Girelle Dolci Veloci: Un Tripudio di Morbidezza e Sapore

Le girelle dolci rappresentano un'irresistibile tentazione per gli amanti dei lievitati, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e risveglia la passione per la pasticceria fatta in casa. La preparazione di questi deliziosi bocconcini è un rito che coinvolge tutti i sensi, dal profumo inebriante che si diffonde nell'aria durante la cottura, al momento magico dell'assaggio, quando la morbidezza dell'impasto si scioglie in bocca, regalando un'esplosione di gusto.

Un Classico Rivisitato: Ricette per Tutti i Gusti

Le girelle dolci si prestano a innumerevoli varianti, capaci di soddisfare ogni palato e di adattarsi a diverse esigenze. Si possono preparare con pasta sfoglia, per una versione veloce e croccante, oppure con un impasto lievitato, per una consistenza soffice e avvolgente. Il ripieno può variare a seconda della fantasia e dei gusti personali, dalla classica crema alla nocciola, alla confettura di frutta, alla ricotta arricchita da gocce di cioccolato.

Girelle di Pasta Sfoglia: Un'Esplosione di Croccantezza in Pochi Minuti

Per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un dolce sfizioso, le girelle di pasta sfoglia rappresentano la soluzione ideale. La preparazione è estremamente semplice e veloce: basta stendere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, farcirlo con la crema desiderata, arrotolarlo su se stesso e tagliarlo a fette. In pochi minuti, si otterranno delle girelle dorate e croccanti, perfette per una merenda improvvisata o per un dessert dell'ultimo minuto.

Girelle di Pasta Sfoglia con Ricotta e Cioccolato:

Questi dolcetti veloci con pasta sfoglia, si preparano in pochi minuti, per soddisfare la voglia improvvisa di dolce. La ricotta dona cremosità e morbidezza, rendendo il dolce molto delicato e goloso.

• Preparazione: Estraete il rotolo di pasta sfoglia dal frigo qualche minuto prima della preparazione. In una scodella mettete la ricotta scolata, lo zucchero, l’amido di mais e sbriciolate all’interno 6 amaretti (potete anche non metterli, servono solo a dare gusto).
• Farcitura: Stendete sulla superficie la crema di ricotta, lasciando libero 1 cm dai bordi.
• Formare le Girelle: Invece che il solito coltello, utilizzo il filo interdentale (ve lo avevo già fatto vedere per le girelle di pizza). In questo modo vi verranno delle belle girelle tonde e si eviterà la fuoriuscita di crema. Prendete il filo e intrecciatelo a circa 1 cm e mezzo. Tirate i due lembi e magicamente otterrete le girelle. E continuate così, dovrete ottenere ca. 12 girelle dolci di pasta sfoglia.
• Decorazione e Conservazione: Una volta pronte, decoratele con lo zucchero a velo. Le girelle dolci si conservano in un sacchetto di nylon alimentare per 2 giorni, a temperatura ambiente. Appena fatte sono più croccanti.

Girelle di Pasta Sfoglia ai Lamponi:

Le girelle di pasta sfoglia dolci ai lamponi sono la soluzione ideale per chi cerca un dolce veloce, economico e scenografico. Perfette per una merenda improvvisata, un tè con ospiti o da servire dopo cena con un tocco di zucchero a velo, queste girelle sfogliate sono croccanti all’esterno, morbide e fruttate all’interno.

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• Preparazione: Si parte da un rotolo di pasta sfoglia rettangolare già steso. Basta adagiarlo su un piano di lavoro, meglio se ancora freddo da frigo, e spalmare la marmellata solo su metà della superficie.
• Farcitura: Una volta farcita, la sfoglia va ripiegata su se stessa, come fosse un libro chiuso, in modo da racchiudere la marmellata. A questo punto bisogna premere delicatamente con il palmo della mano per far uscire l’aria e poi sigillare i bordi aiutandosi con una forchetta.
• Formare le Girelle: Si procede quindi a tagliare delle strisce da circa 1,5 cm, che andranno allungate leggermente e attorcigliate in direzioni opposte fino a formare una spirale. Ogni striscia viene poi arrotolata su se stessa fino a creare la tipica forma a girella.
• Cottura: Prima della cottura, è importante disporre le girelle su una teglia con carta forno, distanziandole leggermente, e cospargerle con zucchero di canna. Questo regalerà una croccantezza extra e una nota caramellata molto piacevole.

Girelle Lievitate: Un'Esplosione di Soffice Bontà

Per chi ama i lievitati e non ha fretta, le girelle preparate con un impasto lievitato rappresentano un vero e proprio capolavoro di gusto e sofficità. La preparazione richiede un po' più di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ampiamente l'attesa. L'impasto, arricchito da burro, uova e zucchero, deve lievitare per diverse ore, fino a raddoppiare il suo volume. Una volta steso, viene farcito con la crema desiderata, arrotolato su se stesso e tagliato a fette. Le girelle, prima di essere infornate, devono lievitare nuovamente, per garantire una consistenza ancora più soffice e leggera.

Girelle Dolci Veloci con Impasto Lievitato:

• Preparazione: 40 min.
• Riposo: 2,5 ore
• Cottura: 20 min.

Ingredienti e Preparazione:

1. Impasto: Aziona la planetaria munita di gancio e versa a filo il composto liquido in modo che venga completamente assorbito dagli ingredienti secchi. Una volta che tutto il burro sarà stato ben amalgamato e assorbito, finisci di lavorare l’impasto su un piano della cucina leggermente imburrato, esegui qualche piegatura prendendo alternativamente un lembo dell’impasto e portandolo verso il centro.
2. Lievitazione: Una volta che l’impasto sarà lievitato trasferiscilo sul piano di lavoro, appoggiato sopra un foglio di carta forno leggermente infarinato. Arrotola il rettangolo di pasta su un mattarello per aiutarti a trasferirlo su un foglio di carta forno.
3. Farcitura: Distribuisci il composto di burro e zucchero sulla superficie, lasciando liberi 2-3 cm lungo il bordo superiore. Spennella questi ultimi con un po’ d’acqua (ti servirà per la chiusura del rotolo). Farcisci con le gocce di cioccolato e, aiutandoti con la carta da forno, ripiega il rotolo su sé stesso partendo.
4. Formare le Girelle: Trascorso il tempo di riposo, disponi il rotolo sul piano di lavoro e con un filo di nylon taglialo formando dei dischi di circa 3 cm di spessore così: fai passare il filo sotto al rotolo e, tenendo le due estremità, incrociale. Taglia la fetta tirando i capi in direzione opposta.
5. Cottura: Trascorso il tempo indicato spennella ogni girella con l’uovo sbattuto insieme al latte e poi infornale in forno statico preriscaldato a 170° per circa 18-20 minuti. Le girelle devono diventare ben dorate. Non appena sfornate le girelle lasciale raffreddare.

Consigli Utili:

• Il burro per l’impasto deve essere morbido ma non troppo molle, altrimenti ci metterà molto a essere assorbito.
• Una volta pronte, ti consiglio di consumare al momento le tue golose girelle.

Girelle Morbide: Un'Alternativa Semplice e Veloce

Le girelle morbide dolci sono perfette anche per chi è alle prime armi in cucina e vuole mettere le mani in pasta per creare qualcosa di speciale. Ci siamo ispirati al classico pan brioche, semplificando di molto la ricetta, infatti questa volta non avrete bisogno di una planetaria… aggiungendo il burro fuso sin dall'inizio non dovrete attendere che l'impasto sia ben incordato ma dovrete solo assicurarvi di ottenere una consistenza morbida e liscia!

• Preparazione: Per preparare le girelle morbide dolci come prima cosa fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Assicuratevi che anche tutti gli altri ingredienti siano a temperatura ambiente e iniziate a realizzare l'impasto. In una ciotola versate il latte, l'acqua e il burro fuso. Aggiungete anche una parte della farina e mescolate con una frusta o con una marisa. In ultimo aggiungete anche un pizzico di sale.
• Impasto a Mano: Quando l'impasto avrà preso forma iniziate ad impastare a mano, prima all'interno della ciotola e poi sul piano, sino a che non sarà liscio ed omogeneo. Formate una palla riponete in ciotola e coprite con pellicola o con un piatto.
• Formare le Girelle: A questo punto spolverizzate con la farina una spianatoia e trasferitevi sopra l'impasto. Appiattitelo prima con le mani e poi stendetelo con un mattarello, sino ad ottenere un rettangolo spesso circa mezzo cm. Ora con una rotella tagliapasta e un righello ricavate delle strisce larghe circa 2 cm. Trasferite man mano le girelle su una teglia rivestita con carta forno, coprite con un'altra teglia e lasciate lievitare per altri 45 minuti.
• Cottura e Conservazione: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Le girelle si conservano per un giorno chiuse in un sacchetto per alimenti. L’impasto si può aromatizzare con della cannella in polvere, della vaniglia o della scorza di limone.

Girelle alla Nutella: Un Classico Irresistibile per Grandi e Piccini

Le girelle alla Nutella rappresentano un vero e proprio must per gli amanti dei dolci, un connubio perfetto tra la sofficità della pasta biscotto e la golosità della crema spalmabile più amata al mondo. La preparazione è un po' più laboriosa rispetto alle altre varianti, ma il risultato finale è a dir poco eccezionale.

Ricetta Girelle alla Nutella:

Si tratta di una Ricetta semplice, seppur laboriosa, vi occorrerà un pò di tempo a disposizione per rispettare tutti i passaggi! L’impasto base si prepara in pochi minuti, si divide a metà, una parte si aggiunge il cacao. Prima si fa cuocere la pasta biscotto bianca; poi si aggiunge l’impasto scuro, ancora pochissimi minuti di forno e il guscio è pronto! Il resto del procedimento è identico al classico Rotolo alla nutella! Si lascia raffreddare la base, si farcisce con la crema spalmabile e infine si tagliano le girelle! L’assaggio vi ripagherà del tempo speso!

Ingredienti e Preparazione:

1. Pasta Biscotto: Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero con l’aiuto della planetaria o delle fruste da cucina. Montatele fino a ottenere una crema gonfia e spumosa. Ricordate di utilizzare delle uova a temperatura ambiente in modo che l’impasto incorpori più aria. Aggiungete la farina e amalgamate con una paletta mescolando delicatamente. Una volta che la farina si sarà assorbita, proseguite unendo l’olio di semi a filo e fate assorbire bene anche questo all’impasto. Ora montate a neve ferma gli albumi tenuti da parte in precedenza e una volta montati uniteli delicatamente alla montata di uova. Girate delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
2. Impasto Bicolore: Dividete l’impasto ottenuto in parti uguali in due ciotole. In una unite il cacao amaro e amalgamate, nell’altra unite la fecola di patate e amalgamate allo stesso modo. Avrete quindi ottenuto due impasti: uno chiaro al naturale e uno scuro al cacao.
3. Cottura: Prendete la teglia da forno classica (circa 46 x 38 cm) e rivestitela con della carta forno anche sui bordi. Versateci uniformemente l’impasto chiaro e livellate. Cuocete in forno statico a 190° per circa 5 minuti nella parte bassa del forno. Dovrà essere una semplice precottura che consentirà di ottenere i due strati di pasta biscotto ben distinti l’uno dall’altro. Sfornate la teglia e versate rapidamente sulla pasta biscotto chiara l’impasto scuro al cacao. Livellate uniformemente con una spatola e rimettete in forno per altri 8 minuti circa. Passato il tempo staccate delicatamente i bordi della carta forno dalla teglia e capovolgete la pasta biscotto bicolore direttamente su un altro foglio di carta forno adagiato sul piano di lavoro. A questo punto coprite tutto subito con con la pellicola alimentare, affinché la pasta biscotto rimanga elastica conservando la sua umidità.
4. Farcitura e Formatura: Una volta che la pasta biscotto si sarà raffreddata completamente, fate sciogliere la Nutella a bagnomaria per renderla più facilmente spalmabile. Spalmate uniformemente la Nutella su tutto il lato chiaro della pasta biscotto lasciando libero 1 cm su ogni lato. A questo punto prendete con le mani il lato più lungo della pasta biscotto e iniziate ad arrotolare per formare il rotolo. Fate attenzione in questa fase a formare un bel cilindro in modo che le girelle abbiamo una bella forma finale. Una volta formato il rotolo, copritelo stresso con della pellicola alimentare e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
5. Taglio e Decorazione: Una volta che il rotolo si sarà ben raffreddato, sarò il momento di ricavare le girelle. Tagliate con un coltello seghettato fette ad uno spessore di circa 3 cm. Con le dosi indicate dovreste ottenerne tra le 10 e le 12 girelle. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta che lo squaglio di cioccolato sarà pronto, immergete un lato di ciascuna girella nel cioccolato fino a metà e mettetele via via su una teglia con la parte glassata rivolta in alto.

Conservazione: Le girelle si conservano bene per 3 giorni, riposte sotto una campana per dolci o in un recipiente ermetico.

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Un Tocco di Creatività: Varianti e Personalizzazioni

Le girelle dolci si prestano a innumerevoli personalizzazioni, che permettono di creare ogni volta un dolce unico e originale. Si possono arricchire l'impasto con spezie, come cannella, vaniglia o scorza di limone, per un aroma più intenso e avvolgente. Il ripieno può essere variato a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti, utilizzando frutta fresca, frutta secca, cioccolato bianco o fondente, o creme aromatizzate. Infine, si possono decorare le girelle con glassa, zucchero a velo, codette colorate o scaglie di cioccolato, per un tocco di eleganza e originalità.

Girelle di Pancarrè alla Nutella: Veloci e Senza Cottura

Per una versione ancora più rapida e senza bisogno di accendere il forno, si possono preparare le girelle di pancarrè alla Nutella. Basta appiattire le fette di pancarrè con un mattarello, spalmarle con la Nutella, arrotolarle su se stesse e tagliarle a fette. Un dolce semplice e goloso, perfetto per una merendaLast Updated: 2024-02-29T10:29:00Z improvvisata.

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