Stai cercando un'idea sfiziosa e estiva per un pranzo sano o una cena veloce? L'insalata di farro con pollo e zucchine è la risposta perfetta. Questo piatto è completo, nutriente e facile da preparare, ideale da gustare a casa o da portare in ufficio per un pranzo leggero e gustoso. Con Fileni, sei sempre in una botte di farro!
Introduzione
L'insalata di farro con pollo e zucchine è un'ottima soluzione per riutilizzare il pollo arrosto avanzato dal giorno prima, trasformandolo in un piatto fresco e appetitoso. È un'alternativa sana e bilanciata ai soliti panini o tramezzini, ricca di proteine, carboidrati complessi e verdure. Perfetta da gustare all'aperto durante la pausa pranzo, magari seduti su una panchina al parco.
Ingredienti
- Farro (seguire le istruzioni sulla confezione per la quantità)
- Petto di pollo arrosto avanzato
- Zucchine
- Pomodorini
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Carote (opzionale)
- Yogurt greco (per la salsa, opzionale)
- Prezzemolo tritato (per la salsa, opzionale)
- Buccia di limone grattugiata (opzionale)
- Mandorle a lamelle (opzionale)
- Uova sode (opzionale)
Preparazione
- Cuocere il farro: Cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolare e lasciare raffreddare completamente.
- Preparare le zucchine: Affettare le zucchine per il lungo e cuocerle su una griglia calda fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate. In alternativa, tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale, lasciandole croccanti. Se si utilizzano anche le carote, tagliarle a rondelle e saltarle insieme alle zucchine.
- Preparare il pollo: Spolpare a mano i petti di pollo arrosto, tagliandoli a pezzetti o striscioline.
- Tagliare i pomodorini: Tagliare i pomodorini in quattro parti.
- Preparare la salsa allo yogurt (opzionale): In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa.
- Assemblare l'insalata: In una grande insalatiera, mescolare il farro raffreddato con i pomodorini, i pezzi di pollo arrosto e le fette di zucchine grigliate (e le carote, se utilizzate). Aggiungere la buccia di limone grattugiata e una parte delle mandorle a lamelle, se si desidera.
- Condire: Condire il tutto con un generoso filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Servire: Servire l'insalata di farro con la salsa allo yogurt a parte, se preparata. Guarnire con qualche lamella di mandorla e le uova sode tagliate a metà, se si desidera.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si possono aggiungere olive nere denocciolate, capperi o feta sbriciolata all'insalata.
- Per una versione vegetariana, sostituire il pollo con ceci o fagioli lessati.
- Si possono utilizzare altre verdure di stagione, come peperoni, melanzane o mais.
- Per una nota agrodolce, si può aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico o succo di limone all'insalata.
- L'insalata di farro si conserva in frigorifero per un paio di giorni, quindi è perfetta da preparare in anticipo.
Fileni: Qualità e Controllo nella Filiera Biologica
Fileni si impegna a garantire la qualità e la sicurezza dei suoi prodotti biologici attraverso un rigoroso controllo di tutta la filiera. Gli impianti di trasformazione, situati a Cingoli e Castelplanio nelle Marche, sono certificati IFS, UNI EN ISO 9001:2015 e UNI EN ISO 14001:2015. Ogni giorno, strutture e macchinari vengono ispezionati e sanificati per garantire la massima efficienza nel rispetto degli standard di legge.
Fileni monitora e testa tutti gli step della filiera biologica, controllando persino che nel terreno su cui vengono coltivati i mangimi non ci siano tracce di pesticidi o altre sostanze non ammesse. Gli allevamenti biologici Fileni sono immersi nel verde, circondati da piante e alberi per preservare il paesaggio naturale. Gli animali sono liberi di razzolare all'aperto e di ripararsi all'interno di strutture dotate di tecnologie all'avanguardia per abbattere polveri e odori.
I mangimi biologici, prodotti nel mangimificio di Jesi, sono composti da grano, mais, soia, favino e pisello proteico. Fileni si assicura di coccolare le uova appena deposte e di nutrire bene gli animali della filiera convenzionale, garantendo una dieta corretta e bilanciata a base di cereali, legumi, minerali e altri nutrienti. Anche nel settore dei riproduttori, gli animali sono liberi di riprodursi seguendo il loro istinto naturale.
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Benefici Nutrizionali del Farro
Il farro è un cereale antico ricco di proprietà benefiche per la salute. È una buona fonte di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Il farro contiene anche proteine, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, magnesio e zinco. Grazie al suo basso indice glicemico, il farro è un alimento adatto anche a chi soffre di diabete.
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