Introduzione
La scelta dei ganci per salumi è un aspetto cruciale per macellerie, salumifici e, più in generale, per tutte le attività che si occupano di lavorazione ed esposizione di carni. I ganci non sono solo un elemento funzionale, ma contribuiscono anche all'igiene, alla sicurezza e all'estetica del prodotto esposto. Questo articolo esplora i diversi tipi di ganci disponibili, i materiali più comuni e i fattori da considerare per una scelta ottimale.
Tipologie di Ganci per Salumi
Esistono diverse tipologie di ganci per salumi, ognuna progettata per specifiche esigenze di utilizzo e di carico. Le principali categorie includono:
- Gancere a parete: Ideali per essere posizionate in macellerie o retrobanchi di negozi alimentari, queste gancere offrono un'ottima soluzione per l'esposizione dei salumi. Sono generalmente realizzate in alluminio anodizzato e vengono fornite con staffe a muro, tappi di chiusura dei profili, viti, tasselli standard e ganci a corno in materiale plastico per alimenti. Le gancere a parete sono disponibili in diverse lunghezze per adattarsi alle dimensioni del locale.
- Gancere a forcelle: Più adatte per l'inserimento all'interno di celle frigorifere, queste gancere sono progettate per massimizzare lo spazio e garantire una conservazione ottimale dei salumi. Oltre alla gancera a forcelle si ricevono dei ganci in materiale termoplastico, idoneo al contatto diretto con gli alimenti. Il secondo modello offre poi la possibilità di utilizzare i comuni ganci ad “S” disponibili sul mercato. Sono disponibili in diverse lunghezze, come 75 cm, 100 cm, 125 cm, 150 cm, 175 cm e 200 cm, per soddisfare le diverse necessità di spazio.
- Ganci singoli: Disponibili in differenti misure e in diversi materiali, i ganci per macelleria, salumifici e mattatoi sono progettati per sostenere e trasportare piccole e grandi quantità di carne cruda, lavorata in modo efficiente e sicuro. L’uso di questi ganci consente una maggiore igiene e facilità di pulizia, poiché la carne può essere facilmente sollevata e spostata senza doverla toccare o manipolare con le mani. Inoltre, sono spesso utilizzati per sostenere i pezzi di carne durante il processo di affumicatura o essiccazione, consentendo una migliore circolazione dell’aria intorno al pezzo per garantire un risultato uniforme e di alta qualità.
- Ganci con doppio snodo e anello girevole: Questi ganci, spesso realizzati in acciaio inox AISI 304, sono particolarmente adatti per l'utilizzo in ambienti di macellazione di bovini, ovini e suini. La presenza del doppio snodo e dell'anello girevole facilita la movimentazione delle carni e ne consente una migliore esposizione. Sono disponibili con diversi diametri (9-10-12) e possono essere adattati alle specifiche esigenze del cliente.
Materiali dei Ganci per Salumi
La scelta del materiale è un fattore determinante per la durata, l'igiene e la sicurezza dei ganci per salumi. I materiali più comuni sono:
- Acciaio Inox AISI 304: Questo tipo di acciaio è ampiamente utilizzato nel settore alimentare per la sua resistenza alla corrosione, la facilità di pulizia e la conformità alle normative igienico-sanitarie. I ganci in acciaio inox AISI 304 sono ideali per ambienti umidi e per il contatto diretto con gli alimenti. FPN offre una vasta gamma di puntoni in acciao inox AISI 304.
- Alluminio Anodizzato: L'alluminio anodizzato è un materiale leggero, resistente e naturalmente adeguato al contatto con gli alimenti. Le gancere realizzate in questo materiale sono facili da pulire e offrono una buona resistenza alla corrosione.
- Materiale Termoplastico per Alimenti: Alcuni ganci, soprattutto quelli utilizzati nelle gancere a forcelle, sono realizzati in materiale termoplastico idoneo al contatto diretto con gli alimenti. Questo materiale è leggero, resistente e facile da pulire. Inoltre, è disponibile una vasta gamma di ganci a corno in materiale plastico per alimenti.
Fattori da Considerare nella Scelta dei Ganci
Per scegliere i ganci per salumi più adatti alle proprie esigenze, è necessario considerare diversi fattori:
- Capacità di Carico: È fondamentale scegliere ganci in grado di sostenere il peso dei salumi che si intendono esporre o conservare. Le capacità di carico variano a seconda della tipologia e del materiale del gancio.
- Igiene e Facilità di Pulizia: I ganci devono essere realizzati con materiali facili da pulire e disinfettare, per garantire la massima igiene e prevenire la contaminazione degli alimenti. L’uso di questi ganci consente una maggiore igiene e facilità di pulizia, poiché la carne può essere facilmente sollevata e spostata senza doverla toccare o manipolare con le mani.
- Resistenza alla Corrosione: In ambienti umidi o a contatto con sostanze acide, è importante scegliere ganci realizzati con materiali resistenti alla corrosione, come l'acciaio inox AISI 304 o l'alluminio anodizzato.
- Conformità alle Normative: I ganci devono essere conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti nel settore alimentare, per garantire la sicurezza dei consumatori.
- Dimensioni e Spazio Disponibile: È necessario scegliere ganci e gancere di dimensioni adatte allo spazio disponibile nel locale o nella cella frigorifera. Le gancere salumi a forcella sono disponibili in numerosi formati, a seconda delle necessità di ogni negozio. Le gancere possono misurare 75 cm, 100 cm, 125 cm, 150 cm, 175 cm e 200 cm. Anche le gancere salumi a parete sono disponibili in numerosi formati, a seconda delle necessità di ogni negozio.
- Tipologia di Salumi: La scelta del gancio può dipendere anche dalla tipologia di salumi da esporre o conservare. Ad esempio, per salumi di grandi dimensioni potrebbe essere necessario utilizzare ganci con una maggiore capacità di carico o con un design specifico.
- Budget: Il costo dei ganci può variare a seconda del materiale, della tipologia e delle dimensioni. È importante valutare il proprio budget e scegliere ganci che offrano un buon rapporto qualità-prezzo. Comfort e convenienza sono garantiti. Il prezzo è super competitivo in tutto il mercato europeo e come se non bastasse, la maggior parte dei prodotti è made in Italy e in pronta consegna.
- Versatilità: Le nostre gancere offrono comodità e versatilità allo stesso tempo.
- Design: L’essenzialità del materiale con cui sono realizzati i prodotti, e il design semplice e compatto, completano l’arredamento della tua attività alimentare, associando funzionalità e stile.
Vantaggi dell'Utilizzo di Ganci Adeguati
L'utilizzo di ganci adeguati per salumi offre numerosi vantaggi:
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- Maggiore Igiene: I ganci consentono di manipolare i salumi in modo igienico, riducendo il rischio di contaminazione.
- Migliore Conservazione: I ganci favoriscono una migliore circolazione dell'aria intorno ai salumi, contribuendo a una conservazione ottimale.
- Esposizione Attraente: I ganci consentono di esporre i salumi in modo ordinato e attraente, valorizzando l'aspetto del prodotto.
- Ottimizzazione dello Spazio: Le gancere, in particolare quelle a forcelle, consentono di sfruttare al meglio lo spazio disponibile nelle celle frigorifere.
- Facilità di Movimentazione: I ganci facilitano la movimentazione dei salumi durante le fasi di lavorazione, stoccaggio ed esposizione.
- Efficienza: I nostri ganci sono progettati per sostenere e trasportare piccole e grandi quantità di carne cruda, lavorata in modo efficiente e sicuro.
Ganci su Misura
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Dove Acquistare Ganci per Salumi
I ganci per salumi possono essere acquistati presso rivenditori specializzati in attrezzature per macellerie e salumifici, sia online che offline. È importante scegliere fornitori affidabili che offrano prodotti di qualità e conformi alle normative vigenti. AllForFood offre gancere per celle frigorifere. Non farti scappare le eccezionali promozioni a tempo raccolte nella pagina “Le Nostre Offerte”, sconti imbattibili su attrezzature per la ristorazione, confezionatrici, arredo da interno e molto altro ancora.
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