Introduzione
La gelatina spray rappresenta una soluzione pratica e veloce per rifinire e proteggere dolci di vario genere. Grazie alla sua formulazione e al comodo sistema di erogazione, permette di ottenere risultati professionali in modo semplice e senza sprechi. Questo articolo esplorerà in dettaglio gli ingredienti, l'utilizzo e i vantaggi della gelatina spray, offrendo una guida completa per pasticceri amatoriali e professionisti.
Tecnologia BOV e Vantaggi dell'Erogazione Aerosol
La tecnologia Bag-On-Valve (BOV) rappresenta un'evoluzione significativa nel confezionamento aerosol. Questo sistema garantisce che il prodotto rimanga sempre ermeticamente sigillato, preservandone la freschezza e l'integrità. L'erogazione aerosol, inoltre, offre una precisione maggiore in fase decorativa, consentendo di applicare la gelatina in modo uniforme e controllato.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
La gelatina spray per dolci è composta principalmente da:
- Sciroppo di glucosio: Conferisce dolcezza e contribuisce alla consistenza del prodotto.
- Acqua: Agisce come solvente e diluente.
- Zucchero: Aumenta la dolcezza e favorisce la lucentezza.
- Addensante: Agar-agar: Un gelificante naturale che conferisce la giusta consistenza alla gelatina.
- Antiossidante: Acido citrico: Previene l'ossidazione e preserva il colore del prodotto.
- Conservante: Sorbato di potassio: Inibisce la crescita di muffe e batteri, prolungando la durata del prodotto.
Valori nutrizionali medi per 100 ml:
- Energia: 221,7 Kcal
- Grassi: 0,1 g (di cui saturi: 0 g)
- Carboidrati: 55 g (di cui zuccheri: 53 g)
- Proteine: 0,2 g
- Sale: 0 g
È importante notare che la gelatina spray è naturalmente priva di lattosio (<0,01 g/100 g) e gluten free.
Modalità d'Uso
L'utilizzo della gelatina spray è estremamente semplice e veloce:
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- Agitare bene la bomboletta prima dell'uso.
- Spruzzare uno strato sottile ed omogeneo sulla superficie del dolce da rifinire, mantenendo una distanza di 25/30 cm.
- Evitare l'uso eccessivo del prodotto per non alterare il sapore e la consistenza del dolce.
La gelatina spray è ideale per:
- Crostate di frutta: Protegge la frutta dall'ossidazione e dona lucentezza.
- Torte alla frutta: Mantiene la freschezza e ravviva i colori.
- Macedonie: Evita l'imbrunimento della frutta e conferisce un aspetto invitante.
- Cialde di ostia: Facilita l'applicazione e garantisce una finitura perfetta.
Avvertenze e Precauzioni
Come per tutti i prodotti aerosol, è importante seguire alcune precauzioni:
- Recipiente sotto pressione: può scoppiare se riscaldato.
- Tenere fuori dalla portata dei bambini.
- Tenere lontano da fonti di calore, superfici riscaldate, scintille, fiamme e altre fonti di innesco. Vietato fumare.
- Non perforare né bruciare, neppure dopo l'uso.
- Proteggere dai raggi solari. Non esporre a temperature superiori a 50°C.
Vantaggi della Gelatina Spray
- Facilità d'uso: Pronta all'uso e facile da applicare grazie all'erogatore spray.
- Dosaggio preciso: Permette di applicare la giusta quantità di gelatina senza sprechi.
- Protezione e lucentezza: Preserva la freschezza dei dolci e dona un aspetto professionale.
- Versatilità: Adatta a diversi tipi di dolci, sia freschi che da forno.
- Senza glutine e senza lattosio: Adatta a persone con intolleranze alimentari.
Durata e Conservazione
La gelatina spray ha una durata di 24 mesi dalla data di produzione. Si consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce solare diretta.
Recensioni dei Clienti
La gelatina spray ha ricevuto recensioni positive da parte dei clienti, che ne apprezzano la facilità d'uso, l'efficacia e il rapporto qualità-prezzo. Molti utenti la considerano un prodotto indispensabile per rifinire e proteggere i propri dolci.
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