Hamburger di Lenticchie e Patate: Ricette Saporite e Versatili

Gli hamburger di lenticchie e patate rappresentano una valida alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne. Questa preparazione, facile e veloce, si presta a diverse varianti e può essere gustata da grandi e piccini. L'articolo esplorerà diverse ricette, sia con che senza l'utilizzo del Bimby, offrendo spunti per un'alimentazione sana e gustosa.

Hamburger Light di Lenticchie: Una Ricetta Base

Gli hamburger light di lenticchie sono una preparazione vegetale ideale per chi desidera variare la propria alimentazione o per chi cerca un modo diverso di consumare le lenticchie. Questa ricetta è particolarmente apprezzata dai bambini, che spesso non si accorgono della differenza con gli hamburger di carne.

Preparazione:

1. Mettere nel mixer tutti gli ingredienti (tranne il pan grattato).
2. Frullare per pochi secondi, in modo da ottenere un composto granuloso e non una crema.
3. Trasferire il composto in una terrina, aggiungere il pan grattato e mescolare bene.
4. Lasciare riposare in frigo per circa mezz'ora.
5. Scaldare una piastra antiaderente o una padella.
6. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare gli hamburger con le mani inumidite.
7. Cuocere gli hamburger, facendoli colorire bene da entrambi i lati.

Servire caldi, accompagnati da un'insalata verde o di pomodori. Un abbinamento perfetto è con le patate light al forno, croccanti fuori e morbide dentro.

Hamburger di Lenticchie Rosse con Bimby: Un'Esplosione di Sapori

Gli hamburger di lenticchie rosse preparati con il Bimby sono un secondo piatto sano e genuino, arricchito con carote e zucchine. Questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena informale.

Preparazione con il Bimby:

1. Mettere nel boccale le zucchine e le carote a tocchetti con l'olio: 5 secondi a velocità 6.
2. Raccogliere sul fondo e aggiungere le lenticchie, l'acqua e il sale: 10 secondi a velocità 3.
3. Cuocere: 14 minuti a 100° velocità 2.
4. Frullare: 20 secondi a velocità 4.
5. Aggiungere il parmigiano e il pangrattato: 15 secondi a velocità 3.
6. Lasciare raffreddare il composto.

Una volta raffreddato, il composto può essere lavorato con le mani per formare gli hamburger. Cuocere in forno o in padella fino a doratura. Servire con una salsa allo yogurt o utilizzarli per farcire dei panini.

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Polpette di Lenticchie e Patate: Un'Alternativa Sfiziosa

Le polpette di lenticchie e patate rappresentano un'ottima alternativa agli hamburger, ideali come aperitivo o come secondo piatto vegetariano. La loro consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno le rende irresistibili.

Ingredienti:

• 400 g di lenticchie
• 100 g di patata bollita
• 30 g di Parmigiano Reggiano DOP
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• 50 g di pane
• 80 ml di latte
• 1 rametto di prezzemolo tritato
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Bollire le patate, sbucciarle e aggiungerle alle lenticchie precotte scolate.
2. Aggiungere l'uovo, il pane ammollato nel latte e strizzato, sale e prezzemolo.
3. Impastare con le mani e, se necessario, aggiungere pangrattato e parmigiano per ottenere la consistenza desiderata.
4. Formare le polpette e cuocerle in forno a 180° per 20 minuti, rigirandole a metà cottura, oppure friggerle in olio caldo.

Variante Bimby:

1. Mettere nel boccale il prezzemolo e il parmigiano a pezzi e tritare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
2. Inserire nel boccale le lenticchie, la patata bollita, le uova, il parmigiano, il pane ammollato nel latte e strizzato, sale e pangrattato.
3. Amalgamare per 30 secondi a velocità 3.

Formare le polpette e cuocerle in forno o fritte.

Consigli e Varianti

• Lenticchie: È possibile utilizzare diverse varietà di lenticchie, come le lenticchie rosse, le lenticchie verdi o le lenticchie nere.
• Verdure: Oltre a carote e zucchine, si possono aggiungere altre verdure come spinaci, funghi o peperoni.
• Aromi: Per arricchire il sapore degli hamburger o delle polpette, si possono utilizzare diverse spezie e aromi come cumino, paprika, curry, erba cipollina o aglio in polvere.
• Pangrattato: Per una versione senza glutine, è possibile utilizzare pangrattato senza glutine o farina di mais.
• Cottura: Gli hamburger e le polpette possono essere cotti in forno, in padella o alla griglia. La cottura in forno è più leggera, mentre la cottura in padella o alla griglia conferisce un sapore più intenso.
• Salse: Gli hamburger e le polpette possono essere accompagnati da diverse salse, come salsa allo yogurt, maionese vegana, ketchup o salsa barbecue.

Hamburger di Lenticchie: Un Secondo Piatto Versatile e Salutare

Gli hamburger di lenticchie, noti anche come burger di lenticchie, sono una ricetta vegetariana facile e veloce da preparare. La chiave per un risultato ottimale è lessare le lenticchie senza cuocerle eccessivamente, mantenendole quasi integre.

Preparazione:

1. Tritare lo scalogno e farlo rosolare in una padella antiaderente con l'olio, l'aglio e il peperone tagliato a cubetti piccini.
2. Quando le verdure saranno morbide, togliere dal fuoco e far raffreddare.
3. Trasferire le verdure nel boccale del mixer insieme alle lenticchie scolate dal loro liquido di cottura.
4. Aggiungere il prezzemolo, la paprika, il sale, il pepe, la farina e il cumino.
5. Trasferire in una ciotola e aggiustare la consistenza con il pangrattato, ottenendo un composto umido ma lavorabile.
6. Prelevare il composto a cucchiaiate e formare delle polpette schiacciate.
7. Disporre gli hamburger su una teglia foderata con carta forno e cuocere.

Servire con una salsa allo yogurt preparata mescolando yogurt, olio, paprika, erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe.

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