La frittata di ricotta in friggitrice ad aria rappresenta un'ottima soluzione per un secondo piatto veloce, comodo e soprattutto leggero. Perfetta quando si ha poco tempo a disposizione o si desidera un'alternativa sana e gustosa. La sua versatilità permette di personalizzarla con diversi ingredienti, creando ogni volta una versione nuova e originale. A guardarla, questa frittata di ricotta e pomodorini light nella friggitrice ad aria sembra quasi una focaccia, ma in realtà si tratta di una ricetta light e digeribile, ideale anche per chi segue un regime alimentare controllato.
Introduzione
La frittata, in generale, è un classico della cucina italiana, un "salvacena" per eccellenza. Questa variante, preparata con la ricotta e cotta in friggitrice ad aria, ne esalta la leggerezza e la sofficità. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una frittata dorata e cotta alla perfezione senza l'aggiunta di eccessivi grassi.
Ingredienti e Preparazione
La base della frittata di ricotta è semplice: uova, ricotta e formaggio grattugiato, sale e pepe. Tuttavia, è possibile arricchirla con verdure di stagione, erbe aromatiche o altri formaggi per un sapore più intenso.
Frittata di Ricotta e Pomodorini: un esempio light
Una variante particolarmente gustosa è quella con i pomodorini. Per prepararla, si procede in questo modo:
Lavare e tagliare a metà i pomodorini datterini e metterli in una ciotola conditi con un pizzico di sale per far perdere loro un po’ di liquido.
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In una seconda ciotola, rompere le uova e sbatterle per un paio di minuti semplicemente con una forchetta. Salare e aggiungere le spezie preferite.
Incorporare le spezie alle uova sbattute e aggiungere la ricotta setacciata. Per setacciare la ricotta, utilizzare un comune setaccio e un cucchiaio per schiacciarla attraverso i fori delle maglie metalliche.
Versare il composto in una teglia adatta alla friggitrice ad aria e appoggiare sulla superficie i pomodorini precedentemente tagliati a metà.
Frittata di Carciofi: un'alternativa saporita
Un'altra opzione deliziosa è la frittata di carciofi. Per prepararla, è necessario:
Pulire i carciofi dalle spine e dalle foglie esterne più dure, lasciare solo le foglie più chiare e tagliare prima in 4 spicchi e poi in spicchi più sottili a piacere e metterli in acqua acidulata con mezzo limone.
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Lavare il prezzemolo, e tritarlo su un tagliere assieme all’aglio sbucciato.
In una padella rosolare questo trito con qualche cucchiaio di olio, unire i carciofi ben sgocciolati e far stufare, coperti, con qualche cucchiaio di acqua per circa 10 minuti, far raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova, unire la ricotta, il formaggio grattugiato e la farina, salare, pepare a piacere, unire i carciofi e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cottura in Friggitrice ad Aria
Per cuocere la frittata in friggitrice ad aria, è sufficiente utilizzare una teglia ben oliata oppure foderata con carta forno da posizionare dentro il cestello. Si possono usare teglie tonde, ovali, quadrate o rettangolari a seconda delle preferenze.
La temperatura di cottura ideale è di 180°C per circa 15-18 minuti. È importante controllare la cottura per evitare che la frittata si secchi troppo.
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Cottura Alternativa in Forno
Se non si dispone di una friggitrice ad aria, è possibile cuocere la frittata anche in forno. Dopo averlo preriscaldato a 200°C, infornare per circa 20 minuti.
Consigli e Varianti
- Ricotta: Per una versione più leggera, utilizzare la ricotta magra.
- Verdure: Si possono aggiungere zucchine, spinaci, peperoni o altre verdure di stagione.
- Formaggi: Per un sapore più intenso, utilizzare formaggi come la scamorza affumicata o il parmigiano reggiano.
- Erbe aromatiche: Basilico, prezzemolo, origano o erba cipollina possono arricchire il sapore della frittata.
- Pangrattato: L'aggiunta di pangrattato può conferire una consistenza più compatta e un sapore più ricco.
Conservazione
La frittata di ricotta si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. Per scaldarla, si può utilizzare la friggitrice ad aria a 160°C per qualche minuto o il microonde.