La frittata con zucchine e speck è un secondo piatto completo e saporito, perfetto per tutta la famiglia ed amato anche da chi non è un gran fanatico delle uova. Questa ricetta è un'esplosione di gusto, dove la delicatezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la sapidità affumicata dello speck. È un piatto versatile, ideale per un pranzo gustoso, un antipasto sfizioso o una cena veloce e nutriente.
Un Piatto Facile e Veloce, Perfetto Anche Freddo
La preparazione della frittata con zucchine e speck è estremamente semplice e non richiede molto tempo. Potete organizzarvi in anticipo e servirla anche fredda o a temperatura ambiente, mantenendo intatto il suo sapore delizioso. La frittata al forno con zucchine e speck è una ricetta facile e veloce: tutti gli ingredienti cuociono direttamente in forno.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
Le frittate consentono alla fantasia di esprimersi in cucina, per le infinite combinazioni di ingredienti possibili ma anche per le diverse tecniche di cottura. Ecco una delle varianti più gustose:
Ingredienti:
- 4 zucchine con fiore
- 5 uova
- 4 fettine di speck tagliate sottili
- 100 g di parmigiano
- Maggiorana q.b.
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Speck Alto Adige I.G.P.
- Provolone Valpadana D.O.P. dolce affettato molto sottilmente
- Panna (opzionale)
- Pinoli (opzionale)
- Fontina (opzionale)
- Cipolla (opzionale)
- Latte (opzionale)
- Spicchio d'aglio (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione delle zucchine: Lavate e asciugate le zucchine. Potete tagliarle a rondelle non troppo spesse oppure affettarle sottilmente con una mandolina per il verso della lunghezza. Se optate per le fette, grigliatele per 3 minuti su piastra rovente. In alternativa, potete cuocere le zucchine in padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva fino a quando saranno tenere ma ancora integre. Se utilizzate i fiori di zucca, puliteli delicatamente eliminando picciolo e pistillo e tagliando la corolla in strisce.Un'altra variante prevede di mettere a soffriggere la cipolla, tagliata finemente, in una pentola antiaderente con un goccio l'olio d'oliva. Lavate e spuntate le zucchine, tritatele finemente con una mandolina e aggiungetele al soffritto di cipolla lasciandole cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete a fine cottura lo speck tagliato a striscioline e spegnete la fiamma.
- Preparazione del composto d'uovo: In una ciotola capiente, rompete le uova e sbattetele energicamente con una forchetta. Aggiungete sale e pepe a piacere. Per una frittata più cremosa, potete aggiungere un po' di panna o latte. Unite anche il parmigiano grattugiato. In un recipiente sbattete le uova con una forchetta , aggiungete il latte, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, aggiungete le zucchine cotte e la fontina tagliata a dadini.
- Cottura in padella: Mettete a scaldare un giro d'olio in padella insieme a uno spicchio d'aglio scamiciato. Quando l'olio comincerà a sfrigolare, unite le zucchine tagliate a rondelle non troppo spesse, salate, mescolate e proseguite la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti. Trasferite il composto in padella, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere dolcemente fino a quando la superficie sarà quasi completamente rappresa. A questo punto capovolgete la frittata e proseguite la cottura per qualche altro minuto, in modo da ottenere una bella doratura.
- Cottura al forno: Trasferite il composto d'uovo in una pirofila imburrata da 24 cm di diametro e distribuite sulla superficie le fette di speck divise in due, le rondelle di zucchina e i fiori di zucca. Completate con i pinoli e una macinata di pepe. Infornate a 180° circa 15 minuti, fino a quando la frittata sarà diventata bella dorata.
- Frittata arrotolata (opzionale): Sfornate, fate raffreddare leggermente e capovolgete la frittata sul piano di lavoro. Unite lo Speck Alto Adige I.G.P. e il Provolone Valpadana D.O.P. dolce affettato molto sottilmente. Arrotolate la frittata partendo da uno dei due lati corti fino a ottenere un rotolo compatto.
Varianti e Consigli per una Frittata Perfetta
- Arricchite la frittata: Potete aggiungere altri ingredienti a vostro piacimento, come funghi, pomodorini, peperoni, o altri formaggi.
- Utilizzate erbe aromatiche: La maggiorana è un'ottima scelta per questa frittata, ma potete utilizzare anche basilico, prezzemolo o erba cipollina.
- Sperimentate con diversi tipi di speck: Provate ad utilizzare speck affumicato o speck piccante per un sapore più deciso.
- Cottura: Preparazione35 minCottura35 min
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