La ghiaccia reale è un elemento essenziale per trasformare semplici biscotti e torte in creazioni artistiche. Con la sua consistenza liscia e il colore bianco candido, è ideale per decorare dolci natalizi come biscotti fiocco di neve e omini di pan di zenzero, ma si presta anche a personalizzare torte e cupcake di ogni genere. Prepararla con il Bimby è un modo rapido e preciso per ottenere un risultato impeccabile.
Cos'è la Ghiaccia Reale?
La ghiaccia reale è un composto versatile, ottenuto montando albumi, zucchero a velo e succo di limone. La sua caratteristica principale è il colore bianco candido, che la rende perfetta per decorare dolci di ogni tipo. Può essere facilmente colorata aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare, permettendo di creare decorazioni personalizzate e fantasiose.
Perché Usare il Bimby per Preparare la Ghiaccia Reale?
La ricetta della ghiaccia reale con il Bimby semplifica il processo, garantendo un risultato omogeneo e professionale. Questo metodo è particolarmente indicato per chi desidera ottenere una glassa liscia e senza grumi in modo rapido e senza sforzo. La ricetta è adatta per i modelli Bimby TM6, TM5 e TM31.
Ricetta Ghiaccia Reale con il Bimby
Questa ricetta è semplice, veloce e garantisce un risultato perfetto per decorare i tuoi dolci.
Ingredienti:
- 200 g di zucchero a velo (se non hai il Bimby, usa zucchero a velo già pronto)
- 1 albume
- 5 gocce di succo di limone
Preparazione:
- Versa nel boccale del Bimby lo zucchero a velo, l'albume e il succo di limone.
- Aziona il Bimby per 40 secondi a velocità 6, così da ottenere un composto liscio e omogeneo.
- La ghiaccia reale fatta con il Bimby è pronta! Per evitare che si secchi, trasferiscila immediatamente in un sac à poche.
Ricetta Ghiaccia Reale Senza Bimby
Se non hai il Bimby, puoi comunque preparare un'ottima ghiaccia reale seguendo questa semplice ricetta.
Leggi anche: Varianti della Torta con Glassa
Ingredienti:
- 200 g di zucchero a velo
- 1 albume
- 5 gocce di succo di limone
Preparazione:
- Mescolare con cura e con forza l’albume, il succo di limone e lo zucchero a velo.
- Se serve aiutarsi con una frusta elettrica per uniformare meglio, più velocemente e senza fatica.
Consigli Utili per una Ghiaccia Reale Perfetta
- Consistenza: Se la ghiaccia reale risulta troppo densa, aggiungi qualche goccia di succo di limone. Se invece è troppo liquida, aggiungi un po' di zucchero a velo.
- Conservazione: Per evitare che la ghiaccia reale si secchi, trasferiscila immediatamente in una sac à poche dopo la preparazione. Se dovesse avanzare, conservala in frigorifero, facendo attenzione perché potrebbe indurirsi. Prima di riutilizzarla, rimuovi la parte superiore più secca.
- Pastorizzazione: Se desideri una ghiaccia reale pastorizzata, puoi utilizzare albumi pastorizzati disponibili nei reparti refrigerati dei supermercati.
- Colorazione: Per colorare la ghiaccia reale, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare in gel o in polvere. Mescola delicatamente fino ad ottenere il colore desiderato.
- Applicazione: Per decorazioni precise, utilizza una sac à poche con beccucci di diverse dimensioni. In alternativa, puoi utilizzare una siringa o una penna in silicone apposita per scritte e disegni.
Idee Creative per Decorare con la Ghiaccia Reale
La ghiaccia reale è un'ottima alleata soprattutto nella preparazione di dolci natalizi, perché li rende più originali. Ecco alcune idee per decorare con la ghiaccia reale:
- Biscotti di Natale: Decora biscotti a forma di fiocco di neve, omino di pan di zenzero, albero di Natale e stella cometa.
- Torte: Utilizza la ghiaccia reale per creare decorazioni floreali, scritte personalizzate e bordi eleganti sulle tue torte.
- Cupcake: Decora i cupcake con la ghiaccia reale per creare motivi originali e colorati.
- Casetta di Pan di Zenzero: Utilizza la ghiaccia reale come collante per costruire e decorare una bellissima casetta di pan di zenzero. La glassa sarà il collante perfetto per delle decorazioni meravigliose da inventare e realizzare anche con i vostri bimbi, il divertimento è assicurato!!!
Ghiaccia Reale: un Tocco di Magia per i Tuoi Dolci
La ghiaccia reale è un modo semplice e divertente per personalizzare i tuoi dolci e renderli unici. Che tu utilizzi il Bimby o meno, questa ricetta ti permetterà di creare decorazioni fantastiche e sorprendere i tuoi ospiti. Non avere paura di sperimentare e dare libero sfogo alla tua creatività!
Leggi anche: Consigli Glassa Perfetta
Leggi anche: Tecniche di glassatura dei biscotti