I teneroni fatti in casa rappresentano una gustosa alternativa agli hamburger di prosciutto cotto confezionati, offrendo la possibilità di portare in tavola un piatto amato da grandi e piccini, realizzato con ingredienti freschi e selezionati. Questa ricetta permette di evitare conservanti e additivi presenti nei prodotti industriali, garantendo un'alimentazione più sana e consapevole, soprattutto per i bambini. Preparare i teneroni in casa è un'esperienza gratificante, più semplice di quanto si possa immaginare, che consente di personalizzare il gusto e la forma di questi deliziosi medaglioni di prosciutto.
Un Classico Rivisitato: L'Hamburger di Prosciutto Cotto Fatto in Casa
La preparazione dei teneroni fatti in casa è una di quelle sfide culinarie che, almeno una volta nella vita, stuzzica la curiosità di chi si trova di fronte al banco frigo del supermercato. L'idea di replicare in casa un prodotto così popolare, controllando gli ingredienti e garantendo la freschezza, è un'opportunità da non lasciarsi sfuggire.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
La chiave per ottenere dei teneroni fatti in casa perfetti risiede nella scelta degli ingredienti. In particolare, è fondamentale utilizzare un prosciutto cotto di ottima qualità, poiché è l'elemento principale di questi hamburger. Gli ingredienti necessari per preparare i teneroni sono:
- Prosciutto cotto
- Uova
- Mozzarella
- Pangrattato
- Parmigiano Reggiano
Preparazione Semplice e Veloce: Anche con l'Aiuto del Bimby
La ricetta dei teneroni fatti in casa è estremamente semplice e veloce. Con l'aiuto del Bimby, la preparazione richiede solo pochi minuti.
Procedimento Passo Passo
- Mettere nel boccale del Bimby (o in un mixer) tutti gli ingredienti.
- Impostare la velocità a 7 per 20-30 secondi.
- Si formerà un composto simile a quello delle polpette.
- Creare una pallina e, aiutandosi con un coppapasta, dare la forma di un hamburger.
- Cuocere nella friggitrice ad aria o in forno ventilato per 5 minuti a 180° oppure cuocere in padella senza olio.
Per chi non dispone del Bimby, è possibile utilizzare un comune mixer o tritatutto per amalgamare gli ingredienti.
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Cottura Versatile: Forno, Padella o Friggitrice ad Aria
Una volta preparati, i teneroni possono essere cotti in diversi modi, a seconda delle preferenze personali e degli strumenti a disposizione:
- Forno: La cottura in forno è ideale per ottenere un risultato leggero e uniforme. Si consiglia di preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i teneroni per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
- Padella: La cottura in padella è più rapida e permette di ottenere una crosticina croccante. Si consiglia di utilizzare una padella antiaderente e cuocere i teneroni a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorati.
- Friggitrice ad aria: La friggitrice ad aria è un'ottima alternativa per una cottura più leggera e croccante. Si consiglia di cuocere i teneroni a 180°C per circa 5 minuti.
Personalizzazione e Conservazione
I teneroni fatti in casa offrono la possibilità di personalizzare la forma e le dimensioni degli hamburger, utilizzando coppapasta di diverse forme o semplicemente modellandoli con le mani.
I teneroni possono essere conservati in frigorifero in un contenitore chiuso per un paio di giorni. Per una conservazione più lunga, è possibile congelarli, separandoli con fogli di carta da forno o apposite veline. In questo modo, si conservano fino a 4-5 mesi.
Contorni Creativi per un Piatto Completo
I teneroni fatti in casa sono un piatto versatile che si presta ad essere accompagnato da diversi contorni. Si possono servire con una ricca insalata mista, verdure cotte al vapore o grigliate, patate al forno o fritte. Per un tocco più originale, si possono preparare delle salse fatte in casa, come maionese, ketchup o salsa yogurt.
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