L'insalata di anguria e tonno è un secondo piatto freddo, perfetto per l'estate. Un'insolita insalata fresca e particolare, che piacerà tantissimo. L'ingrediente principale è l'anguria, uno dei frutti più amati in queste calde giornate estive, insieme a: tonno, cetrioli, mozzarella e olive. Un tripudio di ingredienti saporiti e colorati, che si sposano bene insieme e che amerete fin dal primo assaggio.
Anguria Perla Nera: L'Ingrediente Segreto
Per preparare questa ricetta, si consiglia l'anguria Perla Nera, un'anguria dolcissima e super croccante, con tanta polpa e pochissimi semi, morbidi e bianchi. Tra le sue caratteristiche principali e interessanti, risalta la sua digeribilità e soprattutto la sua capacità di mantenere intatta la freschezza a lungo. La si riconosce per la sua buccia verde scuro e la grandezza midi, che la rende facile da trasportare e conservare in frigorifero.
Ingredienti
- 2 fette di anguria Perla Nera (grosse)
- 150 g di mozzarelline (sgocciolate)
- 150 g di tonno (sott'olio o al naturale)
- 20 olive (nere o verdi, denocciolate)
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Preparazione
- Anguria: Iniziate a tagliare a cubetti o a palline la polpa dell'anguria Perla Nera. Mettetela, a mano a mano, in una ciotola.
- Altri ingredienti: Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fette. Metteteli in un'insalatiera e aggiungete: le mozzarelle, il tonno sgocciolato e le olive.
- Condimento: Insaporite con un pizzico di sale e un filo di olio d'oliva e mescolate il tutto.
- Unione: Infine, aggiungete l'anguria Perla Nera a palline (eliminate il succo).
Variazioni e Alternative
Spiedini di Tonno Tataki e Anguria
Per chi ama sperimentare, si possono preparare degli spiedini di tonno tataki e anguria. Un antipasto originale che abbina il gusto pregiato del pesce fresco alla croccante dolcezza del cocomero e al profumo dei semi di sesamo. Per rendere questa composizione davvero perfetta manca solo una salsa, più precisamente una riduzione di salsa di soia e salsa teriyaki che aggiunge la giusta sapidità e una gradevole nota agrodolce.
Ingredienti:
- Anguria
- Tonno fresco
- Salsa di soia
- Salsa teriyaki
- Semi di sesamo (opzionali)
Preparazione:
- Tagliate l'anguria a fette spesse e poi a cubotti.
- Infilzate un cubo di anguria con uno stecco di legno per spiedini, poi aggiungete un cubo di tonno e un altro di anguria.
- Scaldate bene una padella con un filo d'olio e rosolate brevemente gli spiedini a fiamma molto alta su tutti i lati, per massimo 5 minuti.
- Condite con un pizzico di sale.
- Nella stessa padella versate la salsa di soia e la salsa teriyaki e fate ridurre leggermente.
- Distribuite un cucchiaio di salsa sul piatto e adagiate sopra gli spiedini.
- Servite immediatamente.
Tonno alla Griglia con Anguria in Insalata
Un'altra alternativa è il tonno alla griglia con anguria in insalata. Il tonno è un alimento estremamente nutriente e una risorsa importante per il benessere.
Ingredienti:
- Tranci di tonno fresco
- Anguria
- Crescione
- Olio extravergine d'oliva al limone
- Sale
Preparazione:
- Mettete il crescione, l'anguria, 2 cucchiai d'olio evo al limone e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza, mescolate bene e poi distribuite equamente l'insalata sui quattro piatti da portata.
- Scaldate una bistecchiera a calore medio-alto e, dopo averli passati nell'olio rimasto, grigliate i tranci di tonno un paio di minuti per lato.
- Servite il tonno grigliato sull'insalata di anguria e crescione.
Altre Idee
- Anguria e Zucchine: Tagliare le angurie nel senso della larghezza. Scavarle con uno scovolino rotondo e mettere da parte le sfere ottenute. Tagliare le zucchine a strisce e saltarle in padella per qualche minuto con due cucchiai di olio evo, aggiustare di sale. Devono avere una consistenza croccante. Condire con l'olio del tonno le foglie fresche di spinacino, i ravanelli tagliati a rondelle e la misticanza, aggiustare di sale e pepe.
- Insalata con Menta e Feta: Aggiungere foglie di menta fresca e feta sbriciolata per un tocco di freschezza e sapidità in più.
- Vinaigrette Balsamica: Condire con una vinaigrette balsamica per un contrasto agrodolce.
Consigli e Trucchi
- Per un sapore più intenso, marinate il tonno con un po' di salsa di soia e zenzero grattugiato prima di grigliarlo o scottarlo.
- Se non trovate l'anguria Perla Nera, utilizzate un'altra varietà di anguria dolce e con pochi semi.
- Per una presentazione più originale, servite l'insalata all'interno di una mezza anguria svuotata.
- L'insalata di anguria e tonno è ottima anche come piatto unico leggero e nutriente.
Benefici Nutrizionali
L'insalata di anguria e tonno non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. L'anguria è idratante e ricca di vitamine e antiossidanti. Il tonno è una fonte eccellente di proteine magre e acidi grassi omega-3. I cetrioli e le olive aggiungono vitamine, minerali e fibre.
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