Introduzione
La frittata, un classico intramontabile della cucina italiana, si reinventa in mille modi, prestandosi a innumerevoli variazioni. Quando l'estate bussa alle porte, i sapori freschi e genuini dell'orto diventano protagonisti, trasformando la frittata in un piatto leggero, gustoso e perfetto per ogni occasione. La frittata estiva con pomodorini e basilico è un'esplosione di profumi e colori che evoca la gioia delle giornate soleggiate e delle cene all'aperto.
Un Piatto Semplice, Veloce e Versatile
La frittata con pomodorini e basilico è un secondo piatto semplice, veloce e praticamente perfetto per l'estate o per quando non si vuole spendere molto tempo per cucinare. È un'idea fresca per l'estate, quando si possono apprezzare al massimo i gusti semplici, leggeri e sfiziosi dei pomodori e del basilico, che spesso la fanno da padrone in numerose ricette del periodo estivo. Un grande classico della cucina dell'ultimo minuto, come la frittata, diventa un piatto ancora più ricco e gustoso, pur rimanendo comunque semplice e veloce da preparare.
Questa preparazione è davvero tanto semplice, economica e soprattutto saporita! Molto conosciuta in Medio Oriente, è un piatto che ha davvero grandi qualità: estremamente versatile in quanto può subire numerose varianti, è veloce e facile, ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. È un piatto delizioso che vi verrà in aiuto nei momenti di crisi di tempo, di portafoglio o di creatività in cucina!
Ingredienti Freschi per un Sapore Autentico
La frittata con pomodorini e basilico è un'ode alla semplicità e alla genuinità degli ingredienti. Pomodorini succosi, basilico profumato, uova fresche e un tocco di formaggio creano un'armonia di sapori che conquista al primo assaggio.
Gli Ingredienti Base
- Uova: L'ingrediente fondamentale per la frittata, che conferisce consistenza e cremosità.
- Pomodorini: Piccoli, dolci e succosi, i pomodorini sono il cuore pulsante di questa frittata estiva.
- Basilico: Con il suo profumo inconfondibile, il basilico aggiunge una nota di freschezza e vivacità.
- Formaggio: Parmigiano grattugiato, provola, scamorza o pecorino romano, a seconda dei gusti, per un tocco di sapore in più.
- Latte (facoltativo): Un goccio di latte rende la frittata più soffice e leggera.
- Olio d'oliva: Per cuocere la frittata e esaltare i sapori degli ingredienti.
- Sale e pepe: Per insaporire il tutto.
Varianti e Personalizzazioni
La frittata estiva con pomodorini e basilico è un piatto estremamente versatile, che si presta a innumerevoli varianti e personalizzazioni.
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- Altre verdure: Zucchine a julienne, melanzane a tocchetti, peperoni a listarelle, cipolle caramellate… Lasciatevi ispirare dalla stagione e aggiungete le verdure che preferite.
- Salumi: Speck a listerelle, pancetta croccante, prosciutto cotto a cubetti… Per un tocco di sapore in più.
- Formaggi: Mozzarella, scamorza affumicata, provola… Per un goloso effetto filante.
- Erbe aromatiche: Menta fresca, prezzemolo, timo… Per profumare la frittata con un tocco di originalità.
- Spezie: Peperoncino in polvere, curcuma, curry… Per un tocco di sapore esotico.
La Ricetta Passo dopo Passo
La preparazione della frittata estiva con pomodorini e basilico è un gioco da ragazzi. In pochi minuti, potrete portare in tavola un piatto delizioso e appagante.
Ingredienti per 4-6 persone
- 8 uova
- 60 ml di latte (anche vegetale va benissimo)
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di pomodorini
- Qualche foglia di basilico
- 100 gr di provola (o scamorza)
- 1 cucchiaio di origano (facoltativo)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Strumenti
- Padella antiaderente Ø24cm
- Ciotola
- Forchetta o frusta
Preparazione
- Preparare il battuto d'uovo: In una ciotola, rompere le uova, aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Lavorare le uova ottenendo un bel battuto.
- Preparare i pomodorini: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
- Cuocere i pomodorini (facoltativo): In una padella, scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungere i pomodorini. Cuocere per qualche minuto, finché non si saranno ammorbiditi. Questo passaggio è facoltativo, ma aiuta ad esaltare il sapore dei pomodorini e ad eliminare l'acqua in eccesso. Si può aggiungere, a piacere, un po’ di peperoncino. Quando la cipolla sarà appassita, alzate leggermente la fiamma e aggiungete i pomodorini. Cuocete per un paio di minuti mescolando spesso fino a quando non risulteranno morbidi.
- Unire gli ingredienti: Aggiungere i pomodorini al battuto d'uovo, insieme al basilico spezzettato e alla provola tagliata a cubetti.
- Cuocere la frittata: Fate riscaldare 1 generoso cucchiaio d'olio in una padella da 24 cm di diametro, poi versatevi il battuto d'uovo, coprite e fate cuocere per 7-8 minuti sul primo lato. Quando la frittata sarà dorata sul fondo, capovolgerla con l'aiuto di un coperchio o di un piatto e cuocere per altri 5-7 minuti sull'altro lato.
- Servire: Servire la frittata calda, tiepida o fredda, a seconda dei gusti.
Consigli e Trucchi per una Frittata Perfetta
- Utilizzare uova fresche: La freschezza delle uova è fondamentale per la riuscita della frittata.
- Non cuocere troppo la frittata: Una cottura eccessiva rende la frittata secca e stopposa.
- Utilizzare una padella antiaderente: Per evitare che la frittata si attacchi al fondo.
- Aggiungere un po' di panna fresca: Per una frittata ancora più cremosa.
- Utilizzare erbe aromatiche fresche: Per un profumo più intenso.
- Sperimentare con gli ingredienti: La frittata è un piatto versatile che si presta a mille variazioni.
Frittata al Forno: Una Variante Leggera e Sfiziosa
Per una versione più leggera della frittata, si può optare per la cottura in forno.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Preparare il battuto d'uovo come indicato nella ricetta tradizionale.
- Aggiungere i pomodorini, il basilico e la provola tagliata a cubetti.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti, o finché la frittata non sarà dorata e gonfia.
Frittata di Pomodori: Un Classico della Cucina Mediterranea
La frittata di pomodori è una variante particolarmente apprezzata nella cucina mediorientale. In questa ricetta, i pomodori vengono sbollentati, spellati e privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, per poi essere ridotti a cubetti e lasciati rosolare in un tegame antiaderente con un soffritto di cipolla. Il composto viene quindi unito alle uova sbattute con il parmigiano grattugiato e cotto in padella, ottenendo una pietanza morbida e saporita, perfetta da portare in tavola come idea "salva cena".
Frittata con Pomodorini e Pecorino: Un'Esplosione di Sapori Estivi
La frittata con pomodorini e pecorino è una delizia, una frittata perfetta per l'estate con tanti pomodorini colorati, insaporita con il Pecorino romano. Un secondo piatto vegetariano, perfetto come svuotafrigo per non avanzare nulla: i pomodorini che magari stavate dimenticando in frigo, oramai non più così sodi per consumarli crudi e quel pezzo di Pecorino avanzato da una Carbonara o cacio e pepe preparata tempo fa.
Frittata Estiva con Pomodori Oblunghi e Basilico: Un Tocco di Originalità
Per un tocco di originalità, si può utilizzare il pomodoro oblungo Elisir, una varietà particolarmente saporita e profumata.
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Preparazione
- Sbollentare i pomodori per qualche secondo, poi pelarli, tagliarli a metà, eliminare i semini e tritarli.
- Sbattete le uova insieme al latte, poi aggiungete i pomodori, il parmigiano e le foglie di basilico.
- Insaporire con sale e pepe e mescolare il tutto nuovamente.
- Riscaldare l’olio in una padella capiente e versarvi la miscela con le uova, poi fare indorare a fiamma moderata.
- Girare la frittata con l’aiuto di un piatto grande o di un coperchio e farla cuocere dall’altra parte.
- Servire tagliata a spicchi.
Un Piatto Adatto ad Ogni Occasione
La frittata con pomodorini e basilico è ottima sia appena fatta che il giorno successivo, per questo motivo si presta in modo particolare anche ad essere scelta per le gite fuori porta e i pic nic all'aria aperta, dove è d'obbligo portare nel cestino qualcosa che sia comodo da trasportare e che possa essere preparati in anticipo senza problemi.
Ottima ben calda, da accompagnare con un contorno di stagione e qualche fettina di pane casereccio, la frittata di pomodori può essere anche tagliata a cubotti e servita fredda in apertura del pasto o in occasione di un aperitivo a buffet.
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