L'estate è il periodo ideale per gustare gelati e frozen yogurt. Ma sapevi che puoi prepararli facilmente a casa, sia al naturale che alla frutta? Il frozen yogurt è perfetto per essere decorato e arricchito con una varietà di topping, come granola di frutta secca, salse, caramelle, biscotti, cioccolato, marmellate e frutta fresca. Il risultato è una merenda completa, fresca e deliziosa, ideale per l'estate.
Quando si prepara il frozen yogurt, la parola d'ordine è "fantasia". Non limitarti alle classiche coppette, ma sperimenta con stecchi o snack decorati. Se hai bisogno di ispirazione, troverai idee creative alla fine di questo articolo.
Ecco tre versioni facili da preparare a casa, partendo sempre da una base neutra che puoi personalizzare con i tuoi topping preferiti.
La Base Perfetta per il Tuo Frozen Yogurt
Ingredienti (per 5 persone):
- 450 g di yogurt bianco naturale
- 120 g di latte
- 80 g di zucchero bianco
Preparazione:
- In un pentolino, mescola delicatamente il latte e lo zucchero.
- Scalda il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, senza farlo bollire, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
- Lascia raffreddare completamente il composto.
Questa base è fondamentale per qualsiasi metodo di preparazione del frozen yogurt che sceglierai.
Metodi di Preparazione del Frozen Yogurt
Frozen Yogurt con la Gelatiera: Il Metodo Più Veloce
Questo è il metodo più rapido per ottenere un frozen yogurt cremoso.
Leggi anche: Come decorare le torte con le cialde
- Togli il composto dal frigorifero e versalo nella gelatiera.
- Aziona la gelatiera e attendi circa 20-30 minuti, finché il composto non si sarà trasformato in un vero e proprio frozen yogurt.
- Quando le pale della gelatiera si bloccano, togli il cestello e mescola con una spatola.
- Dovrai ottenere un frozen yogurt morbido e cremoso, non liquido. Se la consistenza è troppo morbida, riaziona la gelatiera per qualche minuto oppure trasferisci il frozen yogurt in freezer per farlo rassodare, controllandolo di tanto in tanto.
Frozen Yogurt Senza Gelatiera: Un Metodo Alternativo
Se non hai una gelatiera, puoi comunque preparare un ottimo frozen yogurt.
- Versa il composto su una teglia bassa di metallo (preferibilmente in alluminio) e lascialo riposare in freezer per 3 ore.
- Dopo un'ora, manteca il frozen yogurt con un cucchiaio per evitare che si indurisca troppo e per mantenerlo soffice e cremoso.
- Ripeti l'operazione ogni 30 minuti per le prime due ore, poi lascia congelare completamente.
Frozen Yogurt con il Frullatore: Un Metodo Semplice
Questo metodo è ideale per ottenere un frozen yogurt dalla consistenza perfetta.
- Versa il composto negli stampi per cubetti di ghiaccio e lasciali rassodare in freezer per 2-3 ore.
- Quando i cubetti saranno induriti, trasferiscili in un frullatore e azionalo ad intermittenza per qualche minuto, senza frullare troppo a lungo per evitare che il composto si scaldi e si trasformi in una poltiglia.
- Quando il frozen yogurt sarà cremoso, trasferiscilo in un contenitore e rimettilo in freezer per almeno 30 minuti prima di servirlo.
Personalizza il Tuo Frozen Yogurt: Idee Creative
La base che hai preparato si presta perfettamente ad essere abbinata con miele, cioccolato, frutta, salse o ingredienti croccanti come cereali, granella di pistacchio o mandorle. Puoi anche gustarla al naturale, soprattutto se hai utilizzato uno yogurt alla frutta o aromatizzato alla vaniglia o al pistacchio.
Ecco alcune idee per liberare la tua creatività:
Stecchi alla Menta e Cetriolo: Freschezza Estiva
Questi stecchi sono un'esplosione di freschezza estiva.
Leggi anche: Cocktail cubano Daiquiri Frozen
Ingredienti:
- 300 g di yogurt greco
- 200 ml di panna da montare
- 2 ciuffi di menta
- 50 g di miele di acacia
- 1 cetriolo bio
Preparazione:
- Lava il cetriolo e, con un pelapatate, taglialo a fettine sottilissime. Disponile all'interno di 4 stampini da ghiacciolo, facendole aderire alle pareti.
- Trita finemente la menta e uniscila allo yogurt e al miele, mescolando bene.
- Monta la panna e incorporala delicatamente al composto di yogurt, facendo attenzione a non smontarla.
- Trasferisci il composto negli stampini, senza staccare il cetriolo. Inserisci uno stecchino di legno in ogni stampino e lascia rassodare in freezer per 3 ore.
Snack di Frozen Yogurt con Frutta, Cereali e Semi di Chia: Un Arcobaleno di Sapori
Questi snack sono un'esplosione di colore e gusto.
Ingredienti:
- 125 g di yogurt ai mirtilli
- 125 g di yogurt all'albicocca
- 125 g di yogurt alla fragola
- 150 g di panna acida
- 1 cucchiaio di fiocchi di cereali integrali
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 2 cucchiai di frutta disidratata (papaia, fragole, mirtilli)
Preparazione:
- Prendi 3 ciotole e versa separatamente i 3 yogurt alla frutta.
- Dividi equamente la panna acida e incorporala ai 3 yogurt, mescolando delicatamente.
- Prendi 3 placchette di metallo, stendici sopra un foglio di carta da forno e versa i composti preparati.
- Cospargi i composti con i cereali, i semi di chia e la frutta disidratata.
- Trasferisci le placchette in freezer e lascia rassodare per almeno 1 ora, controllando che non ghiaccino troppo o che non siano troppo morbide.
Coppa di Frozen Yogurt: Un Classico Rivisitato
La coppa di frozen yogurt è una delle versioni più tradizionali, che, se decorata e valorizzata a dovere, si trasforma in una merenda o un dessert gourmet.
Ingredienti:
- 300 g di polpa di mango
- 300 ml di yogurt naturale
- 50 ml di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
- 150 g di cocco fresco
Preparazione:
- Taglia il mango a cubetti e mettilo in freezer.
- Nel frattempo, aggiungi allo yogurt lo zucchero e lo sciroppo d'acero e versa il composto in stampi per cubetti di ghiaccio. Lascia riposare in freezer per 2-3 ore.
- Per ottenere un composto morbido e cremoso, utilizza il metodo del frullatore: unisci nel bicchiere del frullatore i cubetti di yogurt e quelli di mango.
- Trasferisci nuovamente lo yogurt al mango in una placca bassa e lascia rassodare nuovamente per mezz'ora in freezer.
- Nel frattempo, grattugia il cocco e passalo sotto il grill del forno per 3-4 minuti, fino a doratura.
- Servi il frozen yogurt in coppette, decorando con il cocco grattugiato.
Frozen Yogurt Senza Zucchero: Un'Alternativa Light
Per chi è attento alla linea o segue una dieta a basso contenuto di zuccheri, il frozen yogurt senza zucchero è un'ottima alternativa.
Ingredienti:
- 500 g di yogurt greco
- 300 g di frutta congelata (mirtilli, fragole, ciliegie, pesche, banane, kiwi, ecc.)
Preparazione:
- Frulla lo yogurt greco con la frutta congelata fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Trasferisci il frozen yogurt in un contenitore e lascialo rassodare in freezer per almeno 30 minuti.
- Servi con granella di pistacchi, mandorle, noci, gocce o scaglie di cioccolato, o granola.
Se non hai la gelatiera, puoi preparare il frozen yogurt senza zucchero seguendo il metodo alternativo:
- Metti la ciotola con il composto in freezer.
- Ogni 30 minuti, per circa due ore, estraila e mescola il tutto per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Lascia riposare nel freezer per altre quattro ore, senza più toccarlo.
Consigli e Curiosità
- Il frozen yogurt è un dolce versatile, perfetto per concludere il pasto con un gusto fresco e leggero.
- Per un tocco in più, aggiungi al composto la buccia grattugiata di un limone non trattato.
- Il frozen yogurt è ideale per le feste a tema e i compleanni dei bambini.
- Servi il frozen yogurt in coppette decorate con frutta e canditi coloratissimi.
- Per un effetto multicolor, disponi i frozen yogurt su un vassoio e decorali con fantasia.
- Se hai estro e fantasia, improvvisa un carrettino di gelati utilizzando cassette di legno e tovaglioli colorati.
- Puoi preparare anche degli stecchi gelato monoporzione utilizzando stampi appositi.
- Per un frozen yogurt più morbido, tiralo fuori dal freezer circa 10-15 minuti prima di servirlo.
- Conserva lo yogurt in eccesso in un contenitore chiuso ermeticamente per qualche giorno.
Domande Frequenti
- Quanto pesa un frozen yogurt? In media, una coppetta piccola pesa 100 grammi e ha 131 calorie.
- Quale tipo di yogurt è meglio utilizzare? Dipende dai gusti, ma lo yogurt greco è più ricco di fermenti lattici vivi rispetto allo yogurt bianco.
- Ci sono differenze tra il frozen yogurt e lo yogurt gelato? Il frozen yogurt è meno calorico del gelato, perché non contiene panna, addensanti e aromi artificiali.
Leggi anche: Ricetta Torta Frozen