Nel mondo del calcio, il numero 10 è sinonimo di talento, carisma e leadership, incarnato in modo emblematico da Diego Armando Maradona. Ispirato da questa figura leggendaria, Diego Vitagliano, un giovane pizzaiolo di Pozzuoli, ha saputo conquistarsi il titolo di "Maradona della pizza" grazie alla sua passione, dedizione e innovazione nel mondo della pizza napoletana.
Gli Inizi e la Passione per la Pizza
Diego Vitagliano, classe 1985, nasce a Napoli, in un periodo in cui l'eco dei successi del Napoli di Maradona è ancora forte. Fin da giovanissimo, Diego mostra una grande passione per la gastronomia, lavorando prima nel campo della pasticceria e poi della rosticceria. Tuttavia, è nel mondo della pizza che trova la sua vera vocazione.
Dopo diverse collaborazioni importanti, Diego viene consacrato, nonostante la giovane età, come il "Maradona della pizza". Questo soprannome non è casuale, ma riflette la sua capacità di innovare e di portare nuova linfa vitale alla tradizione della pizza napoletana, proprio come Maradona ha fatto con il calcio a Napoli.
L'Influenza di Maradona
Ciro Di Maio, pizzaiolo di Frattamaggiore, ha creato una pizza dedicata al goal più famoso del mondo, condendo la base con pomodori datterini, basilico fresco e olio extravergine d'oliva. Ciro idolatra Maradona e ascoltando le sue canzoni ha deciso di creare la sua versione de la “Mano de Dios”: una mano di impasto che tiene sul palmo una mozzarella di Bufala campana dop di Mondragone, ultimata da una scarpetta di pomodorini datterini, basilico fresco in uscita e olio dop Terra di Bari a sigillare una pizza unica, semplice ed emozionante.
La Pizzeria 10 Diego Vitagliano: Un Tributo al Numero 10
Il legame viscerale di Diego Vitagliano con Maradona è evidente anche nel nome del suo brand, "10 Diego Vitagliano", un tributo alla figura del Pibe de Oro che simboleggia l'eccellenza e la grande passione. La prima pizzeria apre nel 2016 sul lungomare di Pozzuoli, ma ben presto lo spazio si rivela insufficiente per accogliere l'afflusso di clienti.
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L'Espansione e il Successo
Così, nel 2018, Diego apre una sede più grande a Bagnoli, seguita nel 2019 da un'altra pizzeria a Pozzuoli, con una spettacolare terrazza affacciata sul mare dei Campi Flegrei. Nel 2022, dopo aver superato la pandemia, Diego rinnova completamente la sede di Bagnoli, ampliandola fino a raggiungere i 1300 mq.
L'onda del successo non si esaurisce qui: a novembre 2022, Diego apre una pizzeria a Doha, in Qatar, su richiesta personale dello Sceicco Al Thani. Nel 2023, 10 Diego Vitagliano sbarca anche nella capitale, Roma, in Via Flaminia. La decisione è stata presa per andare incontro alle numerose richieste della clientela di città che - si sa - è pigra e non vuole arrivare fino a Bagnoli o Pozzuoli. A breve Diego farà Bingooo! Apre a Napoli, in uno dei quartieri più antichi e iconici della città, Santa Lucia, una nuova e prestigiosa sede di 10Vitagliano.
Oggi, le pizzerie 10 Diego Vitagliano sono diventate quattro, con un totale di circa 200 dipendenti. Un successo straordinario, frutto del duro lavoro, della dedizione e della passione che Diego ha messo nell'arte della pizza.
Le Caratteristiche della Pizza di Diego Vitagliano
La pizza di Diego Vitagliano è una pizza napoletana contemporanea che non dimentica la tradizione. L'impasto è fatto con farina 0 e biga classica, con un'idratazione del 44% e una lievitazione di 36 ore a temperatura ambiente e controllata. Il risultato è una pizza leggera, dal cornicione pronunciato, detto anche "a canotto", e con una alveolatura importante.
Gli Ingredienti e la Tradizione
Diego utilizza solo ingredienti di altissima qualità, privilegiando i prodotti del territorio campano. Nel menu, accanto alle pizze classiche come la Marinara e la Margherita, si trovano pizze rivisitate con un tocco di creatività, come la Margherinara o la Ragù.
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"Io le mie pizze le faccio in base ai miei ricordi, perché ho avuto la fortuna di crescere con una nonna che sapeva cucinare benissimo", racconta Diego. "Le ricette della tradizione napoletana sono tutte presenti nel menu, rivisitate sulla pizza, come: il ragù, la genovese, la carne ripassata, in primavera la pasta e piselli rivisitata sulla pizza e molto altro".
La Mostra dei Cimeli di Maradona
A testimonianza del suo legame con Maradona, Diego Vitagliano ha ospitato, dal 20 al 22 marzo 2023, una mostra dei cimeli del Pibe de Oro nella sua pizzeria di Bagnoli. La mostra, intitolata "Mi chiamo Diego - e vengo da Napoli", ha ripercorso le tappe più importanti della vita e della carriera di Maradona attraverso oltre 70 cimeli indossati dal campione, tra cui maglie, scarpini, pantaloncini, palloni da calcio, orologi e l'accappatoio personale.
Un Omaggio a Maradona e a Napoli
L'evento è stato un grande successo, attirando visitatori da tutta Italia e non solo. Tra gli ospiti illustri, Ciro Ferrara, Fabio e Paolo Cannavaro, che hanno partecipato all'iniziativa in rappresentanza della Fondazione Cannavaro-Ferrara, impegnata nella riqualifica del territorio di Napoli e della Campania.
"Per tutti noi napoletani - e non solo - Maradona è una vera e propria icona, che va oltre il mondo del calcio e il tifo", ha dichiarato Diego Vitagliano. "Io con la mia pizza ho sempre voluto rappresentare Napoli nel mondo e portare alta la bandiera di questa città, che a me ha sempre dato tantissimo. Questa mostra evento è un modo per ringraziare tutti i napoletani per tutto l'affetto che hanno sempre dimostrato nei miei confronti".
Riconoscimenti e Premi
Il talento e la passione di Diego Vitagliano sono stati riconosciuti da numerosi premi e riconoscimenti. Nel 2023, la sua pizzeria è stata premiata come la migliore pizzeria del mondo da 50 Top Pizza World, un traguardo che lo ha consacrato come uno dei migliori pizzaioli al mondo.
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Il Segreto del Successo
Il segreto del successo di Diego Vitagliano risiede nella sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, nella sua attenzione alla qualità degli ingredienti e nella sua passione per il lavoro. Ma soprattutto, nel suo amore per Napoli e per la sua gente, che lo ha spinto a portare alta la bandiera della città in tutto il mondo.
La Pizza Napoletana: Un Patrimonio Culturale
La storia della pizza napoletana è una storia antica, che affonda le sue radici nella culla delle civiltà mediterranee. Se la genesi della pizza è “patrimonio dell’umanità” e si perde nella culla delle civiltà mediterranee, è a Napoli e a Tramonti, in provincia di Salerno, che diventa il cibo più amato di sempre così come lo conosciamo oggi.
Dalle Origini al Successo Mondiale
La prima testimonianza scritta della parola "pizza" risale al 997, in un contratto di locazione di un mulino a Gaeta. Tuttavia, è solo dopo la scoperta delle Americhe nel XVI secolo, con l'introduzione del pomodoro, che la pizza assume l'aspetto che conosciamo oggi.
All'epoca, la pizza è ancora considerata un cibo da strada, ma ben presto inizia ad essere apprezzata anche dalle classi sociali più elevate, grazie alla moda del Grand Tour. Nel corso dei secoli, la pizza napoletana si evolve e si perfeziona, diventando un simbolo della città e un patrimonio culturale riconosciuto in tutto il mondo.