La torta allo yogurt rappresenta un pilastro della pasticceria casalinga, apprezzata per la sua semplicità, sofficità e versatilità. Perfetta per la colazione, la merenda o come base per dessert più elaborati, questa torta si adatta a ogni gusto e necessità. Esploriamo le diverse varianti e tecniche per preparare una torta allo yogurt impeccabile.
Torta allo Yogurt: Un Dolce per Tutti i Giorni
La torta allo yogurt è un dolce soffice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una pausa golosa a merenda. Facile e veloce da preparare, è una torta umida da credenza amata da grandi e piccini, ideale da gustare in ogni stagione. Questa torta è anche un'ottima soluzione antispreco: potete infatti utilizzare i vasetti di yogurt avanzati in frigorifero per dare vita a un dolce morbido e profumato, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti Semplici per un Risultato Ottimale
Una delle caratteristiche principali della torta allo yogurt è la sua semplicità. Spesso, si utilizzano ingredienti di base che sono facilmente reperibili in ogni cucina. Una variante interessante è la torta allo yogurt senza burro, un'opzione più leggera ma ugualmente soffice e profumata.
Varianti Golose: Gocce di Cioccolato, Frutta e Altro
Per rendere la torta allo yogurt ancora più invitante, si possono aggiungere diversi ingredienti. La torta allo yogurt con gocce di cioccolato è un classico intramontabile, amato da grandi e piccini. Per un tocco fruttato, si può optare per la torta allo yogurt con fragole e mandorle, un dolce alla frutta soffice e goloso, ideale per colazione o a merenda.
La Torta 7 Vasetti: Una Ricetta a Prova di Errore
Quante volte vi sarà capitato di essere in vacanza e non avere una bilancia per realizzare un buon dolce? Con la ricetta della torta 7 vasetti, in qualsiasi cucina riuscirete a preparare una colazione sana e nutriente per tutta la famiglia! Questo dolce alto e morbido prende il nome dal vasetto di yogurt (da 125 ml) che viene utilizzato come unità di misura per tutti gli altri ingredienti. Un'idea furba che abbiamo sperimentato anche in altre versioni come la torta 7 vasetti salata e la torta 7 vasetti alle zucchine. Questa torta allo yogurt casalinga che è alla portata di tutti si realizza senza burro, solo con l'utilizzo dell'olio di semi che rende il dolce ancora più soffice! La torta 7 vasetti è buona al naturale ma è perfetta anche da tagliare e farcire con crema o marmellata per una merenda da leccarsi i baffi!
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Come Preparare la Torta 7 Vasetti
Sempre con lo sbattitore in azione, aggiungete a filo anche l'olio. il vasetto di fecola e in ultimo la bustina di lievito per dolci fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Aggiungeteli al vostro composto in due o tre volte: iniziate aggiungendo una piccola quantità di albumi e amalgamate mescolando energicamente senza timore di sgonfiare l'impasto, poi incorporate il resto degli albumi e mescolate delicatamente con movimenti rotatori dal basso verso l'alto, per evitare di smontare il composto. A questo punto cuocete la torta 7 vasetti in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti nel ripiano medio-basso; se la torta si dovesse scurire in superficie, copritela con un foglio di alluminio durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Torta Fredda allo Yogurt: Un'Alternativa Estiva Senza Cottura
Vi sembra impossibile che una torta possa essere tutte queste cose insieme? Forse non avete ancora provato la nostra torta fredda allo yogurt, un delicato dessert dal gusto leggero arricchito con succosi frutti di bosco. Che siate esperti in cucina oppure no, non importa, questa delizia si realizza in un lampo e non necessita di forno né fornelli, ed è quindi perfetta per la stagione estiva.
Preparazione della Base e della Crema
Per realizzare la torta fredda allo yogurt per prima cosa imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, foderate con carta forno la base e il bordo dello stampo seguendo le indicazioni che trovate nella nostra scheda: come foderare una tortiera con carta forno. Sciogliete il burro al microonde oppure in un pentolino e fatelo intiepidire, tenendolo da parte. frullateli per ridurli in polvere. Mescolate con una spatola per ottenere un composto pastoso e trasferitelo in una tegglia; pressatelo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio per realizzare la base. Ora ponete i fogli di gelatina in una ciotola ampia colma di acqua fredda e lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti. Intanto scaldate il latte in un pentolino (dovrà solo sfiorare il bollore) e una volta che la gelatina sarà ammorbidita, strizzatela e versatela nel latte caldo a fuoco spento. Mescolate con una frusta per sciogliere accuratamente la gelatina. Ora versate la panna fresca liquida nella ciotola della planetaria dotata di fruste, unite lo zucchero a velo e montatela fino a quando sarà spumosa. Se non disponete di una planetarian potete usare anche le fruste elettriche per montare la panna. Versate la crema ottenuta nello stampo con la base che nel frattempo si sarà rassodata, livellate la superficie con una spatola e riponete nuovamente in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
Un'Alternativa: la Cheesecake allo Yogurt
Sbricioliamo i biscotti, mescoliamo con lo zucchero e il burro sciolto, aggiungendo un po’ di latte se risultasse troppo asciutto. Foderiamo con la pellicola una tortiera (io ho usato quella a cerniera), mettiamo il composto di biscotti su tutta la base e schiacciamo bene con le mani in modo da compattare bene il fondo della torta che mettiamo a raffreddare in frigo. Mettiamo per qualche minuto la colla di pesce in acqua fredda ed intanto montiamo la panna e la mescoliamo con lo yogurt ( se vogliamo una torta alla frutta mettiamo yogurt della frutta preferita, o al caffè e ricopriremo con del cioccolato, o ancora alla vaniglia) e lo zucchero. Sciogliamo la colla di pesce ben strizzata in poco latte caldo e la mescoliamo al composto di panna e yogurt, versiamo sulla base di biscotti e mettiamo in frigo per 4-5 ore. Intiepidiamo la marmellata in microonde per renderla più fluida e la spalmiamo sulla superficie della torta e la riponiamo in frigo fino al giorno dopo.
Consigli e Varianti per una Torta Perfetta
- Arricchire l'impasto: Provate ad aromatizzare la vostra torta allo yogurt con la scorza di un'arancia al posto del limone. Per arricchire il dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato.
- Sostituzioni: L’amido si aggiunge per rendere più leggero l’impasto ed è possibile sostituirlo con la stessa dose di fecola di patate.
- Cottura: Livellate la superficie con una spatola, non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella.
- Conservazione: La torta 7 vasetti può essere conservata per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Puoi conservare la torta 4-5 giorni sotto una campana di vetro.
Torta allo Yogurt: Un Dolce per Ogni Gusto
La torta allo yogurt è un dolce estremamente versatile, che si presta a numerose varianti per soddisfare ogni gusto. Se vi piace l’abbinamento cioccolato caffè, potete utilizzare anche uno yogurt al caffè. La torta yogurt può essere realizzata anche con dello yogurt alla frutta o se amate i sapori decisi con uno yogurt al caffè, provate a fare la torta morbida allo yogurt anche con quello se volete variare il gusto.
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Varianti Senza Uova e con Farine Alternative
La torta allo yogurt e mele senza uova, è il dolce adatto a chiunque vuole preparare un buon dolce senza utilizzare le uova. La torta allo yogurt senza uova è un dolce leggero e soffice, perfetto per la colazione.
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