La frittata con prosciutto cotto e sottiletta rappresenta una soluzione culinaria ideale per chi cerca un secondo piatto sfizioso, veloce da preparare e versatile. Perfetta come "salva cena", questa ricetta combina la semplicità degli ingredienti con un risultato gustoso e appagante. Che si opti per la cottura in forno o in padella, la frittata si presta a numerose varianti, adattandosi ai gusti e alle esigenze di tutti.
Ingredienti e Preparazione di Base
La base per una frittata con prosciutto cotto e sottiletta prevede l'utilizzo di uova fresche, parmigiano grattugiato, sale, pepe e, a piacere, prezzemolo tritato finemente. Per una resa ottimale, è consigliabile utilizzare uova a temperatura ambiente, estraendole dal frigorifero almeno mezz'ora prima della preparazione.
In una ciotola, amalgamare le uova con il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Questo composto costituirà la base della frittata, a cui verranno poi aggiunti gli ingredienti principali: il prosciutto cotto e le sottilette (o formaggio a scelta).
Frittata al Forno: Leggerezza e Sofficità
La frittata al forno rappresenta un'alternativa più leggera e soffice rispetto alla tradizionale frittata in padella. Inoltre, la cottura in forno elimina la necessità di girare la frittata, semplificando ulteriormente la preparazione.
Preparazione e Cottura
- Foderare una teglia rettangolare (circa 28x38 cm) con carta forno.
- Trasferire il composto di uova nella teglia.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, o fino a quando la frittata non sarà dorata e ben cotta.
Frittata al Forno Farcita: Un Rotolo di Sapore
Per una versione più ricca e scenografica, la frittata al forno può essere farcita e arrotolata.
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- Una volta fredda, capovolgere la frittata mantenendola nella pellicola.
- Eliminare la carta forno.
- Distribuire sulla superficie le fette di prosciutto cotto e di scamorza (o sottilette).
- Avvolgere la frittata con l'aiuto della pellicola, formando un rotolo ben stretto.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno una decina di minuti.
- Trasferire il rotolo su una leccarda foderata con carta forno.
- Distribuire sopra del parmigiano grattugiato.
- Gratinare in forno in modalità grill fino a doratura (circa 5-10 minuti a 200°C).
Frittata in Padella: Un Classico Intramontabile
La frittata in padella è un metodo di cottura tradizionale che permette di ottenere una frittata dorata e gustosa in tempi brevi.
Preparazione e Cottura
- Versare metà del composto di uova in una padella oliata.
- Aggiungere il prosciutto cotto e il formaggio (a pezzetti o a fette).
- Versare il resto del composto nella padella.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Aiutandosi con un piatto, girare la frittata e cuocere l'altro lato per altri 3 minuti, o fino a doratura.
Varianti e Consigli
La frittata con prosciutto cotto e sottiletta si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e agli ingredienti disponibili.
- Formaggi: Oltre alla sottiletta, è possibile utilizzare altri formaggi a pasta filata come asiago, emmental, fontina e provolone. Si sconsiglia l'uso della mozzarella, che potrebbe rilasciare troppa acqua durante la cottura.
- Verdure: Per una frittata più ricca e nutriente, è possibile aggiungere verdure a scelta, come zucchine, spinaci, funghi o peperoni.
- Erbe aromatiche: Oltre al prezzemolo, si possono utilizzare altre erbe aromatiche come basilico, erba cipollina o timo.
Consigli per la Conservazione
La frittata con prosciutto cotto e sottiletta può essere conservata in frigorifero per un giorno, all'interno di un contenitore ermetico. Prima di servirla, è consigliabile riscaldarla.
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