Il girasole di pasta sfoglia con speck rappresenta una soluzione originale e di grande effetto per un aperitivo sfizioso o un antipasto creativo. La sua preparazione è semplice e veloce, ideale per chi desidera stupire i propri ospiti con un tocco di fantasia in cucina. Questa ricetta, versatile e adattabile a diversi gusti, si presta a numerose varianti sia dolci che salate.
Ingredienti e Preparazione: Un Abbinamento Gustoso
La versione salata del girasole di pasta sfoglia, con speck e parmigiano, è particolarmente apprezzata per la sua rapidità di esecuzione: soli 15 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura. Il risultato è una sfoglia fragrante, già suddivisa in porzioni, perfetta per essere gustata durante un aperitivo.
Per la preparazione, occorrono:
- Due rotoli di pasta sfoglia rotonda
- Speck a cubetti o listarelle
- Parmigiano grattugiato
- Latte (quanto basta)
- Semi di sesamo e di girasole (quanto basta)
- 1 uovo (solo il tuorlo) circa 50g
Il procedimento è semplice e intuitivo. Si srotola il primo disco di pasta sfoglia e si posiziona su un piano di lavoro. Al centro, si appoggia una tazzina e si preme leggermente per segnare un cerchio. Con un coltello affilato, si taglia la sfoglia in quattro parti, partendo dal bordo della tazzina e arrivando fino all'estremità del cerchio di pasta sfoglia. Si ripete l'operazione, tagliando a metà i quarti e poi ancora a metà ciascuna porzione.
A questo punto, si farcisce la superficie con lo speck e il parmigiano, avendo cura di lasciare libero un bordo di circa un centimetro. Si copre con il secondo disco di pasta sfoglia e si sigillano bene i bordi.
Leggi anche: Alternativa sana ai biscotti tradizionali
Si toglie la tazzina e si prendono due strisce adiacenti, arrotolandole in senso opposto per due volte, ovvero quella di destra verso destra e quella di sinistra verso sinistra, lasciandone intatta la loro lunghezza. Si spennella la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte e si cospargono i bordi con semi di sesamo e di girasole.
Si inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
Alternative Dolci: La Torta Girandola alla Zucca
Per chi preferisce i sapori dolci, la torta girandola alla zucca rappresenta un'alternativa deliziosa e originale.
Per prepararla, si inizia tagliando la zucca a cubetti e cuocendola nel microonde alla massima potenza per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà tenera. Si schiaccia poi la zucca con una forchetta fino a ridurla in purea.
Si srotola la pasta sfoglia e si stende su uno dei due dischi la purea di zucca, lasciando libero un centimetro circa al bordo. Si appoggia un bicchiere al centro del disco e si praticano dei tagli con una rotella liscia o con un coltello molto affilato, dividendo il disco in 4 parti uguali. Si divide poi ciascun quarto in due parti e infine ogni ottavo in tre parti.
Leggi anche: Crostata di Marmellata: Ricetta Facile
Si toglie il bicchiere e si attorciglia delicatamente ogni spicchio su se stesso, accompagnandolo nel movimento per evitare che si rompa e che la purea fuoriesca. In una ciotolina, si sbatte il tuorlo con il latte e si spennella delicatamente la superficie.
Si riscalda il forno a 200°C e, nel frattempo, si pone la sfoglia in frigorifero per farla assestare. Si inforna per circa 30 minuti, o fino a doratura.
Per accompagnare la torta, si può preparare una crema montando leggermente la panna con le fruste elettriche, aggiungendo sciroppo d'acero e cannella a piacere.
Varianti e Consigli
La versatilità del girasole di pasta sfoglia permette di sperimentare con diversi ripieni e abbinamenti. Oltre allo speck e al parmigiano, si possono utilizzare prosciutto, scamorza, pesto, zucchine, spinaci, ricotta, pancetta, o qualsiasi altro ingrediente si desideri.
Per una versione più ricca e saporita, si può rosolare la pancetta in padella con un cucchiaio di acqua e un cucchiaino di olio, per far sciogliere meglio il grasso.
Leggi anche: Ricetta facile: Girasole di Pasta Sfoglia
Un trucco per ottenere una sfoglia ancora più fragrante è quello di preparare il girasole solo qualche ora prima di servirlo, oppure riscaldarlo per qualche minuto nel forno già caldo.
La Torta a Sole con Zucchine e Speck
Un'altra variante interessante è la torta a sole con zucchine e speck, una torta salata originale e scenografica. In questo caso, si tagliano sedici spicchi e si ruotano di circa 45 gradi, in modo che la farcitura sia visibile dall'alto.
Su una leccarda da forno, si stende un rotolo di pasta sfoglia rotondo e, con una ciotola di circa 12 cm di diametro, si realizza un cerchio al centro. Con un coltello, si tagliano 16 spicchi, senza staccare le fette dal centro del sole.
Presentazione e Degustazione
Prima di toccare il girasole di pasta sfoglia con speck, è consigliabile lasciarlo raffreddare per una decina di minuti. Con attenzione, si fa scivolare con la sua carta da forno su un piatto da portata e si sfila delicatamente la carta.
Il girasole di pasta sfoglia con speck è ideale da servire come aperitivo, antipasto o come piatto unico per una cena informale. La sua forma originale e il suo sapore gustoso lo rendono un successo assicurato.