L'insalata di cetrioli, pomodori e tonno rappresenta un'opzione culinaria versatile e apprezzata, ideale per chi cerca un piatto fresco, leggero e nutriente. Perfetta per un pranzo veloce, una cena estiva o un contorno saporito, questa insalata si adatta a diverse occasioni e può essere personalizzata in base ai gusti individuali.
Insalata di Tonno al Cardamomo: Un'Esplosione di Sapori
L’Insalata di tonno al cardamomo è un tripudio di ingredienti gustosi e nutrienti, veloce e facile da preparare. Piatto fresco e colorato, è una insalata davvero sfiziosa, ideale come piatto unico vivace e gustoso, per un buffet o un apericena con amici. Per dare più gusto a un menu dietetico, cosa c’è di meglio dell’Insalata di tonno al cardamomo? Che abbiate voglia di un gustoso spuntino o che siate in ufficio in attesa di gustare il vostro “lunch box” poco importa… un bel pieno di energia vitale con la deliziosa Insalata di tonno al cardamomo vi rigenererà! Per me la stagione delle insalate estive non è affatto finita, sul calar di questo Agosto moooolto turbolento, resto aggrappata a questi piatti freschissimi e che si cucinano in pochi minuti.
Ricetta Base: Ingredienti e Preparazione
Ecco come realizzare un’ottima insalata di pomodori cetrioli e tonno.
Ingredienti:
- Cetrioli
- Pomodori
- Tonno sott'olio (sgocciolato)
- Cipolla (facoltativa)
- Olive (facoltative)
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Aceto (o succo di limone)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
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- Sbuccia i cetrioli e lavali, tagliali in 4 per il verso lungo e poi tagliali in pezzetti.
- Lava i pomodori, togli la calotta, taglia in 4 il pomodoro sempre per il verso lungo, e a sua volta taglia a pezzettoni.
- Versa tutto in una ciotola, unisci la cipolla tagliata a fettine sottili, il tonno e mescola.
- Unisci un filo di olio extravergine di oliva e mescola ancora.
- In fine aggiungi le olive intere e delle foglie di basilico.
- Puoi servire al momento, oppure puoi conservare il tutto in un contenitore ermetico. Se vai al mare, ti consiglio di portarti la borsa frigorifero con il ghiaccio, in modo tale da tenere fresco il tutto fino ad ora di pranzo. Se non hai i blocchi ghiaccio, puoi surgelare due bottigliette d’acqua e metterle alla base della borsa frigo. Ti permetterà di mantenere fresco il pranzo. Se siete più persone ti consiglio 2 bottiglie di acqua grandi. Alla fine poi si possono sempre bere, e restano fresche per almeno 4 ore, se fa molto caldo 2.
Varianti e Consigli
- Personalizzazione: L'insalata può essere arricchita con altri ingredienti come mais, fagioli, uova sode, mozzarella o avocado.
- Condimento: Oltre all'olio e all'aceto, si possono utilizzare salse leggere a base di yogurt o erbe aromatiche. In una ciotola di media grandezza unite l’olio evo, l’ aceto, la senape, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato al momento.
- Presentazione: Per un tocco più elegante, l'insalata può essere servita su un letto di lattuga o rucola.
- Conservazione: L'insalata si conserva in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Abbinamenti
L'insalata di cetrioli, pomodori e tonno si abbina bene con pane fresco, crostini o gallette di riso. Può essere servita come contorno a piatti di carne o pesce alla griglia, oppure come piatto unico per un pranzo leggero.
Un Tocco di Originalità: Melanzane Ripiene in Stile Mediterraneo
Le melanzane a barchetta sono un classico della cucina del sud, il ripieno che ho usato è molto gustoso e mediterraneo: pomodorini, scamorza affumicata e olive, le schiacciate alla siciliana Ficacci, saporitissime, perfette per dare un tocco in più ad ogni piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane viola oblunghe
- 150 gr di scamorza affumicata
- 10-12 pomodorini
- 120 gr di olive verdi schiacciate alla siciliana Ficacci
- 1 spicchio d’aglio
- Pangrattato grossolano casalingo
- Prezzemolo q.b.
- Olio evo
- Sale
Esecuzione:
- Tagliare in 2 parti le melanzane, inciderle e scavarle con delicatezza aiutandosi con uno scavino o cucchiaino.
- Disporre le melanzane su una teglia con carta forno leggermente unta, salarle ed infornarle a 180° per circa 15-20 minuti; se fanno l’acqua, capovolgerle e scolarle facendole asciugare con forno appena aperto.
- Tagliare a dadini la polpa e soffriggerla con olio, l’aglio, il prezzemolo e le olive tagliate a metà; quando è quasi cotta unire i pomodorini, in precedenza tagliati in 3 parti e fatti sgocciolare anche su un tagliere, in modo che perdano la loro acqua di vegetazione, altrimenti le melanzane verranno bagnate.
- Spengere il fornello, aggiungere la scamorza tagliata a dadini, farcire col composto le melanzane, spolverare di pangrattato, fatto rosolare a parte in un padellino ed infornare a 180° per circa 20-25 minuti.
Food Processor: Un Alleato in Cucina
Sul blog la categoria INSALATE non è così densa di ricette (sul nascere mi arresto), forse perché certe volte mi perdo in “banali accostamenti” che credo essere poco interessanti per chi si affaccia da queste parti. Oggi però non ho badato a certi miei giri di pensieri e mi sono lanciata in una preparazione semplice semplice ma che io adoro. Il mio Food Processor è quello con la ciotola da 3,1L; ha tantissimi accessori in dotazione che inizialmente lasciano di stucco per la loro compattezza (sono tutti organizzati in un unico contenitore di conservazione interno). Io non posso più fare a meno e vi confesso che man mano che ho imparato ad usarlo, mi diverto e sperimento con maggiore entusiasmo.
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