La frittata con provola è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo veloce, una cena improvvisata o un antipasto sfizioso. Si presta a innumerevoli varianti, a seconda degli ingredienti a disposizione e dei gusti personali. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e consigli per preparare una frittata con provola indimenticabile.
Frittata di Patate al Forno con Provola e Pancetta: Un'Alternativa Ricca e Saporita
Capita spesso di non avere voglia di cucinare o di essere a corto di idee. In questi casi, la frittata al forno è una soluzione semplice e appagante. La frittata di patate al forno con provola e pancetta è una variante ricca e gustosa, ideale per chi cerca un piatto completo e saporito.
Ingredienti:
- 500 g di patate (già pelate)
- 1 cipolla piccola
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe q.b.
- 5 uova
- 40 g di formaggio (tipo grana o parmigiano)
- 60 g di provola affumicata
- 60 g di formaggio a pasta filata
- 30 g di pancetta
Preparazione:
- Pelare la cipolla e le patate, sciacquarle e tagliare la prima finemente e le seconde a cubetti.
- Raccogliere tutto in una ciotola di vetro o ceramica, condire con sale, pepe, olio, mescolare, coprire con un piatto e cuocere al microonde per 15 minuti alla massima potenza (per una quantità di patate maggiore, aumentare i tempi e mescolare di tanto in tanto, per esempio per 800g basteranno 20 minuti).
- Affettare la provola e il formaggio a pasta filata.
- Sfornare le patate, mescolare e lasciarle freddare per 5 minuti.
- Unire le uova, il parmigiano e amalgamare.
- Versare il composto in una teglia da forno unta.
- Distribuire la provola, il formaggio a pasta filata e la pancetta sulla superficie.
- Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la frittata non sarà dorata e gonfia.
Frittata di Bietole e Provola: Un Classico Rivisitato
La frittata di bietole e provola è una ricetta facile, veloce e buonissima. Una versione un po' diversa dal solito per un piatto unico completo e sfizioso, un'ottima idea per quando si ha voglia di qualcosa di buono e sfizioso da preparare in poco tempo.
Ingredienti:
- Bietole fresche
- Uova
- Provola
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulire le bietole eliminando la parte finale del gambo.
- Scottarle in una larga padella con un filo d'olio, uno spicchio di aglio in camicia e qualche cucchiaio di acqua.
- Una volta ammorbidite, condirle con un po' di olio.
- Eliminare l'aglio dalle bietole e unirle al composto di uova, mescolando bene.
- Scaldare molto bene una padella antiaderente, versare un filo d'olio e aggiungerci sopra il composto di uova.
- Cuocere per circa 2-3 minuti a fiamma alta, quindi abbassare il fuoco, coprire e cuocere per circa 10 minuti o comunque fin quando i bordi della frittata risulteranno dorati.
- Aiutandosi con il coperchio, girare la frittata e farla dorare per alcuni minuti anche dall'altro lato.
- Abbassare la fiamma e disporre in superficie delle sottili fette di provola (mettendone da parte qualcuna), coprire e portare a termine la cottura.
Frittata di Rucola e Provola: Un Abbinamento Audace e Saporito
La frittata di rucola e provola è una ricetta "svuotafrigo" e un ottimo "salvacena". Si prepara in pochissimi minuti e può prevedere molte aggiunte e varianti, basta solo un pizzico di fantasia in cucina. L'abbinamento tra il gusto audace della rucola e la provola rende questa frittata particolarmente gustosa.
Ingredienti:
- Rucola fresca
- Uova
- Provola
- Formaggio grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulire la rucola, eliminando le foglie danneggiate e il peduncolo.
- Lavarla sotto il getto dell’acqua corrente, farla sgrondare e asciugarla tamponandola con carta assorbente da cucina.
- In una terrina battere le uova intere con formaggio, pepe e sale.
- Aggiungere le foglie di rucola a pezzetti, il sale e il pepe (facoltativo).
- Aggiungere la provola tagliata a fette larghe ma sottili oppure a dadini.
- Versare il composto in una padella antiaderente unta con un filo d'olio.
- Quando si sarà rappresa anche la parte superiore della frittata, scuotere la padella per staccarla dal fondo, aiutandosi magari con una paletta e tenendo il coperchio fermo sulla padella girarla su di esso.
- Far scivolare la frittata dal coperchio alla padella e farla cuocere dall’altra parte.
Varianti:
- Sostituire la provola con la mozzarella per un gusto più delicato e un effetto finale più morbido e filante.
- Utilizzare la scamorza, dal sapore più avvolgente e pungente.
Conservazione:
Questa frittata si conserva per un massimo di 2 giorni, coperta con carta stagnola e riposta in frigorifero.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Frittata di Zucchine con Provola: Un Classico Estivo al Forno
La frittata di zucchine con provola è una versione sfiziosa e facilissima da preparare al forno. Un modo originale per servire le zucchine e farle mangiare proprio a tutti! L'aggiunta delle fettine di provola affumicata dona un gusto unico e un tocco super filante. Ideale da servire come antipasto, tagliandola a cubetti, o come secondo piatto vegetariano.
Ingredienti:
- Zucchine
- Uova
- Provola affumicata
- Cipolla
- Formaggio grattugiato
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare le zucchine e spuntarle.
- Tagliarle a rondelle non troppo sottili e trasferirle in una ciotola.
- Condirle con cipolla tritata, sale e olio.
- Disporle su una leccarda rivestita con carta forno e allargarle bene, in modo che non si sovrappongano troppo.
- Cuocerle in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, o finché non saranno morbide.
- Trasferirle in una ciotola e aggiungere le uova.
- Mescolare per amalgamare e aggiungere il formaggio grattugiato e il pangrattato.
- Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Disporre le fettine di provola affumicata sulla superficie.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per 35 minuti.
Frittata di Pasta con Provola: Un Primo Piatto Ricco e Goloso
La frittata di pasta è un piatto tipico napoletano, perfetto come primo piatto in tante occasioni. Può essere arricchita e modificata utilizzando diversi ingredienti: in alternativa al Negronetto si può scegliere di insaporirla con la Pancetta Affumicata Negroni; inoltre al posto della provola - o in aggiunta ad essa - si può accompagnare un altro formaggio saporito come la ricotta salata, oppure il pecorino, o una scamorza o addirittura la mozzarella. La frittata di pasta piace particolarmente ai bambini oltre che agli adulti. Si può provare anche la variante con la pasta corta, quella che a Napoli è chiamata frittata di maccheroni: se si vuole arricchire la ricetta, non dimenticare di aggiungere anche un po’ di passata di pomodoro.
Ingredienti:
- Pasta (spaghetti o maccheroni)
- Uova
- Provola
- Negronetto o Pancetta Affumicata Negroni (opzionale)
- Formaggio grattugiato
- Passata di pomodoro (opzionale)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Cuocere la pasta al dente.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Aggiungere la pasta scolata e mescolare bene.
- Aggiungere la provola a cubetti e il Negronetto o la pancetta (se utilizzati).
- Aggiungere la passata di pomodoro (se utilizzata).
- Versare il composto in una padella antiaderente unta con un filo d'olio.
- Cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
Frittata con Spinaci e Provola: Un'Opzione Semplice e Nutriente
La frittata con spinaci e provola è un'opzione semplice e nutriente, ideale per un pasto veloce e sano.
Ingredienti:
- Spinaci freschi o surgelati
- Uova
- Provola
- Formaggio grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Se si utilizzano spinaci freschi, lavarli accuratamente.
- Versare un cucchiaino di olio evo in padella, dopo 2 minuti trasferire gli spinaci, salare il tutto e lasciar cucinare per 5 minuti a fiamma dolce coprendo con il coperchio. Se si utilizzano gli spinaci surgelati, metterli a cucinare direttamente in padella senza aggiungere nulla, per circa 8-10 minuti.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Aggiungere gli spinaci cotti e mescolare bene.
- Versare un cucchiaino di olio in padella e dopo un paio di minuti versare il composto.
- Cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
- A fine cottura, trasferire la frittata su un tagliere o un piatto da portata.
Consigli e Varianti per una Frittata Perfetta
- Per una frittata più soffice, aggiungere un cucchiaio di latte o panna al composto di uova.
- Per una frittata più saporita, aggiungere erbe aromatiche fresche tritate, come prezzemolo, basilico o origano.
- Per una frittata più ricca, aggiungere verdure grigliate, salumi a cubetti o formaggi diversi dalla provola.
- La frittata può essere cotta in padella o al forno. La cottura in padella è più veloce, mentre la cottura al forno permette di ottenere una frittata più uniforme.
- La frittata è un piatto che si presta ad essere consumato sia caldo che freddo.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale