Focaccia Morbida con Lievito Mastro Fornaio Paneangeli: Una Ricetta Semplice e Versatile

Introduzione

La focaccia è un lievitato soffice e fragrante, ideale da gustare a tutte le ore. Esistono molte varianti di questa preparazione, dalla focaccia di semola con lievito madre liquido, alla focaccia integrale con lievito madre, fino ad arrivare alla sardenaira, una gustosa focaccia di Sanremo. In questo articolo, esploreremo una ricetta facile e veloce per preparare una focaccia morbida utilizzando il lievito Mastro Fornaio Paneangeli, un prodotto che garantisce un risultato soffice e gustoso.

Focaccia Soffice Senza Impasto: Un Salvacena Perfetto

La focaccia soffice senza impasto fatta in casa è un'ottima soluzione per un pranzo veloce o una cena improvvisata. Questa focaccia è perfetta da tagliare a metà e farcire con verdure grigliate o formaggi a piacere. Possiamo considerarla un salvacena e, volendo, possiamo realizzarla anche in anticipo perché si conserva per 2-3 giorni. Una volta cotta, possiamo tagliarla a pezzi e surgelarla per averla pronta da riscaldare e mangiare in tutti i momenti della giornata!

Ingredienti

• Farina
• Lievito di birra (Mastro Fornaio Paneangeli)
• Zucchero
• Acqua
• Olio d'oliva
• Sale
• Sale grosso (q.b. per la superficie)
• Rosmarino (q.b. per la superficie)
• Origano (q.b. per la superficie, facoltativo)
• Pomodorini tagliati a rondelle (q.b. per la superficie, facoltativo)
• Olive nere e verdi (q.b. per la superficie, facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola, unire la farina, il lievito di birra e lo zucchero.
2. Iniziare ad aggiungere l’acqua un po’ alla volta.
3. Unire anche l’olio e il sale fino a ottenere un impasto molto morbido. Questo impasto rimane molto acquoso, caratteristica che rende la focaccia soffice e ricca d’aria.
4. Trasferire l'impasto in una teglia unta d'olio e stenderlo fino ai bordi, spostandolo e allargandolo delicatamente verso l'esterno con le dita.
5. Preparare la salamoia: unire mezzo bicchiere di acqua con due cucchiai di olio d’oliva.
6. Spennellare la salamoia sulla focaccia.
7. Aggiungere il sale grosso e il rosmarino. Si può anche farcire a piacere con origano, pomodorini tagliati a rondelle e olive nere e verdi.
8. Coprire con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in teglia per circa 40 minuti.
9. Cuocere in forno fino a doratura.

Utilizzo della Base per Pane e Focaccia Paneangeli

Per chi cerca una soluzione ancora più rapida, è possibile utilizzare la Base per Pane e Focaccia Paneangeli. Questo prodotto, come quello trovato nella Degustabox, semplifica ulteriormente la preparazione, garantendo un risultato eccellente.

Ingredienti

• Base per Pane e Focaccia Paneangeli
• Acqua
• Olio extravergine d'oliva
• Sale grosso (q.b. per la superficie)
• Rosmarino (q.b. per la superficie)
• Altri ingredienti per farcire a piacere

Preparazione

1. In una ciotola capiente, miscelare il mix di farina al lievito di birra disidratato (già presente nella base Paneangeli).
2. Aggiungere l'olio e 3/4 dell'acqua prevista dalla ricetta indicata sulla confezione della base.
3. Iniziare ad amalgamare gli ingredienti prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani.
4. Aggiungere la restante acqua e lavorare l'impasto su una spianatoia di legno fino ad ottenere un panetto morbido, ma liscio.
5. Trasferire l'impasto nella teglia unta d'olio e stenderlo delicatamente con le dita.
6. Con un pennello, ungere la superficie della focaccia con un mix di olio, acqua e sale.
7. Farcire a piacere con origano, pomodorini tagliati a rondelle, olive nere e verdi e un po' di sale grosso.
8. Coprire con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in teglia per circa 40 minuti.
9. Cuocere in forno fino a doratura.

Consigli per una Focaccia Perfetta

• Lievito: Se si utilizza il lievito di birra disidratato in granelli (tipo Mastro Fornaio), non serve scioglierlo. Basta aggiungerlo direttamente alla farina con un pizzico di zucchero per attivare la fermentazione.
• Impasto: L'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso. Questo garantirà una focaccia alta e soffice.
• Lievitazione: È fondamentale rispettare i tempi di lievitazione per ottenere una focaccia ben alveolata e digeribile.
• Salamoia: La salamoia è un elemento chiave per rendere la focaccia saporita e croccante. Non dimenticare di spennellarla generosamente sulla superficie prima di infornare.
• Farcitura: La focaccia può essere farcita in molti modi diversi. Oltre agli ingredienti classici come sale grosso e rosmarino, si possono utilizzare pomodorini, olive, cipolle, origano, formaggi e salumi.
• Cottura: La temperatura del forno deve essere elevata per garantire una cottura uniforme e una crosta croccante.

Varianti della Focaccia

Come accennato, esistono numerose varianti della focaccia, ognuna con le sue peculiarità. Ecco alcune delle più popolari:

• Focaccia di semola con lievito madre liquido: Caratterizzata da un sapore più intenso e una consistenza più rustica.
• Focaccia integrale con lievito madre: Una versione più salutare, realizzata con farina non raffinata.
• Sardenaira: Una focaccia tipica di Sanremo, condita con pomodoro, acciughe, olive, capperi e aglio.
• Focaccia bianca alta e soffice: Una versione semplice e versatile, ideale da farcire con salumi e formaggi.

Alternative alla Focaccia

Se amate i lievitati soffici e fatti in casa, potete provare anche altre ricette simili alla focaccia, come:

Leggi anche: La tradizione italiana nella focaccia con le cipolle

• Pizza a lunga lievitazione: Realizzata con un impasto che riposa per più di 24 ore, per una maggiore digeribilità.
• Mini calzoni al forno: Sfiziosi fagottini di pasta con una farcitura fumante e golosa, perfetti per un aperitivo o come snack.
• Babà salato: La versione sfiziosa con salumi, olive e formaggi del classico dolce al rum.
• Panini per hamburger morbidi tipo burger buns: Ideali da farcire, perfetti anche per buffet o panini gourmet.

Degustabox: Un'Opportunità per Scoprire Nuovi Prodotti

La Degustabox è un servizio in abbonamento mensile che permette di ricevere a casa una scatola contenente tra i 9 e i 15 prodotti alimentari, il cui valore è di molto superiore a quello speso per riceverla. Il costo è di 15.99 €, ma sul web si possono trovare numerosi codici sconto per provarla spendendo meno. Questa è un'ottima opportunità per scoprire nuovi ingredienti e lasciarsi ispirare per nuove ricette.

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