La pizza è un piatto amato in tutto il mondo, simbolo della cucina italiana e della convivialità. Quando la voglia di pizza si fa sentire, ma il tempo stringe, l'impasto pizza veloce con lievito in polvere rappresenta la soluzione ideale. Questa ricetta permette di preparare una base per pizza gustosa e fragrante in tempi rapidi, senza rinunciare al piacere di una pizza fatta in casa.
Un'Alternativa al Lievito di Birra
In periodi in cui il lievito di birra può scarseggiare, utilizzare il lievito istantaneo diventa un'ottima alternativa. Questo tipo di lievito, a differenza del lievito di birra, non richiede lunghi tempi di lievitazione, consentendo di preparare l'impasto in pochi minuti.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare l'impasto pizza con lievito istantaneo:
- 400 g di farina
- 220 ml di acqua
- 1 bustina di Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI
- Sale q.b.
- Zucchero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione delle Polveri:
Iniziate setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito istantaneo. Mescolate bene gli ingredienti secchi per amalgamarli.
Impasto:
Unite un filo d'olio e l'acqua tiepida (non troppo calda, altrimenti si rischia di compromettere l'azione del lievito). Iniziate a mescolare con un mestolo, poi trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo a mano per circa 10 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se necessario, aggiungete poca acqua tiepida per volta per evitare che l'impasto diventi troppo duro, oppure un po' di farina se risulta troppo appiccicoso.
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Lievitazione (opzionale):
Anche se non strettamente necessaria, una breve lievitazione può migliorare la consistenza dell'impasto. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in forno spento con la luce accesa per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.
Stesura e Condimento:
Dividete l'impasto in due panetti. Munitevi di due teglie da 30 cm, ungetele con un velo d'olio e stendete l'impasto con le mani unte, schiacciandolo delicatamente fino a rivestire l'intera superficie. Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermatevi e aspettate qualche minuto prima di proseguire, in modo che la pasta si rilassi.
Condite la pizza con passata di pomodoro, sale, olio extravergine d'oliva e origano. Aggiungete i vostri ingredienti preferiti: mozzarella, salumi, verdure, formaggi, ecc.
Cottura:
Cuocete la pizza in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, posizionandola sulla base del forno. Per una cottura ottimale, assicuratevi che il forno sia ben caldo prima di infornare la pizza. Se utilizzate un forno ventilato, cuocete a 200°C. La pizza sarà pronta quando il bordo risulterà dorato e la mozzarella fusa.
Consigli Utili
- Farina: Per un risultato ottimale, utilizzate una farina di media forza (W 220-240). Potete anche miscelare farina 00 con farina integrale per un sapore più rustico e una pizza più nutriente.
- Acqua: La temperatura dell'acqua è importante. Deve essere tiepida, non troppo calda né troppo fredda, per attivare correttamente il lievito.
- Impasto: Lavorate l'impasto con cura, ma senza esagerare. Un impasto troppo lavorato potrebbe risultare duro.
- Stesura: Stendete l'impasto delicatamente, senza schiacciarlo troppo, per ottenere una pizza soffice e ben lievitata.
- Condimento: Non esagerate con il condimento, altrimenti la pizza potrebbe risultare pesante e трудно da cuocere.
- Cottura: I tempi di cottura possono variare a seconda del forno. Tenete d'occhio la pizza e regolatevi di conseguenza.
Varianti e Suggerimenti
- Impasto più morbido: Per un impasto più morbido e soffice, potete aggiungere all'impasto un paio di patate lesse schiacciate.
- Salsa di pomodoro più corposa: Per una salsa di pomodoro più saporita, unite alla passata un pizzico di sale, olio extravergine d'oliva, basilico e origano.
- Alternative al lievito istantaneo: Se non avete il lievito istantaneo, potete sostituirlo con 40 ml di aceto miscelato a 6 g di bicarbonato, 6 g di carbonato d'ammonio, 35 ml di succo di limone mescolato a 6 g di bicarbonato oppure 70 g di yogurt più 6 g di bicarbonato.
- Pizza integrale: Per una pizza integrale, sostituite metà della farina 00 con farina integrale.
- Farciture creative: Sperimentate con diverse farciture per creare pizze originali e gustose. Provate ad esempio la pizza con funghi, gorgonzola e prosciutto crudo, oppure con pesto, stracchino e verdure di stagione.
Pizza Veloce: Un Compromesso Goloso
La pizza con lievito istantaneo è un'ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare al piacere di una pizza fatta in casa. Pur non raggiungendo la complessità di sapore e la digeribilità di una pizza a lunga lievitazione con lievito di birra o lievito madre, questa ricetta offre un risultato soddisfacente e gustoso, perfetto per una cena veloce e informale.
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Pizza alla Mediterranea: Un'Alternativa Pratica
Per i più pigri, esiste anche la possibilità di utilizzare una base di pasta pronta. In questo caso, basterà condire la base con gli ingredienti preferiti e cuocere in forno seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Abbinamenti
La pizza è un piatto versatile che si abbina a diverse bevande. Oltre alla classica birra, potete provare ad abbinare la pizza con un buon calice di vino, scegliendo l'etichetta in base agli ingredienti della farcitura.
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