Il Gimlet è un cocktail che resiste alla prova del tempo. Con la sua semplicità ed eleganza, questo drink è diventato un classico amato da molti, a livello internazionale. Siete pronti a provare qualcosa di nuovo e delizioso? Questo drink rinfrescante combina il gusto classico del gin con il sapore piccante del succo di lime fresco. Il Gimlet è un cocktail con gin molto amato da anni, e per una buona ragione. La sua ricetta semplice ma deliziosa non lascia nulla a desiderare. Seguici in questi passi e con pochi ingredienti, potrete creare un delizioso cocktail a base di gin che non mancherà di stupire. Che lo si sorseggi in una calda giornata estiva o che lo si gusti come aperitivo, il Gimlet è un cocktail classico che non delude mai. Quindi perché non provarlo oggi?
Origini e Storia del Gimlet
La storia del Gimlet risale al XIX secolo. Ci sono diverse teorie sulla sua origine, ma la più comune riguarda la Marina Britannica. Durante il XIX secolo, lo scorbuto - una malattia causata dalla carenza di vitamina C - era un problema comune tra i marinai. Per combattere questa malattia, la Marina iniziò a fornire ai suoi marinai razioni di succo di lime, che è ricco di vitamina C. Uno dei tanti tentativi dei medici della Royal Navy di far assumere un po’ di vitamina C ai marinai; questo, in particolare, fu escogitato dal dottor Gimelette a fine Ottocento, sfruttando una preparazione dell’armatore scozzese Lauchlan Rose che aveva trovato un modo di concentrare e rendere conservabile il succo di lime: il Rose’s Lime Cordial, ancora oggi in commercio. E così il medico navale Sir Thomas Desmond Gimlette è accreditato da più parti come l’inventore del cocktail. Nonostante numerose fonti online suggeriscano che il Gimlet sia nato sulle navi, mancano prove dirette e documentate a conferma di questa ipotesi. La storia del Gimlet, come quella di molti cocktail classici, è avvolta in miti e racconti il cui fondamento storico è talvolta nebuloso. Questa mancanza di testimonianze dirette invita a un approccio cauto nell’affermare le origini precise del cocktail, ricordandoci come la storia dei cocktail spesso intrecci realtà e leggenda.
Il nome Gimlet ha origini incerte, ma ci sono alcune teorie interessanti sulle sue possibili fonti. Una di queste è legata all’omonimo strumento medico, utilizzato dai marinai britannici per la somministrare del succo di lime ai malati di scorbuto, una malattia causata dalla carenza di vitamina C che affliggeva gli equipaggi delle navi britanniche durante i lunghi viaggi in mare. Il succo di lime, infatti, contiene elevate quantità di vitamina C ed era spesso utilizzato a bordo come presidio contro la malattia. Un’altra teoria, invece, suggerisce che il nome Gimlet derivi dalla parola “gimlette“, una bevanda a base di gin e succo di limone molto popolare tra i membri dell’alta società britannica alla fine del XIX secolo. In ogni caso, il nome Gimlet sembra essere diventato di uso comune negli anni ’20 e ’30 del secolo scorso, quando il cocktail si diffuse anche fuori dai confini britannici e divenne uno dei drink più amati dell’epoca.
La parola "gimlet" significa letteralmente "penetrante", ed è entrata nel dizionario della lingua inglese nel 1928. Il cocktail Gimlet riprende questo termine riferendosi agli effetti "penetranti" su chi lo beve visto il suo elevato grado alcolico. Negli primi anni del secolo scorso il Gimlet divenne popolare grazie alla sua semplicità e al suo gusto piacevole, che lo resero uno dei cocktail preferiti dai membri dell’alta società e dai personaggi famosi dell’epoca. Ancora oggi il Gimlet è un cocktail molto amato e apprezzato in tutto il mondo, grazie alla sua ricetta semplice ma dal gusto intenso e rinfrescante.
Ultima annotazione: il Gimlet è il cocktal preferito del detective Marlowe, che in “Il lungo addio” di R.
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Ingredienti e Preparazione del Gimlet
Con due soli ingredienti, la ricetta del Gimlet è davvero semplice e veloce da preparare. Ideale quindi come aperitivo da preparare a casa o come drink da bere dopo cena nelle calde serate estive. Innanzitutto il gin di alta qualità, succo di lime fresco ed infine un tocco di dolcezza.
La ricetta tradizionale del Gimlet prevede l’utilizzo di soli due ingredienti principali: gin e succo di lime fresco. Il Gimlet è un cocktail che combina gin e succo di lime. Tradizionalmente è fatto con una parte di succo di lime e due parti di gin.
Ecco la ricetta base:
- 50 ml Plymouth Navy Strenght o 60 ml London Dry Gin
- 30 ml Lime Cordial
La Scelta del Gin
La scelta del gin giusto è fondamentale per preparare un Gimlet di qualità. Per quanto riguarda il Gin, puoi utilizzare quello che preferisci. A me piace molto prepararlo con il Plymouth Navy Strenght o con un classico London Dry Gin. Nel primo caso, visto l’elevato tenore alcolico, ne uso 50 ml, altrimenti 60 ml. Anche con un buon Old Tom non si sbaglia! Se invece sei amante dei Gin di concezione più moderna (passami il termine), sentiti libero di sperimentare dando al tuo Gimlet gli accenti aromatici del tuo Gin preferito ! Esistono diverse marche di gin sul mercato, ognuna con le proprie caratteristiche distintive. Per scegliere il gin perfetto per il tuo Gimlet, ti consigliamo di optare per un gin dal sapore secco e deciso, con note erbacee, di spezie e/o agrumate. Alcuni dei marchi di gin più popolari per il Gimlet includono Tanqueray, Beefeater e Bombay Sapphire, ma naturalmente puoi scegliere il gin che preferisci in base ai tuoi gusti personali e alle disponibilità. Optare per un gin di buona qualità, preferibilmente secco e aromatizzato con piante aromatiche come il ginepro, è fondamentale per ottenere un Gimlet dal sapore intenso e deciso.
L'Importanza del Lime Cordial
Il lime è l’altro ingrediente fondamentale del Gimlet, in quanto conferisce al cocktail il suo caratteristico sapore acidulo e fresco. Per fare un Gimlet perfetto, il segreto è il Lime Cordial. Questa preparazione appartiene alla grande famiglia Cordial, Sherbet e Shrub.
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Molti bartender preparano il Gimlet con Gin-Succo di Lime-Zucchero, mentre altri lo preparano con un Lime Cordial industriale. Quello più diffuso e associato al Gimlet è il Rose’s Lime Cordial, uno storico prodotto industriale. Se però volete farvelo da soli potete provarci unendo uno sciroppo al lime con il succo di lime fresco (la differenza è che lo sciroppo prevede l’uso delle scorze, ricche di olii essenziali).
Nella versione Gin-Succo di Lime-Zucchero, manca un aroma fondamentale: quello delle scorze di lime! Sono infatti gli oli essenziali della buccia di questo agrume a rendere questo drink veramente eccezionale. Se vuoi preparare un Gimlet degno di nota ti consiglio di seguire la mia ricetta del Lime Cordial home-made. Scoprirai tutti i segreti per preparare questo ingrediente evitando gli errori più comuni.
Quando acquisti i lime, scegli quelli che sono più pesanti e sodi al tatto, in modo da assicurarti che siano succosi e maturi. Per la preparazione, inizia lavando accuratamente il lime sotto acqua corrente e asciugandolo con un canovaccio pulito. Per preparare lo sciroppo di zucchero in casa, servono solo di due ingredienti: acqua e zucchero. In genere, la proporzione è di una parte di zucchero per una parte di acqua, ma puoi variare la quantità in base ai tuoi gusti personali. Per preparare lo sciroppo, metti l’acqua e lo zucchero in una pentola e scalda a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Quando si dosa lo sciroppo di zucchero nel cocktail, l’importante è mantenere un equilibrio tra dolcezza e acidità. In genere, si consiglia di utilizzare circa mezza oncia (circa 15 ml) di sciroppo di zucchero per ogni drink, ma, se preferisci un Gimlet più secco, puoi ridurre la quantità di sciroppo di zucchero o addirittura eliminarlo del tutto.
Puoi sperimentare la preparazione del lime cordial, nient'altro che uno sciroppo di lime a cui vengono aggiunti acido malico e citrico, già naturalmente presenti nella frutta. "Preparatelo così" - suggerisce Ivan - "con 8 lime, 250 ml di acqua, 250 gr di zucchero, 6 gr di acido citrico e 1 gr di acido malico. Grattugiate la buccia di lime (evitando la parte bianca), mettetela in un contenitore e aggiungete lo zucchero. Lasciate macerare per tutta la notte e il giorno dopo aggiungete anche il succo dei lime e l'acqua.
Preparazione
Preparare un Gimlet non potrebbe essere più semplice. L'esecuzione di questo cocktail è molto semplice, vi servirà però uno shaker.
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- Versa tutti gli ingredienti nello shaker, miscela con il bar spoon e valuta se ti piace questo equilibrio. Eventualmente aggiungi Gin, Lime Cordial o un po’ di succo di lime fresco.
- Quando assaggi, ricordati che questo drink verrà successivamente diluito e raffreddato, quindi il tenore alcolico e l’acidità/dolcezza prima della shakerata, saranno diversi da quelli dopo la shakerata. È necessaria un po’ di esperienza per capire bene questo meccanismo, quindi prova e riprova!
- A questo punto aggiungi ghiaccio e shakera vigorosamente per raffreddare e diluire. Questo è un drink che io shakero abbastanza a lungo;
- Raggiunta la temperatura e la diluizione gradita (anche qui, esperienza!), filtra con strainer e colino conico (double strain) in una coppetta precedentemente raffreddata;
- Decora come preferisci! (Io non decoro questo drink).
Aggiungere ghiaccio al bicchiere, versare il gin, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero. A questo punto sarà possibile shekerarlo o mescolarlo direttamente nel bicchiere con un cucchiaino fino a quando il cocktail non risulterà ben amalgamato. Shakerate gli ingredienti con ghiaccio e filtrate nella coppetta raffreddata. Non dimenticare di raffreddare il bicchiere mettendolo in freezer per almeno 30 minuti prima della preparazione.
Servizio e Decorazione
Il cocktail viene di solito servito in un bicchiere da cocktail o in una coppetta da Martini, guarnito con una fetta di lime o una scorza di limone per dare un tocco di freschezza. Il Gimlet può essere servito dritto o con un po’ di ghiaccio a seconda dei gusti. Servite il gimlet cocktail in un bicchiere a coppetta ben raffreddato, un twist di zeste di lime completerà il tutto come decorazione. Noi abbiamo accompagnato il gimlet con dei popcorn al limone, per richiamare la nota agrumata del cocktail.
Il servizio del Gimlet richiede molta attenzione ai dettagli, dalla scelta del bicchiere alla preparazione degli ingredienti e alla decorazione del cocktail. Un Gimlet ben preparato e servito con cura sarà sicuramente apprezzato da tutti gli amanti dei cocktail. Alcuni preferiscono servirlo con ghiaccio, mentre altri lo preferiscono liscio in un bicchiere ghiacciato. Potete anche guarnire il gimlet con uno spicchio di lime o un twist per dare un tocco di sapore agrumato in più. In generale, servire un cocktail Gimlet è un modo semplice ed elegante per stupire i vostri ospiti.
Questo cocktail si presenta in un volume contenuto, perfetto per essere servito in una classica coppetta da cocktail da circa 150 ml. Per un tocco di eleganza, ho optato per una Nick&Nora, che esalta uno stile sobrio e tradizionale. Per la decorazione, personalmente prediligo il Gimlet senza aggiunte, ma una scorza di lime o una fetta, se ben tagliate e posizionate con eleganza, possono completare magnificamente il drink.
Consigli per un Gimlet Perfetto
Preparare un Gimlet perfetto, è importante scegliere ingredienti di alta qualità, in particolare il gin e il lime. Un altro consiglio importante è quello di dosare con attenzione gli ingredienti. La quantità di gin e sciroppo di zucchero deve essere bilanciata per evitare che uno degli ingredienti prevalga sull’altro e alteri il gusto del cocktail. Infine, è importante miscelare bene tutti gli ingredienti prima di servire il cocktail.
Varianti del Gimlet
Esistono numerose varianti del Gimlet, alcune delle quali utilizzano ingredienti diversi dal gin e dal succo di lime. Ogni variante del Gimlet offre una nuova esperienza di gusto e può essere personalizzata per soddisfare i gusti individuali.
Sebbene la ricetta tradizionale del Gimlet richieda gin e succo di lime, ci sono molte varianti. La più celebre è quella che prevede la vodka al posto del gin. Inoltre, l’aggiunta di altri ingredienti come foglie di menta o sciroppo può aggiungere un tocco diverso al cocktail. Senza dimenticare che è possibile variare la proporzione degli ingredienti originali - gin e lime - a seconda dei propri gusti.
Il Gimlet contiene esclusivamente gin, succo di limone e soda, anche se, a seconda delle proporzioni e del tipo di gin usato, ne escono fuori diverse varianti tra cui una italiana, il Carnaby Gimlet, creato nel Carnaby Club di Rimini, che sostituisce la soda con acqua naturale.
Il Gimlet nell'IBA
La rinomata popolarità del Gimlet ha garantito il suo posto nella prestigiosa lista di cocktail curata dall’IBA, International Bartenders Association. Attualmente non fa parte della lista IBA ma in passato è stato presente in alcune codifiche. Nel ricettario IBA del 1985, il Gimlet viene presentato con questa formulazione: Gimlet (Gin or Vodka) 3/10 Lime juice Cordial7/10 Gin (or Vodka) Shake Cocktail glass. In passato l’IBA, come molti altri manuali storici, esprimevano i dosaggi con le frazioni. Questo può creare un po’ di confusione perciò facciamo un po’ di chiarezza trasformando queste proporzioni in ml. Considerando un volume totale degli ingredienti di 90 ml otteniamo circa 60 ml di Gin e circa 30 ml di Lime Cordial: le stesse dosi che oggi vengono considerate standard per il Gimlet
Twist sul Gimlet
Se stai cercando ispirazione per twist del Gimlet, dai un’occhiata al nostro Green Lantern, nel quale abbiamo utilizzato un Lime Cordial al tè matcha. Il vantaggio di preparare il Lime Cordial home-made è che puoi personalizzarlo a tuo piacimento, ottenendo risultati sorprendenti. In alternativa puoi sperimentare aggiungendo nello shaker alcune foglie di erbe aromatiche fresche, come basilico, menta, verbena ecc. Se poi desideri andare oltre il concetto di Twist on Classic, prova a preparare il cocktail cambiando il distillato, sostituendo il Gin ad esempio con Rum, Pisco, Tequila, Mezcal o distillati di altro genere. Il Gimlet si presta magnificamente a essere reinterpretato in diversi modi.
Nel libro Miscelare, abbiamo scritto la ricetta in questo modo perché questa permette di essere twistata più facilmente. Infatti, i 10 ml di Succo di Lime, possono essere sostituiti con un qualunque altro ingrediente acido, come l’aceto di ananas home-made (vedi ricetta John Doe, nostro twist del Gimlet, che appare sempre in Miscelare). Il mio consiglio è sempre quello di guardare oltre. Una ricetta è equilibrio e non solo uno sterile elenco di ingredienti.