Federica Pellegrini, campionessa indiscussa del nuoto italiano, non è solo un'icona sportiva, ma anche un'appassionata di cucina e buona tavola. La sua attenzione per la dieta e il benessere fisico non le impedisce di apprezzare i piaceri della gastronomia, con un occhio di riguardo per i sapori autentici e i piatti della tradizione veneta e italiana. Questo articolo esplora alcune delle ricette legate a Federica Pellegrini, dai suoi piatti preferiti alle creazioni culinarie proposte in occasione del suo matrimonio.
Il Matrimonio di Federica Pellegrini: Un Banchetto Nuziale tra Tradizione e Innovazione
Il matrimonio tra Federica Pellegrini e Matteo Giunta è stato un evento molto atteso, celebrato con un ricevimento sull'Isola delle Rose a Venezia. Il menu, curato nei minimi dettagli, ha saputo coniugare la semplicità e la genuinità dei sapori locali con un tocco di creatività e innovazione.
L'Aperitivo: Un Omaggio alla Tradizione Veneta
L'aperitivo, servito sulla terrazza dell'hotel, ha offerto agli ospiti un'ampia selezione di specialità venete, preparate con ingredienti freschi e di alta qualità. Tra le proposte, spiccavano la mozzarella in carrozza, il fritto misto preparato al momento, focacce e ciabatte farcite con salumi e formaggi tipici della regione, come il prosciutto veneto, la sopressa vicentina, il Gorgonzola cremoso e la burrata. Non sono mancati finger food originali, come le sarde in saor, i coni di pesce fritto dell'Adriatico e l'hamburger di tartare, oltre a polpette di carne, frittelle di verdure e salmone marinato con cioccolato bianco e rafano, particolarmente apprezzato dalla sposa.
La Cena: Un Percorso Gastronomico tra Classicità e Creatività
La cena, servita all'aperto nel parco dell'Isola delle Rose, ha rappresentato un vero e proprio percorso gastronomico, in cui si sono alternati piatti classici rivisitati in chiave moderna e creazioni originali.
- "Raviolo" fresco di rapa rossa e granchio condito: Un antipasto delicato e raffinato, che esalta i sapori del mare e della terra.
- Risotto alle clorofille e cappesante arrostite: Un primo piatto dal gusto intenso e aromatico, realizzato con un risotto bianco alla parmigiana mantecato con un formaggio locale simile al Grana, guarnito con estratti di erbe aromatiche e una crema di latte cagliato.
- Surf & Turf di vitello e mazzancolle: Un secondo piatto che combina carne e pesce, ispirato alla tradizione delle steak house americane, ma rivisitato con ingredienti e tecniche di cottura innovative. Il vitello, cotto a bassa temperatura e arrostito, viene servito rosa con sopra un carpaccio di mazzancolle con rucola. Come contorno, un'insalatina zuccherina cotta in una salsa al vermouth bianco e una millefoglie di patate arrosto con briciole tostate in padella.
- Sgroppino veneto: Un tradizionale sorbetto a base di limone e liquirizia, perfetto per preparare il palato al dessert.
Il Piatto Preferito di Federica Pellegrini: La Parmigiana di Melanzane
Nonostante la sua attenzione per la linea, Federica Pellegrini non rinuncia ai piaceri della tavola e ha un debole per un piatto in particolare: la parmigiana di melanzane. Un classico della cucina italiana, amato per i suoi profumi mediterranei e la sua consistenza golosa. Federica ha confessato di apprezzare soprattutto la parmigiana preparata dalla sua mamma.
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La Ricetta della Parmigiana di Melanzane
Ingredienti per 4 persone:
- 3 melanzane
- 250 g mozzarella
- 700 g passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- basilico
- parmigiano reggiano
- olio extravergine d'oliva
- sale
Procedimento:
- Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Mettere le fette in una ciotola colme di sale per far uscire il liquido.
- Dopo un'ora, strizzare le fette ed eliminare tutto il liquido. Asciugarle tra due canovacci.
- Ungere una padella antiaderente con l'olio e cuocere le melanzane fin quando diventeranno ben dorate.
- In un pentolino, far soffriggere l'aglio sminuzzato, per poi unire il pomodoro e cuocere per 10 minuti, per far addensare la salsa.
- Unire il basilico e aggiustare di sale, poi passare il sugo in un passaverdure.
- Ungere una pirofila e iniziare a comporre la parmigiana: sistemare gli strati sovrapponendo le melanzane e condendole con mozzarella e parmigiano.
- Terminare con uno strato abbondante di passata e poi parmigiano reggiano per gratinare.
- Aggiungere un bel giro di olio evo e poi cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora, fin quando sopra sarà bella dorata.
- Servire a tavola.
La parmigiana di melanzane è un piatto versatile, ottimo da gustare caldo, tiepido o freddo, perfetto per ogni stagione.
Altre Ricette Sarde: L'Aggiata all'Algherese
Oltre alla parmigiana, Federica Pellegrini apprezza anche i piatti della tradizione sarda, come l'agliata all'algherese, una salsa tipica della città catalana utilizzata per condire il pesce.
Cos'è l'Aggiata all'Algherese?
L'agliata è uno dei piatti più antichi della cucina algherese, nata come soluzione per utilizzare il pescato di terza e quarta scelta che avanzava e non si vendeva. Si tratta di una salsa a base di pomodoro secco, aglio, concentrato di pomodoro, peperoncino e aceto di vino bianco, tutti conservanti naturali.
Gli Ingredienti dell'Aggiata all'Algherese
- Pomodoro secco
- Aglio
- Concentrato di pomodoro
- Peperoncino
- Aceto di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Salsa di pomodoro
- Sale
La Preparazione dell'Aggiata all'Algherese
- Tritare il pomodoro secco e l'aglio.
- Aggiungere l'olio evo e far rosolare il tutto.
- Aggiungere quindi il concentrato di pomodoro, l'aceto e far evaporare.
- Mettere la salsa di pomodoro, il sale e portare lentamente a ebollizione.
- Far consumare lentamente la salsa per circa 36 ore su una pietra francese.
L'agliata all'algherese è una salsa fredda che si sposa perfettamente con il pesce fritto, cucinato a vapore o bollito. Il segreto per una buona agliata è che la salsa rimanga molto concentrata e non annacquata.
Rana Pescatrice alla Griglia con Salsa alle Erbe
Un'altra ricetta sarda ideale per l'estate è la rana pescatrice alla griglia con salsa alle erbe. Un piatto semplice, gustoso e veloce da preparare, perfetto per esaltare il sapore delicato della carne magra di questo pesce.
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Gli Ingredienti per la Rana Pescatrice alla Griglia con Salsa alle Erbe
- Rana pescatrice
- Timo
- Rosmarino
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
- Succo di limone
La Preparazione della Rana Pescatrice alla Griglia con Salsa alle Erbe
- Condire la rana pescatrice con olio evo, sale e pepe.
- Ricoprire la rana pescatrice con timo, rosmarino e prezzemolo, tutti tritati finemente.
- Grigliare la rana pescatrice per circa 5 minuti.
- Creare un'emulsione, mischiando le erbe tritate e il succo di limone.
- Servire la rana pescatrice ricoperta con l'emulsione alle erbe.
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