L'articolo che segue ripercorre un'esperienza culinaria unica, focalizzata sui panini d'autore creati da Cristiano De Rinaldi, un giovane talento che ha saputo unire la tradizione campana con un'innovativa visione dell'hamburgheria. Un viaggio nel gusto che spazia dai sapori classici a combinazioni audaci, sempre con un occhio di riguardo alla qualità delle materie prime e all'abbinamento con birre artigianali di eccellenza.
L'Evoluzione di B-Zone & La Taverna di Bacco
B-Zone & La Taverna di Bacco, locale situato nel Rione Alto, ha compiuto un importante passo avanti con l'introduzione di un'hamburgheria, completando un'offerta già ricca di proposte nel campo della ristorazione e della pizzeria. Cristiano De Rinaldi, classe '94, ha creduto fortemente in questo progetto, dedicando anni di studio e sperimentazione alla creazione di un bun perfetto, frutto di un vero e proprio spirito dionisiaco. I suoi panini, caratterizzati da un numero limitato di ingredienti di alta qualità, mirano a conquistare il cuore e lo stomaco dei clienti con sapori autentici e diretti.
L'Inaugurazione con Teo Musso: Un Incontro tra Amici e Maestri
L'inaugurazione dell'hamburgheria è stata celebrata con un evento speciale che ha visto la partecipazione di Teo Musso, il celebre birraio di Baladin, legato a Cristiano De Rinaldi da un rapporto di amicizia e stima reciproca. La serata, organizzata da Laura Gambacorta, ha offerto un menù degustazione che ha esaltato i punti di forza di B-Zone & La Taverna di Bacco, con un "entrée di benvenuto" composto da una montanara e una mastunicola classica con lardo di Pata Negra, abbinate alla Baladin Elixir Demi Sec, una birra dal carattere vinoso perfetta per accompagnare agnello, formaggi di carattere e frutti rossi.
Cristiano De Rinaldi ha condiviso con gli ospiti il suo percorso di crescita professionale, sottolineando l'importanza dell'esperienza maturata come pizzaiolo AVPN nell'acquisizione di tecniche e conoscenze fondamentali per la preparazione degli impasti. Ha inoltre espresso il suo profondo legame con il territorio campano e l'emozione di avere Teo Musso come ospite d'onore.
Teo Musso ha ripercorso le tappe fondamentali della sua avventura nel mondo della birra artigianale, iniziata nel 1997 con la prima birra prodotta, la Isaac. Ha sottolineato l'importanza della cultura del vino per il settore brassicolo e ha ricordato le difficoltà incontrate agli inizi, quando la birra artigianale era ancora poco conosciuta e apprezzata in Italia. Musso ha concluso il suo intervento con un appello a credere nel potenziale del territorio italiano per favorire la rinascita del Paese.
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I Panini Degustazione: Un'Esplosione di Sapori
La degustazione è proseguita con tre panini del nuovo menù, proposti in versione ridotta e abbinati a tre birre artigianali di Baladin:
B-ZONE SAKI: Un panino leggero e fresco, composto da bun artigianale, battuta di petto di pollo, pomodorini del Piennolo, songino e crema di formaggio fresco. Perfetto per chi desidera un'opzione "light", è stato abbinato alla Isaac di Baladin, una bière blanche piacevolmente beverina con note agrumate.
B-ZONE TEO: Il panino dedicato a Teo Musso, con bun artigianale, hamburger di fassone piemontese, radicchio trevigiano e formaggio di Bra. La caramellizzazione del radicchio conferisce una dolcezza golosa a questa creazione di Cristiano, esaltata dal carattere dell'hamburger. L'abbinamento con la Super Bitter di Baladin, una Strong Ale con sentori di caramello, frutti rossi e frutta secca, si è rivelato un successo.
B-ZONE CLASSIC: Un panino basic ma sempre apprezzato, con bun homemade, hamburger di Black Angus, insalata e pomodoro con glassa di aceto balsamico, bacon artigianale e scamorza. La sua semplicità lo rende adatto a tutti i palati. L'abbinamento con la IPA ZONE, una birra nata dalla collaborazione tra B-Zone & La Taverna di Bacco e il Birrificio Karma, ha saputo osare con equilibrio, grazie al timbro amaricante e ai sentori resinosi e agrumati della birra.
Il Birramisù e le Altre Delizie
A conclusione della degustazione, è stato servito il "Birramisù", un altro cavallo di battaglia di Cristiano, accompagnato dal Barley Wine Xyauyù Oro di Baladin. Tra gli altri panini degni di nota, si segnala il B-ZONE AGRO, con bun artigianale, hamburger di bufalo campano, marmellata di Aglianico e Provolone del Monaco DOP, un'esplosione di sapori intensi e autentici.
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