Roma, città eterna, non è solo sinonimo di storia, arte e cucina tradizionale italiana. Negli ultimi anni, la capitale ha visto una crescente popolarità di nuove tendenze culinarie, tra cui lo smash burger. Questo iconico panino d'importazione statunitense, con la sua patty schiacciata sulla piastra per una rosolatura croccante e un interno succoso, ha conquistato il palato di molti, diventando quasi uno status symbol per gli appassionati della cultura street e hip hop newyorkese. Questo articolo offre una panoramica dei migliori locali a Roma dove gustare uno smash burger degno di nota.
L'Ascesa dello Smash Burger a Roma
Lo smash burger, con la sua combinazione di bun soffice (spesso arricchito con patate), patty di carne schiacciata e salse segrete, è diventato un fenomeno gastronomico nella capitale. I ristoranti che offrono questa specialità si distinguono per l'attenzione alla qualità degli ingredienti, la cottura magistrale della carne e la creatività nell'abbinamento dei sapori.
I Protagonisti della Scena Romana dello Smash Burger
Ecco una selezione di locali che si sono distinti per la qualità dei loro smash burger a Roma, offrendo un'esperienza culinaria unica e appagante:
Donts: L'Insegna in Ascesa di Ivan Leone
Aperto all'inizio del 2023, Donts si è rapidamente affermato come uno dei migliori indirizzi per gli smash burger a Roma. Fondato da Ivan Leone, Donts ha iniziato a Trastevere e si è espanso in Piazza Istrie e Via Tuscolana. La cottura magistrale dei patty, succosi e con una rosolatura croccante, e l'alta qualità dei brioche bun sono i punti di forza di questo locale. Il classico della casa è il panino con doppio patty formato a mano e doppio cheddar, personalizzabile con vari topping. Ogni panino può essere ordinato singolo o all'interno di un menu completo con patatine fritte e bevanda.
Tricolore: Un Inno alla Cucina Italo-Americana
Situato a Cinecittà, Tricolore celebra la cucina italo-americana con un menu ricco di specialità "di ritorno" in versione panino. Oltre ai panini con pancia di maiale, manzo grigliato e pulled pork, Tricolore offre anche alternative vegane a marchio Planted. Il locale si definisce "il nuovo burger spregiudicato e irriverente a Roma", e il suo feed Instagram è una vera e propria vetrina di food porn.
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Boca Burger: Smash Burger Fino a Tarda Notte
Boca Burger, aperto nel 2022 a pochi passi da Piazza Bologna, si distingue per i suoi orari "extra", offrendo smash burger fino alle 4 del mattino nel fine settimana. Ideale per uno spuntino notturno o una colazione alternativa.
Joe Bastianich al Mercato Centrale: Il Gusto Americano Autentico
Da marzo 2023, Joe Bastianich ha portato al Mercato Centrale di Roma "tutto il buon gusto dell'America". I suoi patty sono assemblati al momento con manzo 100% Black Angus, piastrati a dovere e conditi con la Joe’s secret sauce. Oltre al cheddar cheese, è possibile optare per lo Stilton inglese, cetriolini sott'aceto e altri ingredienti.
Limerick: Un Pub con un Tocco Scandinavo e un Focus sui Burger
Nato a Roma Nord nel 1995 come Irish pub, il Limerick ha subito una recente ristrutturazione che ha trasformato l'atmosfera in qualcosa di più minimale e scandinavo. La cucina, tuttavia, è rimasta fedele alla sua vocazione per i burger sontuosi, sia in versione smash che non. Il panino smash include 120 grammi di manzo di qualità, cheddar, cetriolini sott'aceto, cipolla e l'immancabile salsa Limerick.
Luppolo Station: Birra Artigianale e Ottimi Hamburger
Situato in fondo a Viale di Trastevere, Luppolo Station è un punto di riferimento per gli amanti della birra artigianale e dell'ottima cucina. Il menu offre una vasta selezione di hamburger, che si abbinano perfettamente alle pinte e ai vini naturali proposti.
Spazio Food & Drink: Smash Burger e Fritti Sfiziosi su Via Tiburtina
In questo piccolo locale su Via Tiburtina, lo smash burger è il piatto forte. Oltre agli hamburger, il menu offre una gamma di fritti che vanno oltre le solite patatine, come Jalapenos ripieni di formaggio cremoso, anelli di cipolla dorati e pepite di Camembert pastellate. Tra gli hamburger, il Big Spaziale è un must, con quattro patty, doppio bacon e cheddar, insalata, cipolle croccanti, maionese e salsa bbq.
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Smash Tag: Un Viaggio negli Stati Uniti alla Ricerca dello Smash Burger Perfetto
Con sedi a Piazza Bologna, Prati e Ponte Milvio, Smash Tag è il risultato di un viaggio on the road negli Stati Uniti alla ricerca dei segreti dello smash burger perfetto. Il menu offre diverse varianti, tra cui il Red (manzo, cipolla alla piastra, formaggio americano, mostarda o ketchup), il Black (maionese al tartufo, rucola, formaggio e bacon croccante) e il Pink (carne, maionese, bacon e patatine fritte).
Squeezy: Smash Burger con un Tocco Europeo a Garbatella
Squeezy, situato a Garbatella, offre smash burger in un ambiente curato e con un'atmosfera più europea che americana. Il menu comprende circa sei proposte di burger, dal classico Cheese con manzo, iceberg, cheddar, cetriolini, cipolla e ketchup al sontuoso Purple burger con radicchio, guanciale e brie, passando per la versione arricchita da rosti di patate, mortadella e mozzarella.
Teddy’s Lab: Smash Burger con l'Orsetto Marchiato a Fuoco
Teddy’s Lab, con sedi all’Eur Torrino e al quartiere Trieste, si distingue per l'orsetto marchiato a fuoco sul panino. Il menu offre smash burger che combinano influenze americane e italiane, come il Smash Jam (hamburger di manzo danese, marmellata al bacon e double ipa, cipolle ramate, emmental e maionese al pepe) e il Say Cheeeese (carne, doppio cheddar, bacon croccante e salsa Teddy).
Bar Sota: Caffè Specialty e Smash Burger nel Cuore di Roma
Situato in Via della Frezza, Bar Sota offre caffè specialty e smash burger, con un menu che include anche toast, sandwich e patatine fritte. Il locale è aperto continuativamente dalla colazione alla cena.
L'Insolita Accoppiata: Maritozzo e Smash Burger
Questo nuovo locale in zona Policlinico propone un'insolita accoppiata: maritozzo e smash burger. I panini sono serviti in bun a base di patate con cheddar, bacon e salse varie, mentre i maritozzi sono farciti in due versioni: dolci con panna o crema di cheesecake, e gastronomici con pulled pork, mortadella con stracciatella o parmigiana di melanzane.
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California Cookhouse: Un Assaggio della West Coast a Roma
Con quattro sedi a Montesacro, Prati, Pigneto e San Paolo, California Cookhouse porta a Roma i trend della West Coast, tra cui poke bowl, burrito, tacos, cheesecake e, naturalmente, smash burger.
Cargo Burger Lab e Ciotto: Dagli Hamburger Classici allo Smash Burger
I proprietari di Cargo Burger Lab, specializzato in hamburger classici, hanno deciso di dedicarsi anche agli smash burger con l'apertura di Ciotto in zona Ostiense. Il menu prevede otto varianti di smashburger, con polpetta iper-schiacciata, cetriolini, salse fatte in casa, insalate, bacon, american cheese e cipolla in versione "smash". Non manca la versione vegetariana con burger di Planted.
Booner By Oh Dog!: Atmosfera Elettrizzante e Prezzi Accessibili
Questo ristorante in zona Piazza dei Re di Roma offre ottimi hamburger, panini e hot dog, oltre a deliziosi tiramisù e gelato. Il personale è cordiale e il servizio impeccabile.