La frittata con formaggio spalmabile è un'ottima soluzione per un pranzo veloce, un picnic all'aperto o una cena sfiziosa. Questa ricetta, facile da preparare e versatile negli abbinamenti, si presta a numerose varianti, adattandosi a diversi gusti ed esigenze alimentari, incluse quelle di chi soffre di intolleranze.
Frittata con Formaggio Cremoso: Perfetta per il Pranzo all’Aperto
La frittata con formaggio cremoso è la scelta ideale per chi cerca un piatto pratico e sfizioso, perfetto da portare al parco o in spiaggia. Facile da preparare, gustosa anche tiepida e versatile negli abbinamenti, è l’ideale per momenti conviviali all’aria aperta senza rinunciare al gusto. Questa versione a base di formaggio fresco o spalmabile è particolarmente adatta anche a chi ha esigenze specifiche in cucina: può essere resa senza lattosio con formaggi vegetali oppure con latte di avena o di riso. Un modo semplice e genuino per portare in tavola un secondo piatto equilibrato e adatto a chi ha intolleranze alimentari. La frittata è una delle ricette più amate per i picnic perché si presta ai tagli a cubetti o a spicchi, si conserva bene e si gusta anche fredda. Ideale da accompagnare a verdure grigliate, insalate colorate o pane integrale. L’abbinamento con un’insalata di stagione o con erbe aromatiche tritate rende il piatto leggero e rinfrescante. Se cerchi un piatto semplice ma pieno di carattere, che unisca praticità e gusto, la frittata con formaggio cremoso è la risposta giusta. Perfetta anche per pranzo in ufficio o merenda all’aria aperta: ti conquista con il suo cuore filante e la sua semplicità genuina.
Ricetta Base: Frittata con Cipolle e Formaggio
Questa è una ricetta semplice che può essere personalizzata con gli ingredienti che preferisci.
Ingredienti:
- Uova
- Formaggio grattugiato
- Cipolle
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Pulite le cipolle ed affettatele finemente.
- In una ciotola sbattete le uova con la frusta a mano; unite il formaggio grattugiato e l’olio.
- Infine unite le cipolle e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Regolate di sale e pepe.
- Accendete il forno a 180 gradi (statico).
- Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno fino a doratura.
Variante Sfiziosa: Frittata con Formaggio Cremoso, Acciughe e Melanzane
Questa variante aggiunge un tocco di sapore in più grazie all'abbinamento di formaggio cremoso, acciughe e melanzane.
Ingredienti:
- 8 uova
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 10 gr di origano secco
- 300 gr di formaggio spalmabile (Exquisa Fresco Cremoso Light consigliato)
- 500 gr di melanzane tonde
- 1 limone
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Filetti di acciughe sott'olio
Preparazione:
- Lavate le melanzane, sbucciatele e riducetele a fette sottili con una mandolina.
- Date loro una pennellata di olio e distribuitele in due teglie coperte con carta da forno, poi cuocetele per 10 minuti a 200 gradi. Infine condite le melanzane con un po’ di sale e mettetele da parte.
- Rimuovete il guscio delle uova, versatele in una terrina e conditele con il sale, il Parmigiano grattugiato, l’origano e un po’ di pepe. Infine sbattete per bene il composto di uova e versatelo in una teglia coperta con carta da forno.
- Cuocete il composto nel forno già caldo a 160 gradi per una ventina di minuti, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- A parte mescolate il formaggio con due cucchiai di olio, un po’ di sale e un po’ di pepe. Spalmate questa cremina sulla frittata e arricchite con i filetti di acciughe e le melanzane.
- Ora arrotolate la frittata, partendo dal lato corto. Infine avvolgete il rotolo di frittata nella pellicola alimentare e riponetelo in frigo per un’ora.
- In una ciotola mescolate 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e il succo di limone filtrato.
- Tagliate il rotolo a fette e servitelo insieme all’emulsione che avete preparato.
Frittata al forno: un'alternativa più leggera
La cottura al forno, anziché in padella con abbondante olio, rende la frittata più leggera senza sacrificarne il sapore. Per ottenere un risultato ottimale, è importante seguire alcuni accorgimenti:
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- Cuocere la frittata per il tempo necessario, generalmente 10 minuti, regolandosi in base al forno e al tipo di uova. La frittata sarà pronta quando si sarà gonfiata e dorata.
- Assicurarsi che il forno sia già caldo prima di infornare la frittata.
- Una volta terminata la cottura, avvolgere la frittata in maniera aderente in una pellicola alimentare per intrappolare l'umidità e mantenerla morbida.
Rotolini di Frittata: un'idea originale per buffet e aperitivi
I rotolini di frittata sono un'idea sfiziosa e colorata per arricchire buffet, aperitivi o rinfreschi. Si preparano facilmente e si possono farcire con gli ingredienti preferiti.
Preparazione:
- Cuocere una frittata al forno in una teglia rettangolare rivestita di carta forno.
- Una volta cotta e raffreddata, farcire la frittata con gli ingredienti desiderati (ricotta e spinaci, formaggio spalmabile e salmone, prosciutto cotto, rucola e bresaola, ecc.).
- Arrotolare delicatamente la frittata farcita e avvolgerla nella carta forno o nella pellicola alimentare.
- Far raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Tagliare il rotolo a fette e servire.
Esempi di ripieni:
- Ricotta e spinaci (vegetariano)
- Formaggio spalmabile, salmone affumicato e cetriolo
- Formaggio spalmabile e prosciutto cotto
- Rucola, bresaola e scaglie di grana
- Zucchine grattugiate e speck
Consigli e conservazione
- Per una frittata ancora più gustosa, utilizzare uova freschissime a temperatura ambiente.
- È possibile arricchire la frittata con erbe aromatiche tritate (prezzemolo, basilico, erba cipollina).
- La frittata si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.
- I rotolini di frittata farciti si conservano in frigorifero, ben coperti con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico.
Valore Nutrizionale e Benefici
La frittata con formaggio spalmabile è un piatto equilibrato che apporta proteine, vitamine e minerali. Le uova sono una fonte di proteine di alta qualità, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei tessuti. Il formaggio spalmabile fornisce calcio, importante per la salute delle ossa e dei denti. Le verdure, come le melanzane, apportano vitamine, minerali e fibre, contribuendo al benessere generale dell'organismo.
Le proprietà delle melanzane
Le melanzane, con un apporto calorico molto basso (circa 25 kcal per 100 grammi), sono ricche di vitamine e sali minerali, tra cui vitamina C e potassio. La vitamina C rafforza il sistema immunitario e aiuta ad assorbire il ferro, mentre il potassio supporta l'organismo nella circolazione del sangue. Le melanzane contengono anche antocianine, sostanze antiossidanti che aiutano a prevenire il cancro.
Le acciughe fanno ingrassare?
Le acciughe, spesso considerate troppo grasse, contengono in realtà grassi benefici appartenenti alla categoria omega 3, che supportano la circolazione del sangue, giovano alla salute del cuore e contribuiscono a mantenere sotto controllo il colesterolo cattivo. Inoltre, le acciughe sono ricche di proteine, calcio e vitamina D, fondamentali per la salute delle ossa, dei denti e del sistema immunitario.
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