan e il suo amico presero una decisione importante: trasformare direttamente i frutti, affinando le loro ricette e sperimentando nuovi sapori. Dopo i primi successi, nel 2000 ampliarono la gamma di prodotti e, nel 2001, lanciarono la linea di mostarde e chutney, creazioni agrodolci a base di frutta, erbe, verdure e spezie, perfette per accompagnare carni e formaggi.
Alpe Pragas gestisce internamente l'intera filiera produttiva, dalla coltivazione e raccolta della frutta alla selezione delle bacche, dalla trasformazione alla commercializzazione. Questo permette a Stefan Gruber e al suo team di esperti di realizzare prodotti unici, come le composte "Finest Fruits", composte singolari con il 100% di contentuto di frutta. Ogni vasetto di composta di frutta di Alpe Pragas è una promessa di naturalezza e genuinità.
La Valle delle Delizie di Todis: Un Concentrato di Dolcezza
La Valle delle Delizie di Todis offre un'ampia selezione di confetture, composte, miele e frutta sciroppata, realizzati con ingredienti di alta qualità e a prezzi accessibili. Le confetture contengono il 55% di frutta, presente anche in pezzi, mentre le composte raggiungono il 70%. Questi prodotti sono perfetti da spalmare su una fetta di pane o da utilizzare in cucina per preparare dolci e altre prelibatezze.
Il miele della Valle delle Delizie è un'ottima alternativa allo zucchero, grazie al suo potere dolcificante superiore e alla sua ricchezza di vitamine e sali minerali. Può essere utilizzato per dolcificare bevande calde e fredde o spalmato su fette biscottate per una merenda sana e golosa.
Todis seleziona con cura i prodotti della Valle delle Delizie, garantendo l'alta qualità a prezzi accessibili a tutti, grazie alla sua esperienza nel settore.
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Oberkofl-Hof: Una Vacanza all'Insegna del Gusto e della Natura
L'Oberkofl-Hof, un maso situato a Valle Aurina/St. Jakob, offre ai suoi ospiti un'esperienza unica, all'insegna del gusto e della natura. La famiglia Stolzlechner accoglie i visitatori con calore e disponibilità, offrendo appartamenti confortevoli e curati, con una vista mozzafiato sulle Alpi dello Zillertal.
La mattina, gli ospiti possono gustare pane fresco, uova fresche, marmellate fatte in casa e miele di produzione propria. I bambini possono divertirsi giocando e imparando a contatto con gli animali della fattoria, mentre gli adulti possono rilassarsi e godersi la tranquillità della montagna.
L'Oberkofl-Hof offre anche la possibilità di acquistare prodotti del maso, come salsicce, uova, verdure e frutta di stagione. Inoltre, gli ospiti possono partecipare alle attività agricole, come la cura degli animali e la fienagione.
Discount e Alimentazione Sana: Una Guida all'Acquisto Consapevole
Contrariamente a quanto si possa pensare, i discount offrono una vasta gamma di prodotti alimentari sani, biologici e cruelty-free, a prezzi accessibili. Tra questi, spiccano i legumi, i cereali integrali, i semi oleosi, la frutta secca e alcuni prodotti confezionati, come gallette, pasta, marmellate 100% frutta, fette biscottate e biscotti senza latte, uova e olio di palma.
È importante leggere attentamente le etichette per scegliere prodotti con ingredienti di qualità e senza zuccheri aggiunti, conservanti e coloranti artificiali. Inoltre, è consigliabile privilegiare i prodotti biologici e quelli provenienti da filiere controllate.
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Anche se mangiare sano e cruelty-free può sembrare costoso, i discount offrono un'alternativa valida per chi vuole prendersi cura della propria salute senza spendere una fortuna.
Consigli per gli Acquisti al Discount
Ecco alcuni consigli per fare acquisti consapevoli al discount:
- Leggere attentamente le etichette: Verificare gli ingredienti, i valori nutrizionali e la provenienza dei prodotti.
- Privilegiare i prodotti biologici: Scegliere prodotti certificati biologici per evitare pesticidi e altre sostanze chimiche dannose.
- Acquistare legumi, cereali integrali, semi oleosi e frutta secca: Questi alimenti sono ricchi di nutrienti essenziali e possono essere utilizzati per preparare piatti sani e gustosi.
- Scegliere marmellate 100% frutta: Evitare marmellate con zuccheri aggiunti e privilegiare quelle dolcificate con succo di frutta.
- Optare per prodotti senza latte, uova e olio di palma: Questi ingredienti sono spesso presenti in prodotti confezionati, ma possono essere facilmente sostituiti con alternative più sane.
- Non farsi ingannare dai marchi sconosciuti: Molti prodotti di marca sconosciuta sono realizzati negli stessi stabilimenti dei marchi più famosi e offrono una qualità simile a prezzi inferiori.
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