Avete presente quella voglia improvvisa di un piatto di pasta ricco e appagante, che sfida le convenzioni estive? Ecco, da questa ispirazione è nata la pasta al forno con peperoni, salsiccia e besciamella, un comfort food irresistibile. Sebbene non sia un piatto prettamente estivo, come del resto la parmigiana, si presta perfettamente per un pranzo domenicale in famiglia, dove la generosità e il gusto sono protagonisti.
Un Condimento Rustico e Versatile: la Crema di Peperoni, Ricotta e Salsiccia
La crema di peperoni, ricotta e salsiccia è un condimento dal sapore rustico, semplice da preparare e perfetto per esaltare la pasta. Ideale anche per farcire crostini e bruschette, questa crema è un vero e proprio concentrato di sapori mediterranei.
I peperoni rossi, protagonisti di questa ricetta, offrono la loro dolcezza, esaltata dalla cremosità della ricotta e bilanciata dalla sapidità della salsiccia sbriciolata. Un equilibrio perfetto per un condimento versatile e gustoso.
Preparazione con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, la preparazione è ancora più semplice e veloce:
- Inserire nel boccale l'aglio e 20 g di olio: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Rimuovere l'aglio e aggiungere la salsiccia sbriciolata a mano: 2 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Versare il composto in una ciotola capiente e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il peperone a tocchetti e l'olio rimasto (20 g): 10 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il sale: 20 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la ricotta e il pepe: 20 sec. vel. 4.
Pasta al Forno con Peperoni e Salsiccia: la Ricetta Passo Passo
La pasta al forno con peperoni e salsiccia è un primo piatto facile da realizzare e dal successo assicurato. La ricetta che vi proponiamo è una base, personalizzabile a seconda dei vostri gusti e delle vostre preferenze.
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Ingredienti:
- Pasta (il formato che preferite)
- Salsiccia
- Peperoni
- Mozzarella
- Parmigiano o pecorino grattugiato
- Besciamella
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preparazione dei peperoni: Pulire i peperoni eliminando il torsolo, i semini ed i filamenti interni. Tagliarli a listarelle o a cubetti. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti, oppure in padella con un filo d'olio fino a quando non saranno teneri.
- Cottura della salsiccia: Sbriciolare le salsicce dentro una ciotola. In una padella, far rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio (facoltativo). Cuocere per circa 5 minuti, quindi scolare il grasso in eccesso.
- Unione dei sapori: Aggiungere i peperoni alla salsiccia e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso, per far amalgamare i sapori. Regolare di sale e pepe.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e condirla con il sugo di peperoni e salsiccia.
- Assemblaggio e gratinatura: Tagliare la mozzarella a dadini e unitela alla pasta. Aggiungere abbondante parmigiano o pecorino grattugiato e la besciamella. Riversare il tutto dentro una pirofila da forno leggermente oliata. Infornare a 200°C per circa 20 - 25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e gratinata.
Consigli e Varianti
- Personalizzazione: La pasta al forno con peperoni e salsiccia si presta a numerose varianti. Potete aggiungere olive nere, capperi, pomodorini secchi o altri ingredienti a vostro piacimento.
- Tipo di pasta: Potete utilizzare il formato di pasta che preferite, come penne, rigatoni, fusilli o anche pasta corta.
- Besciamella: Se preferite, potete preparare la besciamella in casa, oppure utilizzare quella già pronta.
- Preparazione anticipata: Come le lasagne, la pasta al forno può essere preparata con qualche ora di anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di infornarla.
- Alternativa vegetariana: Per una versione vegetariana, sostituite la salsiccia con funghi, melanzane o zucchine.
Un Piatto Unico e Confortante
La pasta al forno con peperoni e salsiccia è un piatto unico e confortante, ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. La combinazione di sapori rustici e la gratinatura in forno la rendono irresistibile.
Gli amanti dei sapori decisi non potranno resistere alla tentazione di provare questa ricetta. Un vero e proprio concentrato di gusto, reso ancora più buono dalla presenza di besciamella e mozzarella, aggiunte in ultimo per gratinare il piatto.
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