Introduzione
La Perla di Torino, un nome che evoca l'eccellenza del cioccolato torinese, racchiude in sé una storia di passione, artigianalità e innovazione. Nata nel 1992 dall'intuizione di Sergio Arzilli, l'azienda ha saputo trasformare un piccolo laboratorio artigianale in un marchio riconosciuto a livello internazionale, portando nel mondo la tradizione del tartufo di cioccolato.
Dalle Origini alla Conquista del Mercato
La Nascita di un'Idea
La storia de La Perla di Torino ha inizio nel 1992, quando Sergio Arzilli, con un passato nella pasticceria di famiglia, decide di dedicarsi alla lavorazione del cioccolato, un prodotto naturalmente privo di glutine. La diagnosi di celiachia lo spinge a trasformare un limite in un'opportunità, concentrandosi sulla creazione di un prodotto che potesse distinguersi nella già rinomata Torino, capitale del cioccolato.
"Quando ho cominciato a lavorare nel mondo del cioccolato, ho sentito fin da subito l’esigenza di creare un prodotto a base di cioccolato che potesse distinguersi in una città, Torino, che già all’epoca era conosciuta come la capitale mondiale del cioccolato. Mi piaceva l’idea che chi veniva in visita da altre città d’Italia o del mondo trovasse nella mia creazione qualcosa che fosse in grado di stupire, di emozionare e che esteticamente richiamasse subito l’eleganza di questa città", racconta Sergio Arzilli.
Nasce così il tartufo di cioccolato La Perla, un piccolo capolavoro di gusto e raffinatezza, destinato a conquistare il palato di intenditori in tutto il mondo.
I Primi Passi e l'Espansione
Inizialmente, Sergio Arzilli propone due varianti del suo tartufo: La Perla Bianca, un cioccolato bianco con Nocciola Piemonte, e La Perla Nera, un cioccolato fondente pralinato dedicato alla Mole Antonelliana. Il successo è immediato e la produzione si amplia, includendo praline e gianduiotti, sempre realizzati con materie prime di alta qualità, privilegiando i prodotti locali come la Nocciola Piemonte.
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Nel 2006, l'azienda partecipa alle più importanti fiere del settore agroalimentare, come Cibus a Parma e il Salon du Chocolat di Parigi, portando il cioccolato La Perla oltre i confini cittadini.
L'Ingresso di Valentina Arzilli e l'Internazionalizzazione
Un punto di svolta nella storia de La Perla di Torino è l'ingresso in azienda di Valentina Arzilli, figlia di Sergio. Grazie alla sua formazione e alla sua visione, Valentina introduce nuove strategie di marketing e product placement, orientate allo sviluppo del mercato estero. In pochi anni, La Perla di Torino diventa un brand conosciuto a livello internazionale, apprezzato per la qualità del suo cioccolato e per la sua offerta interamente senza glutine.
I due tartufi delle origini si moltiplicano, dando vita a una gamma di oltre 20 referenze, caratterizzate da abbinamenti originali e sorprendenti.
Il Nuovo Stabilimento e l'Impegno per la Sostenibilità
Nel 2016, l'azienda si trasferisce in un nuovo stabilimento di produzione, realizzato con materiali a basso impatto ambientale e alimentato con energia 100% rinnovabile. Questo passo testimonia l'impegno de La Perla di Torino per la sostenibilità ambientale, un valore che guida le scelte aziendali in ogni fase del processo produttivo.
I Protagonisti di una Storia di Successo
Sergio Arzilli: Il Fondatore Visionario
Sergio Arzilli è l'anima de La Perla di Torino. La sua passione per il cioccolato, la sua attenzione alla qualità e la sua capacità di trasformare i limiti in opportunità sono i pilastri su cui si fonda l'azienda.
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"Il 1992 è l’anno in cui inizia una storia, quella di La Perla di Torino, che nasce dall’abilità di trasformare i limiti in opportunità. Il suo fondatore Sergio Arzilli, cresciuto nel laboratorio di pasticceria di famiglia, quando scopre di essere celiaco comincia a studiare l’arte della cioccolateria senza perdere gli insegnamenti ricevuti e intraprende un percorso che lo porterà con successo a creare un’azienda che oggi racconta l’eccellenza del cioccolato italiano", si legge nella sua biografia.
Valentina Arzilli: L'Innovatrice
Valentina Arzilli rappresenta la nuova generazione de La Perla di Torino. Con il suo spirito innovativo e la sua attenzione alle tendenze del mercato, Valentina ha contribuito a trasformare l'azienda in un marchio moderno e competitivo, capace di conquistare nuovi mercati e di soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più esigente.
"L’evoluzione di La Perla di Torino è il frutto di un progetto imprenditoriale che ha trasformato il piccolo laboratorio artigianale in un’azienda altamente competitiva e votata all’innovazione. E continuiamo a lavorare ogni giorno per raccontare non solo un prodotto ma anche il territorio da cui proviene, la cultura del fare cioccolato e le emozioni a esso connesse", afferma Valentina Arzilli.
Stefania Segditsas: La Scienziata del Cioccolato
Un ruolo di spicco nell'azienda è ricoperto da Stefania Segditsas, Responsabile Qualità Produzione ed ex ricercatrice a Oxford. Il suo background scientifico e la sua passione per il cioccolato le permettono di creare ricette innovative e di garantire elevati standard di qualità in ogni fase del processo produttivo.
L'Eccellenza del Cioccolato: Un Impegno Costante
Materie Prime di Qualità
La Perla di Torino pone grande attenzione alla selezione delle materie prime, privilegiando ingredienti di alta qualità e, quando possibile, di origine locale. La Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte è l'ingrediente principe di molte creazioni, tostata e raffinata nel laboratorio aziendale per preservarne l'aroma e il sapore.
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Un Processo Produttivo Artigianale
Ogni tartufo e ogni ricetta sono preparati con cura e passione, seguendo un processo produttivo artigianale che rispetta la materia prima e ne esalta le caratteristiche organolettiche. I packaging sono confezionati a mano e sottoposti a rigorosi controlli visivi e manuali, per garantire un'esperienza sensoriale unica e irripetibile.
Certificazioni di Qualità
L'impegno per l'eccellenza ha portato l'azienda a ottenere la certificazione Global Standard for Food Safety BRC, che garantisce la sicurezza alimentare e la tracciabilità del prodotto finito.
Un'Offerta Inclusiva e Diversificata
Prodotti per Tutti i Gusti
La Perla di Torino offre una vasta gamma di prodotti, pensati per soddisfare le esigenze di tutti i consumatori. Oltre agli iconici tartufi, disponibili in oltre 20 varianti, l'azienda produce gianduiotti, creme spalmabili, tavolette di cioccolato e praline. Sono inoltre disponibili linee di prodotti senza lattosio, senza zuccheri aggiunti e vegani, per rispondere alle esigenze di chi segue un regime alimentare particolare.
I Gusti Preferiti
In Italia, i gusti più richiesti sono i tartufi Arachide Salata, Pistacchio e Lampone, Pistacchio e Puro Nero, e il fondente senza zuccheri aggiunti.
La Perla Coffee Experience
Per completare l'offerta, La Perla di Torino ha creato La Perla Coffee Experience, uno spazio dedicato alla degustazione e all'acquisto di miscele di caffè di alta qualità, in collaborazione con Lavazza.
La Perla di Torino e il Territorio
Un Legame Profondo con Torino
La Perla di Torino è profondamente legata al territorio torinese, di cui rappresenta un'eccellenza nel settore cioccolatiero. L'azienda partecipa attivamente agli eventi e alle iniziative che animano la città, contribuendo a promuovere l'immagine di Torino come meta turistica e culturale di rilievo internazionale.
"Cerchiamo di essere sempre presenti quando la città si anima con eventi di respiro internazionale, in grado di attirare curiosi da tutto il mondo perché crediamo sia importante che le realtà del territorio siano coese nel rendere forte il nome di Torino anche fuori dal Bel Paese", afferma Sergio Arzilli.
Borgo Rossini: Il Cuore de La Perla
Il luogo del cuore de La Perla di Torino è Borgo Rossini, il quartiere dove si trova il negozio storico dell'azienda. Un quartiere in continua evoluzione, che ha saputo conservare la sua anima popolare e che oggi rappresenta un punto di riferimento per i giovani e per gli amanti del cioccolato.
Sfide e Successi
La storia de La Perla di Torino è costellata di sfide, tutte superate con successo grazie alla passione, alla determinazione e alla capacità di innovare. L'azienda ha saputo affrontare i cambiamenti del mercato, anticipare le tendenze e conquistare nuovi consumatori, mantenendo sempre saldi i propri valori e la propria identità.
Nel 2021, l'azienda ha registrato una crescita di fatturato del 25% rispetto al 2019, di cui oltre il 50% rappresentato dai mercati esteri. Un risultato che testimonia la validità del progetto imprenditoriale e la qualità del prodotto.
Uno Sguardo al Futuro
La Perla di Torino guarda al futuro con ottimismo e con la volontà di continuare a crescere e a innovare, senza mai dimenticare le proprie radici e i propri valori. L'azienda punta a consolidare la propria presenza sui mercati internazionali, a sviluppare nuovi prodotti e a rafforzare il proprio impegno per la sostenibilità ambientale e sociale.
Nel 2024, La Perla di Torino ha redatto il suo primo Bilancio di Sostenibilità, un documento che comunica l’impatto ambientale, sociale ed economico dell’azienda, integrando la tradizionale rendicontazione finanziaria. Un passo importante verso un futuro sempre più sostenibile e responsabile.
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