Frittata al Forno con Prosciutto e Mozzarella: Un Classico Rivisitato

La frittata con prosciutto e mozzarella al forno è una ricetta versatile e deliziosa, perfetta per un secondo piatto veloce, un pranzo al sacco, un antipasto sfizioso o un aperitivo. Questo piatto, un classico della tradizione italiana, si presta a numerose varianti e personalizzazioni, rendendolo ideale per soddisfare i gusti di tutti. Pronta in poco più di mezz’ora, la frittata con il prosciutto cotto e la mozzarella è una vera prelibatezza da gustare come secondo o piatto unico.

Introduzione

La frittata, nella sua semplicità, è un piatto che si adatta a ogni occasione. La versione al forno con prosciutto e mozzarella è particolarmente apprezzata per la sua leggerezza e il suo sapore ricco e appagante. Questa ricetta è un ottimo modo per far mangiare le uova ai più piccoli, ma può essere usata anche come ricco pranzo al sacco da portarti in ufficio.

Ingredienti e Preparazione

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una frittata con mozzarella e prosciutto cotto per 2 persone:

• 4 uova
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella
• Basilico q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 200 g prosciutto cotto

Preparazione:

1. Preparazione iniziale: Iniziate accendendo il forno a 180°. Ponete le uova ancora intatte in una bacinella con dell’acqua tiepida. In questo modo, non soltanto le laverete, ma sarà più facile sbattere il tuorlo. Infatti, l’uovo e l’albume risulteranno più liquidi e impiegherete meno tempo nel preparare la frittata al forno con mozzarella.
2. Preparazione del composto: Rompete le uova in una ciotola. Quindi, versate nelle uova sbattute il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Mescolate bene il composto, affinché non si formino dei grumi di parmigiano e pepe. Se vi accorgete che il composto è poco potete aggiungere del latte, ma non esagerate! Ci serve uno spessore basso, per poter arrotolate la frittata con la mozzarella e il prosciutto.
3. Cottura in forno: Una volta terminato di mescolare il composto, foderate una teglia con della carta da forno. Per tenere la carta ben ferma di solito si versa un po’ di olio sul tegame. Noi, invece, perché la carta non si impregni troppo, vi consigliamo di bloccarla con delle mollettine, quando verserete il composto di uova e formaggio.Prima di infornare la frittata di mozzarella in forno, togliete le mollettine con cui avete fermato la carta alla teglia. Quindi, lasciate cuocere a 180° per circa un quarto d’ora. Prima di sfornare, assicuratevi che sia ben cotta e compatta.
4. Farcitura: Quando sarà cotta, tiratela fuori e lasciatela raffreddare. Intanto, tagliate la mozzarella in listarelle e lasciatela sgorgare di tutta l’acqua in eccesso. Così, il liquido di governo non renderà la frittata mozzarella e prosciutto troppo acquosa.
5. Composizione del rotolo (opzionale): Dunque, riponete la frittata ormai raffreddata su un piano. Farcitela con uno o più strati di prosciutto e, poi, di mozzarella. Arrotolate la frittata su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Alla fine, create due nodi laterali, come se fosse una caramella. Sigillate il tutto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.Infine, estraetela dal frigorifero e liberatela di pellicola e carta.

Varianti e Consigli

La frittata con prosciutto e mozzarella si presta a numerose varianti. Ecco alcuni suggerimenti per personalizzare la ricetta:

• Formaggi: Al posto della mozzarella, si possono utilizzare altri formaggi filanti come scamorza, provola o fontina. Per un tocco più saporito, si può aggiungere anche del gorgonzola o del pecorino grattugiato.
• Salumi: Oltre al prosciutto cotto, si possono utilizzare altri salumi come speck, pancetta, salame o mortadella.
• Verdure: Per arricchire la frittata, si possono aggiungere verdure come zucchine, melanzane, peperoni, spinaci o funghi. Le verdure possono essere grigliate, saltate in padella o utilizzate crude, a seconda del gusto personale.
• Erbe aromatiche: Per profumare la frittata, si possono utilizzare erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo, origano, timo o maggiorana.
• Cottura: Oltre al forno, la frittata può essere cotta in padella o al Varoma con il Bimby.

Consigli dello Chef:

• Per una frittata più soffice, si possono aggiungere 30 gr di panna da cucina e 30 gr di latte al composto di uova.
• Arrotolate la frittata solo quando risulterà completamente fredda altrimenti rischiate che vi si rompi o si sfaldi e non vi si arrotolerà più.
• Per il ripieno scegliete sempre ingredienti malleabili e non duri perché potrebbero esercitare pressione e far spaccare la frittata quando la arrotolate.
• Il contorno perfetto da abbinare a questo piatto è una semplice insalata di pomodori, ma scoprirai che è ottima anche accompagnandola con le zucchine e le melanzane grigliate o in padella.
• Il segreto per ottenere una frittata degna di uno chef è quello di fare attenzione a cuocerla accuratamente da entrambi i lati. Noi ti suggeriamo di usare il Varoma o, in alternativa, di mettere il composto direttamente in forno: in entrambi i casi, otterrai una sfiziosa pietanza leggera e gustosa.

Frittata al Varoma con il Bimby

Grazie al Bimby e all’uso del Varoma, è possibile preparare una frittata leggera e gustosa in modo semplice e veloce.

Leggi anche: Frittata di Riso con Prosciutto e Mozzarella

Ingredienti:

• Uova
• Mozzarella
• Prosciutto
• Sale
• Acqua

Preparazione:

1. Mettere nel boccale le uova, la mozzarella, il prosciutto e il sale: 20 sec. vel. 4.
2. Rivestire il vassoio del Varoma con carta forno bagnata e strizzata.
3. Versare sopra il composto del boccale.
4. Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 35 min. temp. Varoma vel.

Idee per l'utilizzo

La frittata con prosciutto e mozzarella è un piatto estremamente versatile che si presta a diverse occasioni:

• Secondo piatto: Servita calda, accompagnata da un contorno di verdure fresche o grigliate, è un secondo piatto completo e nutriente.
• Antipasto: Tagliata a cubetti o a striscioline, è un antipasto sfizioso e originale, perfetto per un buffet o un aperitivo.
• Pranzo al sacco: Facile da trasportare e da consumare anche fredda, è ideale per un pranzo al sacco in ufficio, a scuola o durante una gita fuori porta.
• Aperitivo: Tagliata a piccoli quadratini, può trasformarsi anche in un delizioso antipasto o essere servita durante un aperitivo.

Conservazione

Vi consigliamo di riporre la frittata in frigorifero, prima di servirla, così da poterla assaporare in tutta la sua consistenza. La frittata con prosciutto e mozzarella si conserva in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. È importante conservarla in un contenitore ermetico per evitare che si secchi.

Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti

Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta

tags: #frittata #con #prosciutto #e #mozzarella #al