La frittata al forno con zucchine e prosciutto è un vero e proprio jolly in cucina. Semplice, veloce ed economica, si presta a mille interpretazioni, diventando un piatto unico, un antipasto sfizioso o un ingrediente base per preparazioni più elaborate. Che siate alle prese con un frigo semi-vuoto o vogliate stupire i vostri ospiti con qualcosa di originale, questa ricetta farà al caso vostro.
Un Classico Rivisitato: Dalla Padella al Forno
La frittata, nella sua versione tradizionale, viene cotta in padella. La frittata al forno con zucchine e prosciutto cotto rappresenta una valida alternativa, che consente di ottenere un risultato più leggero e uniforme. La cottura in forno, infatti, evita l'aggiunta di eccessivi grassi e permette alla frittata di cuocere in modo omogeneo, senza il rischio di bruciature.
Ingredienti Semplici per un Piatto Straordinario
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Pochi ingredienti, facilmente reperibili, sono sufficienti per creare un piatto ricco di gusto e nutrienti.
Ecco gli ingredienti base per una frittata al forno con zucchine e prosciutto cotto per 2 persone:
- 2 zucchine
- 2 uova medie
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 g di prosciutto cotto
- 10 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di pangrattato
- Sale q.b.
Naturalmente, questa è solo una base di partenza. Potete arricchire la vostra frittata con altri ingredienti a vostro piacimento, come ad esempio:
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- Cipolla tritata finemente
- Fiori di zucca
- Tocchetti di pancetta
- Formaggio filante (provola, scamorza, mozzarella)
- Pomodorini
Preparazione: Un Gioco da Ragazzi
Preparare una frittata al forno con zucchine e prosciutto cotto è davvero un gioco da ragazzi. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparazione delle zucchine: Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili o a piccoli tocchetti. Se preferite, potete grattugiarle con una mandolina a fori larghi.
- Preparazione del composto: In una ciotola, sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti o listarelle e le zucchine. Amalgamate il tutto delicatamente con una forchetta.
- Cottura in forno: Ungete una teglia con dell'olio extravergine di oliva e spolveratela con del pangrattato. Versate il composto nella teglia e livellatelo con un cucchiaio. Aggiungete un filo d'olio in superficie e infornate a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché la frittata non sarà dorata e soda.
Varianti e Consigli per una Frittata Perfetta
La frittata al forno con zucchine e prosciutto cotto è un piatto estremamente versatile, che si presta a numerose varianti. Ecco alcuni consigli per personalizzare la vostra ricetta:
- Frittata light: Per una versione più leggera, potete utilizzare solo gli albumi al posto delle uova intere e ridurre la quantità di formaggio.
- Frittata vegetariana: Eliminate il prosciutto cotto e sostituite con altri ingredienti vegetariani, come funghi, peperoni o melanzane.
- Frittata arrotolata: Per un effetto scenografico, potete preparare una frittata arrotolata. In questo caso, cuocete la frittata in una teglia rettangolare e, una volta raffreddata, farcitela con formaggio spalmabile, prosciutto crudo e rucola. Arrotolate la frittata su se stessa e tagliatela a fette.
- Cottura in padella: Se preferite, potete cuocere la frittata anche in padella. In questo caso, cuocete le zucchine in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 15 minuti. Aggiungete il composto di uova e prosciutto e cuocete a fuoco moderato per circa 5-6 minuti per lato, facendo attenzione a non bruciare la frittata.
- Arricchire il sapore: Per un sapore più intenso, potete aggiungere al composto uno spicchio d'aglio tritato finemente o delle erbe aromatiche fresche, come basilico, prezzemolo o erba cipollina.
Frittata al Forno: Un Piatto per Ogni Occasione
La frittata al forno con zucchine e prosciutto cotto è un piatto perfetto per ogni occasione. Può essere servita come:
- Secondo piatto: Accompagnata da una fresca insalata mista, la frittata diventa un secondo piatto completo e nutriente.
- Antipasto: Tagliata a cubetti o listarelle, la frittata è un ottimo antipasto per un aperitivo o un buffet.
- Piatto unico: Arricchita con altri ingredienti, come patate o verdure miste, la frittata può diventare un piatto unico sostanzioso e appagante.
- Spuntino: Fredda o tiepida, la frittata è uno spuntino ideale per una gita fuori porta o un pranzo al sacco.
- Farcitura per panini: Tagliata a fette, la frittata è un'ottima farcitura per panini e tramezzini.
Conservazione
La frittata di zucchine e prosciutto cotto si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Frittata di Zucchine Arrotolata: Una Variante Sfiziosa e Originale
Per un tocco di originalità, provate la frittata di zucchine arrotolata. Questa variante, cotta al forno e farcita con mozzarella, prosciutto crudo e rucola, è perfetta per un pranzo estivo o una cena tra amici.
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Ingredienti per la frittata di zucchine arrotolata (per 6 persone):
- 400 g di zucchine
- 6 uova (biologiche)
- 50 g di formaggio grattugiato
- 5 foglie di basilico fresco
- 4 g di sale
- 50 g di formaggio fresco spalmabile (caprino)
- 500 g di mozzarella (in un solo foglio)
- 150 g di prosciutto crudo (dolce)
- 70 g di rucola
Preparazione:
- Lavate le zucchine e tagliatele à la julienne.
- In una ciotola, sbattete le uova con il sale e il formaggio, poi aggiungete le zucchine e il basilico sminuzzato. Mescolate bene.
- Versate il composto di uova e zucchine nella teglia grande foderata di carta forno, livellate con cura e mettete a cuocere 20 minuti a 180° nel forno già caldo.
- Sfornate la frittata e lasciate che raffreddi coperta da uno strofinaccio pulito.
- Una volta fredda, spalmate sui bordi e sulla base un formaggio morbido. Disponete la mozzarella, il prosciutto e la rucola, lasciando un bordo di un centimetro.
- Arrotolate seguendo il lato lungo: facciamolo con garbo per non rompere la frittata, ma avvolgiamo comunque stretto e cerchiamo di sigillare i bordi.
- Fasciate nella pellicola, stringendo bene alle estremità, e lasciate riposare per qualche ora in frigorifero.
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