La Boutique della Pizza di Luisa, situata nel cuore storico di Modena, offre un'esperienza culinaria intima e familiare, una vera e propria coccola per il palato. L'attenzione ai sapori autentici della Costiera Amalfitana è al centro della filosofia di questa pizzeria, che si distingue per la qualità degli ingredienti e la passione per la tradizione. Maria Luisa, con oltre 45 anni di esperienza nel mondo della pizza, e suo figlio Gabriel, accolgono i clienti con calore, offrendo un menu ricco e variegato capace di soddisfare ogni desiderio.
Un Omaggio alla Tradizione Amalfitana
La Boutique della Pizza celebra la ricchezza dei sapori campani attraverso pizze che evocano i profumi e i colori della Costiera Amalfitana. Ogni ingrediente è selezionato con cura, privilegiando prodotti freschi e di alta qualità, per offrire un'esperienza gustativa indimenticabile.
- La Pizza della Nonna: Un omaggio ai sapori semplici e genuini di una volta, con pomodoro, filetto di pomodoro San Marzano, pecorino, olio extravergine d’oliva, origano e basilico. Questa pizza rappresenta un ritorno alle origini, un abbraccio caldo e confortante che ricorda i sapori di casa. Il pomodoro San Marzano, con la sua dolcezza e acidità equilibrata, si sposa perfettamente con il pecorino, creando un contrasto di sapori che esalta ogni ingrediente. L'olio extravergine d'oliva, l'origano e il basilico completano il quadro, donando alla pizza un profumo inebriante e un sapore autentico.
- La Pizza Positano: Un'esplosione di colori e sapori mediterranei, con mozzarella, pomodoro corbarino giallo, mozzarella bufaline, pomodorini confit e prosciutto crudo. Questa pizza è un vero e proprio inno alla Costiera Amalfitana, con i suoi ingredienti freschi e genuini che evocano i profumi del mare e della terra. Il pomodoro corbarino giallo, con la sua dolcezza e acidità delicata, si sposa perfettamente con la mozzarella bufaline, creando un connubio di sapori che esalta ogni ingrediente. I pomodorini confit, con la loro dolcezza intensa e concentrata, aggiungono un tocco di raffinatezza alla pizza, mentre il prosciutto crudo completa il quadro, donando un sapore ricco e avvolgente.
- La Ravello: Un connubio di sapori intensi e avvolgenti, con pomodorini, carciofi arrostiti, pomodoro, tonno e basilico. Questa pizza è un omaggio alla cucina mediterranea, con i suoi ingredienti freschi e genuini che evocano i profumi del mare e della terra. I pomodorini, con la loro dolcezza e acidità delicata, si sposano perfettamente con i carciofi arrostiti, creando un contrasto di sapori che esalta ogni ingrediente. Il tonno, con il suo sapore intenso e avvolgente, aggiunge un tocco di carattere alla pizza, mentre il basilico completa il quadro, donando un profumo inebriante e un sapore autentico.
- La Zizzona di Battipaglia: Un trionfo di mozzarella fresca e saporita, con pomodoro, pomodorini spunzillo, zizzona fuori con origano, basilico e olio extravergine d’oliva. Questa pizza è un vero e proprio inno alla mozzarella di bufala campana, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco e avvolgente. Il pomodoro e i pomodorini spunzillo, con la loro dolcezza e acidità delicata, si sposano perfettamente con la zizzona, creando un connubio di sapori che esalta ogni ingrediente. L'origano, il basilico e l'olio extravergine d'oliva completano il quadro, donando alla pizza un profumo inebriante e un sapore autentico.
- La Regina Margherita: Un classico intramontabile, rivisitato con un impasto alto e soffice, pomodoro, mozzarella, basilico, parmigiano e pomodorini. Questa pizza è un omaggio alla tradizione napoletana, con i suoi ingredienti semplici e genuini che evocano i profumi di casa. L'impasto alto e soffice, con la sua consistenza leggera e digeribile, si sposa perfettamente con il pomodoro, la mozzarella, il basilico, il parmigiano e i pomodorini, creando un connubio di sapori che esalta ogni ingrediente.
Specialità Tipiche: Un Viaggio Attraverso i Sapori Autentici
Oltre alle pizze classiche, La Boutique della Pizza offre una selezione di specialità tipiche che celebrano la ricchezza del patrimonio gastronomico campano.
- Amalfi Coast: Un'esplosione di sapori mediterranei, con mozzarella fiordilatte di Monti Lattari, provola di Monti Lattari, alici di Cetara, pomodorini e grattugiata di limone amalfitano. Questa pizza è un vero e proprio omaggio alla Costiera Amalfitana, con i suoi ingredienti freschi e genuini che evocano i profumi del mare e della terra. La mozzarella fiordilatte e la provola di Monti Lattari, con la loro consistenza cremosa e il loro sapore ricco e avvolgente, si sposano perfettamente con le alici di Cetara, i pomodorini e la grattugiata di limone amalfitano, creando un connubio di sapori che esalta ogni ingrediente.
- Scarulella: Un connubio di sapori intensi e avvolgenti, con scarola saltata, capperi, acciughe, olive, provola affumicata, mozzarella e pecorino. Questa pizza è un omaggio alla cucina tradizionale campana, con i suoi ingredienti freschi e genuini che evocano i profumi di casa. La scarola saltata, con il suo sapore amarognolo e delicato, si sposa perfettamente con i capperi, le acciughe, le olive, la provola affumicata, la mozzarella e il pecorino, creando un connubio di sapori che esalta ogni ingrediente.
Non Solo Pizza: Un'Offerta Gastronomica Completa
La Boutique della Pizza non è solo pizza. Maria Luisa e Gabriel offrono anche una selezione di deliziosi primi piatti di pasta artigianale di Gragnano e sfiziosi fritti, per soddisfare ogni desiderio. Tra le proposte, spiccano:
- Pasta artigianale di Gragnano: Un'ampia scelta di formati di pasta, preparati con semola di grano duro di alta qualità e trafilati al bronzo, per garantire una consistenza ruvida e porosa che trattiene al meglio i condimenti.
- Fritti: Una selezione di fritti croccanti e saporiti, preparati con ingredienti freschi e di stagione, come le zeppole, i panzerotti e le crocchette di patate.
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