L'hamburger di tonno rappresenta un'alternativa deliziosa e salutare al classico hamburger di carne, perfetta soprattutto durante la stagione calda. È un modo sfizioso per gustare il pesce, offrendo un'opzione invitante per variare la propria alimentazione. Questa ricetta è pensata per chi, come me, cerca soluzioni rapide e gustose dopo una lunga giornata di lavoro.
Un'Alternativa Saporita e Leggera
Questi burger di tonno si preparano in modo veloce e con ingredienti che spesso sono già presenti nella dispensa. Sono stuzzicanti, leggeri e ricchi di nutrienti benefici per l'organismo. Il tonno fresco, infatti, è povero di grassi, ricco di proteine e, pertanto, un alimento consigliabile da consumare almeno una volta alla settimana, come tutto il pesce.
Preparazione Tradizionale dell'Hamburger di Tonno
Preparare l'hamburger di tonno è semplice e veloce. La polpa di tonno fresco viene tritata insieme a cipollotto, scorza di limone e foglioline di menta e basilico, creando un mix di sapori freschi e aromatici. Le polpette, così realizzate e cotte alla piastra, risultano appetitose e connotate da una nota fresca e saporita.
Ingredienti
- Tonno fresco a cubetti
- Cipollotti a tocchetti
- Menta fresca
- Basilico fresco
- Scorza di limone grattugiata
- Pepe nero macinato fresco
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva
Procedimento
- Raccogliere nel boccale del mixer il tonno tagliato a cubetti, i cipollotti a tocchetti, la menta, il basilico, la scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe.
- Frullare fino a ottenere un composto abbastanza fine.
- Utilizzando 4 coppapasta, formare 4 polpette tonde e schiacciate.
- Scaldare molto bene una padella antiaderente (oppure una piastra di ghisa) e cuocere i burger per 2-3 minuti per lato, in base al grado di cottura desiderato. Salare solo alla fine.
Assemblaggio
- Spalmare sulla base del panino un po' di salsa allo yogurt.
- Coprire con qualche foglia di lattughino.
- Adagiarevi il burger.
- Aggiungere i pomodori tagliati a fette e la rucola.
- Condire con un filo d'olio a crudo e coprire con la calotta del panino.
Ricetta Veloce con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, la preparazione dell'hamburger di tonno diventa ancora più rapida e semplice.
Ingredienti
- Filetto di tonno tagliato a pezzi
- Scorza di limone (biologico preferibilmente)
- Crusca (o pangrattato)
- Origano
- Sale
- Pepe
- Curcuma
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale la scorza del limone (precedentemente lavata e asciugata bene), la crusca (o pangrattato), l’origano, il sale, il pepe e la curcuma. Frullare a velocità 8 per 10 secondi.
- Aggiungere il filetto di tonno tagliato a pezzi non più grandi di 2 cm. Impastare a velocità 5 per 10 secondi.
- Tirare fuori dal boccale e formare un salsicciotto, poi suddividere in quattro parti più o meno grandi uguali.
- Prendere un pezzo e con le mani formare una polpetta, poi schiacciarla leggermente fino a formare un hamburger.
- Prendere un pennello in silicone e spennellare con poco olio. Mettere da parte.
- Una volta pronti tutti gli hamburger di tonno, cuocerli in una pentola antiaderente pochi minuti per lato.
Preparazione Senza Bimby
- Grattugiare la scorza del limone e mettere da parte.
- Prendere un frullatore, inserire al suo interno tutti gli ingredienti, la scorza del limone e impastare fino a quando saranno amalgamati bene.
- Tirare fuori dal boccale e formare un salsicciotto, poi suddividere in quattro parti più o meno grandi uguali.
- Prendere un pezzo e con le mani formare una polpetta, poi schiacciarla leggermente fino a formare un hamburger.
- Prendere un pennello in silicone e spennellare con poco olio. Mettere da parte.
- Una volta pronti tutti gli hamburger di tonno, cuocerli in una pentola antiaderente pochi minuti per lato.
Consigli e Varianti
- Salsa allo Yogurt: Per una salsa allo yogurt fatta in casa, mescolare yogurt greco con un pizzico di sale, pepe, erba cipollina tritata e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Alternativa alla Lattuga: Invece della lattuga, si possono utilizzare spinacino fresco o songino per un tocco più saporito.
- Patate Lessate: Servire i burger di tonno ben caldi accompagnandoli con una insalatina mista e patate lessate. Lessare la patata partendo da acqua fredda leggermente salata e passarla allo schiaccia patate.
- Olio di Conservazione del Tonno: Sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione, avendo cura di non buttare l’olio nel lavandino.
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