La pizza, ben più di un semplice alimento, rappresenta un simbolo dell'identità italiana, in particolare napoletana, conosciuto e apprezzato in ogni angolo del globo. Negli ultimi anni, l'amore universale per questo piatto ha portato alla nascita di diverse iniziative museali dedicate alla sua storia, ai suoi ingredienti e alla sua preparazione. Questo articolo esplora il fenomeno dei musei della pizza, con un focus sulle nuove aperture in Italia e sulle curiosità che li caratterizzano, analizzando anche le polemiche che talvolta ne accompagnano la nascita.
Nuovi Musei della Pizza a Napoli e Ercolano: Un Omaggio alla Tradizione Partenopea
Napoli, la culla della pizza, si arricchisce di nuovi spazi museali dedicati a questo simbolo culinario.
Il Museo di Napoli - Collezione Bonelli: Un Percorso Enogastronomico nella Storia Partenopea
Il 24 aprile, a Napoli, è stato inaugurato uno spazio museale che celebra la storia dei piatti tipici della cucina partenopea, tra cui la pizza e la pasta, e dei ristoranti e trattorie che li hanno resi famosi in tutto il mondo. Questo nuovo spazio è nato come sezione enogastronomica del Museo di Napoli - Collezione Bonelli, trasferita negli spazi della Domus 19 in piazza Sisto Riario Sforza, grazie alla famiglia Polito. Le altre sezioni tematiche della collezione rimangono visitabili presso la Fondazione Casa dello Scugnizzo.
Il Museo di Napoli si propone come il primo esempio di museo diffuso in città, un tributo alla ricca cultura enogastronomica locale. La raccolta documenta ristoranti, trattorie, pizzerie, antichi caffè, torrefazioni, vini, liquorifici, birrifici, cioccolaterie e coloniali, attraverso cartoline e fotografie d'epoca che testimoniano anche la presenza di venditori ambulanti di cibo, in gran parte scomparsi.
Tra i reperti più antichi, spiccano un polizzino del 1720 di Giuseppe Gallo sul Banco dei Poveri per la fornitura di vino e una licenza del 1765 a Vincenzo Lauria per l'apertura di un "posto di Potegaro de frutti". Di particolare interesse è il menu del settimo congresso degli scienziati italiani del 1845 e una caffettiera in rame da cento tazze appartenuta allo storico Gran Caffè Fontana alla Torretta. Un totem multimediale offre video d'epoca, tra cui "Le voci di Napoli" di Raffaele Viviani e la scena del caffè da "Questi fantasmi" di Eduardo De Filippo.
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Il "Borgo della Pizza" a Forcella e l'Apertura della Nuova Sede di "Da Michele"
Nel cuore del centro storico di Napoli, precisamente nel quartiere di Forcella, sta nascendo un vero e proprio "Borgo della Pizza". L'iniziativa prevede l'apertura di una seconda sede della storica pizzeria "Da Michele", a pochi passi dal locale originale, trasformando l'area in un polo attrattivo per gli amanti della pizza.
Il Museo della Pizza a Ercolano: Un'Iniziativa per Promuovere la Cultura Partenopea
Anche Ercolano ha inaugurato un Museo della Pizza nelle Scuderie di Villa Favorita. Questo spazio espositivo, promosso dall'associazione 'Accademia della pizza a regola d'artè, è stato co-finanziato dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri - Dipartimento della Gioventù e del Servizio Civile Nazionale. Il museo presenta pannelli illustrativi sulla storia della pizza napoletana, fotografie d'epoca e aforismi di artisti napoletani famosi come Totò, Sofia Loren e Luciano De Crescenzo.
Il Museo Internazionale della Pizza: Un Viaggio Attraverso la Storia e gli Ingredienti
L'Unione Pizzerie Storiche Napoletane (UPSN), guidata da Salvatore Grasso, ha promosso un'iniziativa per divulgare la storia, le tradizioni, la lavorazione, gli usi e i costumi legati alla pizza e all'arte del pizzaiolo negli ultimi cento anni. Questo progetto ha portato alla nascita del Museo Internazionale della Pizza (Mip).
Il percorso all'interno del museo è caratterizzato da una serie di pannelli di notevoli dimensioni, sui quali sono presenti gli scritti dello storico dell'arte Luca Falace. Il museo ripercorre l'evoluzione della pizza, dalle sue origini come semplice focaccia condita con strutto e formaggio, fino all'introduzione del pomodoro, ingrediente fondamentale che ha segnato la nascita della pizza moderna.
Il Museo Pop-Up della Pizza a Brooklyn: Un'Esperienza Interattiva e Divertente
Oltre alle iniziative italiane, anche all'estero si celebra la pizza attraverso spazi espositivi originali. A Brooklyn, nel quartiere di Williamsburg, è stato allestito un museo pop-up dedicato alla pizza, aperto fino al 18 novembre. Questo museo offre un'esperienza interattiva e divertente, con installazioni artistiche a tema pizza.
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Tra le attrazioni, si possono trovare una riproduzione della Venere di Botticelli che mangia una pizza, una parete dedicata alle scatole da asporto da pizza (con una vasta collezione appartenente a un detentore di record del Guinness dei Primati), una "grotta di formaggio" in silicone e una "pizza beach" con un'enorme ondata di formaggio. L'obiettivo del museo è raccontare la storia della pizza e celebrare il suo ruolo nella cultura pop attraverso l'arte e elementi interattivi.
Polemiche e Prospettive: Perché Non C'è Ancora un Grande Museo della Pizza a Napoli?
La nascita di musei della pizza in altre città, come New York, ha sollevato alcune polemiche a Napoli. Alcuni pizzaioli napoletani hanno espresso il loro disappunto per il fatto che non esista ancora un grande museo dedicato alla pizza nella sua città natale. Hanno criticato l'iniziativa di New York, definendola un'operazione di "gastrorazzismo" e accusando gli americani di "fare gli hamburger" invece di valorizzare la pizza napoletana.
Tuttavia, queste critiche sono state contestate da altri, che hanno sottolineato l'importanza di imparare dagli americani in termini di promozione e valorizzazione del patrimonio culturale. Hanno evidenziato come Napoli, pur essendo la città dove è nata la pizza, non sia ancora riuscita a creare un museo di successo dedicato a questo simbolo.
La polemica ha acceso un dibattito sulla necessità di investire nella creazione di un museo della pizza a Napoli che possa competere con le iniziative internazionali e valorizzare al meglio la storia e la tradizione di questo piatto.
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